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有哪些简单又好吃的硬菜可以用来款待朋友呢?
说到硬菜,我们都会想到鸡鸭鱼。有些人会觉得硬菜太难做,不知道如何做起?今天就介绍几道好吃又简单的硬菜,让你在朋友聚会上倍有面。
说到鱼,有很多种做法,当然清蒸是美味又简单的一种了。只需要10 分钟左右即可完成一道美食。
材料准备:
①首先选鱼最好是活鱼现杀的,种类最好是鲈鱼,花斑鱼,黄花鱼等这些小刺比较少的鱼。
③锅内加水和料酒,将鱼隔水上锅开始蒸8至10分钟左右后即可。
④取出蒸好的鱼,倒掉里面的水,然后鱼表面放上葱丝,姜丝,青红椒丝,加入胡椒粉,少许盐和生抽;
⑤油锅内的油烧热后直接淋在鱼上即可。
这道菜主要的地方就在于要把握好蒸鱼时间,不宜过长,否则会使鱼肉失去本身新鲜滑嫩的口感,变柴了。
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周末了,朋友小聚,有哪些简单好吃的硬菜可以用来款待朋友呢?朋友小聚,作为主人总要拿出几道硬菜来款待他们。鸡、鱼、肉这些食材那肯定是不能少的了。下面分享下我最喜欢的几道宴客硬菜,做法简单,美味又有营养。
“东北人喜欢的菜品之一。酸甜的口味,肉有些酥脆。尤其是女性们的最爱。下酒也很不错的。东北的菜馆里一般都会有这个道菜。有的做的很地道,有的马马虎虎。这道菜制作必须用湿淀粉抓匀,肉片要炸二次。这样做出来才会更好吃。”
【食材】猪里脊600克,油、盐、姜、胡萝卜、香菜、白醋、糖各适量
【做法】
1、里脊肉除去筋,切厚片(大小按自己的喜好),胡萝卜、姜切成丝,香菜切小段备用。
2、淀粉用清水泡一个小时充分吸收;倒掉淀粉里的清水,倒入肉片,淀粉和肉片用手抓匀 。
3、热锅放油,油开,放入肉片小火炸;炸好捞出,再次复炸一次捞出。
4、锅内放入胡萝卜、白醋、糖、姜丝、葱翻炒下;再放入炸好的里脊肉炒匀,再加入适量的水翻炒充分沾满汁,撒香菜翻一下即可出锅。
“清爽酸甜,外酥里嫩的肉团,和脆嫩鲜甜的菠萝,酸甜口味的浓郁汤汁,是孩子和女士的最爱。”
【食材】猪里脊250克,菠萝适量,彩椒3个、洋葱半个,姜1小块,蛋清、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、番茄酱、白糖、鸡精各适量
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第一个当然是清炖肉。卖羊前腿和羊脖子,剁成大块,冷水下锅,大火煮开后撇去浮沫,转小火慢炖,喜欢的话,也可以买一个胡萝卜或恰玛古切成块,肉半熟的的时候放入锅里一块儿炖,肉快熟的时候加盐,慢炖一个小时即可出锅。另备一个皮芽子(洋葱)切丁,几根香菜切末,待肉捞出后把皮芽子和香菜放到羊汤里,即成美味儿的羊肉汤。
还有一个是烤肉,买羊后腿剔骨,把肉切成块儿(肉块大小视肉串的大小而定),用烤肉签子串起来,每串以五到六块肉为宜。然后放到烤肉槽子上撒盐、辣子粉、孜然粉烤熟就是了。
平时家里极少来人,但春节时免不了有人来,春节前,我总是会去肉店里买(懒得自己炖)几只熟的羊前腿放着。若有朋友来家里,则把羊腿盛在大盘里端到桌上,凉着吃。再拌两个凉菜,一盘油炸花生米足矣。
大过年的,朋友是来玩的,喝点酒聊聊天,没人一本正经的吃东西。
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