湘菜家常菜的做法大全家常炒菜窍门

摘要： 8道经典湘菜？湘菜腊排骨怎样烧菜？8道经典湘菜？八道经典湘菜1：组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南传统名菜。2：百鸟朝凤是一道传统湘菜乡镇欢聚一堂，其乐融融。3：子龙脱袍是一道以鳝鱼为主...

1. 8道经典湘菜？
2. 湘菜腊排骨怎样烧菜？

8道经典湘菜？

八道经典湘菜1：组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南传统名菜。

2：百鸟朝凤是一道传统湘菜乡镇欢聚一堂，其乐融融。

3：子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。

4：霸王别姬 5：三层套鸡， 6：长沙麻仁香酥鸭 7：花菇无黄蛋 8：剁椒鱼头 。这8道菜是湖南最著名的传统湘菜。

湘菜腊排骨怎样烧菜？

腊排骨炖湖藕原料主料：腊排骨250克。配料；湖藕1000克。

调料：猪油10克，盐适量，味精10克，胡椒粉少许，葱花10克，食用碱少许，姜块15克，葱结25克。

制法：

1.将腊排骨斩块，湖藕洗净，切滚刀块，氽水（放食用碱），沥出，待用。

2.将腊排骨、湖藕置于砂锅内，加水1500克及姜块、葱结一同放入砂锅中，炖至骨烂藕香倒出，除去姜、葱，放入味精、胡椒粉，淋明油、撒葱花即成。特点：排骨酥烂，湖藕鲜香，口味浓淡适宜。营养成份：蛋白质79克脂肪36克糖类202.5克热能1450千卡说明：此菜营养丰富，常食对病后体质虚弱，消化不良者有益。

用料 ：腊排骨100g，姜1小块，豆豉1勺，辣椒粉1勺

做法 ：

腊排骨斩小块泡水2小时以上，捞出入沸水焯水5分钟，起锅摆蒸

切姜丝，并豆豉、辣椒粉铺盖，蒸锅上气后，上锅蒸30分钟

食材：腊排骨，圆萝卜，老姜，青椒，大蒜，小葱

步骤：1、腊排骨用热水洗干净，砍成小段，老姜拍碎。

2、萝卜切块。

3、腊排骨凉水焯水（能降低烟熏味），水开捞去浮沫，然后捞出控水。

4、锅里加少许油，下入排骨煸炒，炒香之后锅边淋入少许料酒。