幼儿食品烹饪方法 厨艺培训内容,幼儿食品烹饪方法 厨艺培训内容有哪些
摘要：
幼儿园在烹饪时有哪些要求？怎么让幼儿园小朋友吃菜，成功的宝妈能否分享一下成功案例？小孩子在幼儿园搞活动要自带早餐分享，对于厨艺不精的我来说该做什么好呢？幼儿园京酱肉丝的做法是什么？... 幼儿园在烹饪时有哪些要求？
哈喽，大家好，我是海南离家妹子。很高兴能回答你的问题。你问，幼儿园在烹饪时有哪些要求？以下是我对这道题的解答，以我了解到的情况，我认为有以下四个方面的要求：一，新鲜瓜菜要浸泡30分钟，去除残留农药，在清洗干净，切碎。二，熟食，半成品，生食，不可混放和交叉叠放，生熟食品分开切配。三，熟制加工的食品，要烧熟煮透，并盛放在消毒过的容器，不得制作凉菜，卤菜。四，烹调好后的食品要在食品卫生要求的温度下存放和冷藏。以上四点是我对这道题的解答。希望能帮助到你 视频加载中...
！谢谢！
1、营养需要符合幼儿的 膳食中各种营养素种类齐全，供应量适宜，可满足幼儿的营养需要。
2、注意保留食物中的营养素在烹制食物过程中，应该尽量保留其中的营养素，避免营养素受到过多的损失和破坏。如淘米不宜用热水、流水淘洗、淘米次数不宜过多、勿浸泡 过长时间、勿用手搓；宜***用闷饭法，避免吃水捞饭，以减 少B族维生素和矿物质的损失；
3、制作面食要少放或不放碱，以免损失过多的维生素B1;煮水校或面条的原汤应让幼儿食用； 要整颗清洗，洗菜时不要久泡水中，应焯水后切、现洗现切、现吃现炒、急 火快炒，炒时勿加碱、勿弃汤，以免大量损失维生素C，油炸食品营养素破坏较多，应少吃，且油炸食品 的油脂不能反复使用。
4、烹调方法要适合幼儿的消化能力由于幼儿咀嚼能力尚弱，胃肠消化能力较差，食物宜细、软、碎、/烂， 不宜吃块大、质硬的食物，如腊肉、香肠、硬豆、花生等，烹调方式多***用蒸、煮、炖等；
5、每天的食物要更换品种及烹调方法，一周内尽量不重复，注意蛋白质互补作用; 尽量做到使食物的营养齐全、变换图案，多花样，以增进幼儿的食欲。
6、排除对人体健康的有的霉变和***变质的食物。***变质的食物不仅营养素遭到破坏， 还能引起中毒。在发霉的食品如发霉的花生、花生油、玉米等中有大量的真 菌，某些真菌在食品中生长、繁殖，会产生有毒物质如黄曲霉毒素，
7、避免食用腌制品。刚腌不久的蔬菜（暴腌菜）含大量的亚硝酸盐， 常吃可诱发癌变，所以，幼儿应避免食用腌制品。（图片均来自网络，若有侵权，请联系删除）
很高兴回答这个问题！幼儿园烹饪时有哪些要求？
1。符合幼儿的营养需要 膳食中各种营养素种类齐全，供应量适宜，可满足幼儿的营养需要。 2。注意保留食物中的营养素 在烹制食物过程中，应该尽量保留其中的营养素，避免营养素受到过多 的损失和破坏。
如淘米不宜用热水、流水淘洗、淘米次数不宜过多、勿浸泡 过长时间、勿用手搓；煮饭勿弃米汤，宜***用闷饭法，避免吃水捞饭，以减 少B族维生素和矿物质的损失；制作面食要少放或不放碱，**用酵母发酵 面粉，以免损失过多的维生素B1;煮水校或面条的原汤应让幼儿食用；蔬菜 要整颗清洗，洗菜时不要久泡水中，应焯水后切、现洗现切、现吃现炒、急 火快炒，炒时勿加碱、勿弃汤，以免大量损失维生素C;烧排骨汤时可加点 醋，使骨中钙溶解于汤中；油炸食品营养素破坏较多，应少吃，且油炸食品 的油脂不能反复使用。
3。烹调方法要适合幼儿的消化能力 由于幼儿咀嚼能力尚弱，胃肠消化能力较差，食物宜细、软、碎、/烂， 不宜吃块大、质硬的食物，如腊肉、香肠、硬豆、花生等，并少吃油煎炸和 ***性强的食物，如酸、辣、麻的食品；烹调方式多***用蒸、煮、炖等；每 天的食物要更换品种及烹调方法，一周内尽量不重复，注意蛋白质互补作用; 尽量做到使食物的营养齐全、外形美观、颜***人、味道可口、香气浓，而且要讲究刀法，做到线条整齐、变换图案，多花样，以增进幼儿的食欲。
4。排除对人体健康的有害因素 (1)剔除霉变和***变质的食物。***变质的食物不仅营养素遭到破坏， 还能引起中毒。在发霉的食品如发霉的花生、花生油、玉米等中有大量的真 菌，某些真菌在食品中生长、繁殖，会产生有毒物质如黄曲霉毒素，有极强 的毒性和致癌性。
一般的烹调加工又不能去除这些毒素，可使人中毒，并可 致癌。 (2)避免食用腌制品。刚腌不久的蔬菜（暴腌菜）含大量的亚硝酸盐， 常吃可诱发癌变，所以，幼儿应避免食用腌制品。
由于幼儿的特殊性，幼儿园在烹饪时有比较严格的要求。
一 资格审核。 幼儿园必须取得《食品卫生许可证》，才有资格进行食品加工活动。食堂工作人员需提供食品从业人员健康证明方可上岗。
二 依法从业。幼儿园食堂要严格执行《食品卫生法》及相关食品安全制度。
三 健康上岗。食堂工作人员每日要进行晨检并登记健康状况，如发现感冒发烧、腹泻等相关症状，不得上岗。上岗前要统一着装，衣帽整洁，佩戴口罩，清洗双手。
四 环境要求。厨房桌面、灶台、地面等保持清洁，有防鼠防蝇装置和餐具消毒装置。盛装食物的容器加盖。各类洗菜切菜用具做到生熟分开，荤素分开，各类抹布、拖布分类使用。餐具一餐一消毒。
五 安全配餐。原材料必须确保新鲜、无质量问题。有正规的采购途径及合格证明。不使用隔夜菜及变质食品，库房不存货。
六 营养配餐。根据幼儿不同的年龄阶段所需营养素的要求，制定不同的带量食谱。保证幼儿一天所需营养的供给。坚持平衡膳食的原则，粗细搭配，荤素搭配，米面搭配，坚持科学配比原则，合理分配三餐食量。同时也要注重色香味俱全的要求，让幼儿更爱上吃饭。根据季节调整食谱，制作时令菜肴，不购买反季节菜品。不提供油炸腌制凉拌食品。由于小儿的吞咽功能和咀嚼能力处于发育阶段，所以幼儿园在烹饪时要考虑到食物的大小及软硬度。可将食物切成小块或小丁，将食物煮熟至柔软，这样更有利于消化与吸收。味道方面，提倡少盐清淡为主，不添加***性调料及添加剂。对特殊儿童及过敏体质儿童，提供特殊食物。每周食物更新，做到多样化，全面化。
七 食品留样。专人负责每餐食物的样本***集，冰箱冷藏48小时。
怎么让幼儿园小朋友吃菜，成功的宝妈能否分享一下成功案例？
[捂脸]同一个世界，同一个孩子，同样的烦恼！我家孩子现在幼儿园中班了！吃蔬菜的情况有所改善了！刚去幼儿园的时候，每天回来都要哭，说她不喜欢吃蔬菜！这也很让我头疼！老师也和我反映过很多次！以下是我用过的办法，你可以看看适不适合？
1、耐心的询问孩子为什么不爱吃蔬菜，家长不要和孩子着急！可能孩子只是个别的蔬菜不爱吃！2、和老师沟通，毕竟孩子在幼儿园的情况我们不了解！询问老师，孩子在幼儿园比较爱吃什么！3、可能是孩子还小，咽不下去蔬菜，在家尽量把蔬菜切的小块一点，让孩子容易下咽！和孩子一起吃蔬菜，告诉她蔬菜对我们身体的好处！（我家是因为爸爸也不爱吃蔬菜，所以我让爸爸和她一起吃）4、可以给孩子看小短片，好菌和坏菌这类的***！多吃蔬菜水果好菌就长大了，打败了坏菌，我们就不会生病了！
这些就是我对付我家“小魔王”的办法！在日常的生活中，家长要以身作则！不要溺爱和纵容！孩子不吃也要想着法子给她吃！
孩子不喜欢吃青菜，你家孩子肯定不是个例。这几乎是很多[_a***_]和幼儿园老师都头疼的事情。
记得孩子小的时候，有一段时间也是不太爱吃青菜。我想尽了各种办法，似乎都不见效。就差没破罐子破摔，让孩子不吃就算了。
还好，经过各种方法反复试验，最后还是总结出了一些比较可行的方法：
一、和孩子探讨各种蔬菜
有一次，我特意带上孩子去买菜，而且只买蔬菜。一边挑选，会一边跟孩子介绍各种蔬菜的名字、特点和好处。
孩子既能从中收获新知识，也能通过自己了解到的知识去判断自己是否想要吃这种蔬菜。
当然，前提是家长不给予过多的干涉，把选择权交给孩子，让孩子在一个被尊重和没有压力的情况下，做出选择。家长可以适当引导孩子，鼓励孩子勇于尝试。
二、尝试蔬菜的各种烹饪方法
和孩子讨论一下蔬菜的各种烹饪方式，看看孩子是如何脑洞大开地给你出主意，很多时候，孩子能给出我们意想不到的方式哦。
父母可以配合孩子，把你们讨论出来的烹饪方式都尝试一遍。或许你觉得是黑暗料理的烹饪方式，就能得到孩子的青睐哦。
我家小侄女也是不爱吃青菜，想尽办法哄她，她奶奶就说吃了青菜比隔壁弟弟还白，吃了青菜长的就跟爸爸妈妈一样高，诸如此类，反正孩子就是希望得到大人的夸奖，别人家孩子我不知道，我侄女是这样的，个人建议！
***加载中...这位网友你好，我是牛牛老师，很高兴为您解答！
幼儿园小朋友不爱吃菜，我想，这是很多宝妈都发愁的一件事情吧！
我认为，不是孩子不喜欢吃菜，可能是因为大人做的菜不适合宝宝食用吧！
给您举个例子吧！我家宝宝今年五岁了。之前一直吃菜吃的挺好，但是前段时间给我说：妈妈，我讨厌菜菜，能不能不吃！当时我很郁闷，不知道是什么原因。过了几天，我母亲告诉我，可能是孩子经常吃一个口味的菜，吃腻了！
1. 西葫芦小饼
3.菠菜面
4.果蔬饺子
这个问题很多孩子都碰到过，挑食偏食，只吃喜欢吃的菜。这样就会导致孩子营养缺乏，影响生长发育。我也调理过这类情况的孩子，也有成功的方法分享给你
首先孩子都愿意听故事，看宝宝有没有喜欢的动画人物，比如我会告诉孩子，肚子里有很多小精灵🧚♀️，他们最喜欢吃菜啦。每当宝宝大口大口的吃饭的时候，小精灵🧚♀️就开始工作啦，如果有菜吃进去，它们会非常开心的。然后当宝宝吃了一口菜的时候，***装听听肚子：哎呀……小精灵🧚♀️在你肚子里开心的跳舞呢。反复几次，让孩子深信他肚子里是有小精灵的，爱吃菜的小精灵。同时也可以告诉他，小精灵🧚♀️不爱吃零食，就爱吃饭和菜……反正就是为吃饭这个事赋予一个故事，构建一个人物，小孩会非常乐意配合的。
其次就是要知道一个道理，越缺什么就越排斥什么。不吃菜势必会营养缺乏，越不吃就越缺乏。所以如果发现孩子有比较明显的营养缺乏，是可以适当的补充营养补充剂，当你发现补充了一段时间，孩子原来不吃或者排斥的东西会慢慢的喜欢的。
以上是我针对挑食的孩子的一个调理方法，效果也不错，你也试试吧。
小孩子在幼儿园搞活动要自带早餐分享，对于厨艺不精的我来说该做什么好呢？
我是超级奶爸。帮你回答一下
这不是什么问题呀！不会做，可以买呀！现在早上起来做饭的有几个呀，除非老人帮忙。你想想谁家早餐和酒店自助餐一样丰盛呀？基本上就是牛奶豆浆稀饭，外加油条包子煎饼果子而已。孩子的早餐也没有那么复杂，你平时怎么吃，就给孩子怎么弄。不过带去幼儿园，要考虑便于携带，对温度要求不高才行。
你可以煮好鸡蛋或者煎蛋，第二天带上就行，再买点面包，牛奶，饼干之类的就可以了。幼儿园这样做是要孩子学会分享，而不是拼比的父母的才艺，这点你要清楚。以后这样的事情还会很多呢，你慢慢体会吧。用不着太焦虑了。
可以煮点红薯之类的，红薯洗干净放锅里蒸就好了。
还有切点水果，切成小块方便小朋友食用。
也可以去包子店买点小馒头。
果汁，南瓜汁（南瓜蒸熟加点水榨汁，喜欢甜的可以放点冰糖一起榨。）
这些都是不错的哦。
我推荐几个简单的方法吧
第一、水煮蛋🥚
又简单又有营养的，莫过于白开煮蛋啦 不过煮鸡蛋也是要把握主时间的哟，煮太久营养会流失，时间不足鸡蛋没熟，所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开后再煮3分钟即可，这时鸡蛋呈半凝固半流动状态，营养成分最利于人体吸收。 但也要记住煮鸡蛋不要超过15分钟，这样既能保证消化吸收率，又可避免营养素的流失。
同时，不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。鸡蛋煮到9分钟、11分钟时是最健康的状态，口感香气都是最好的。
第二、鲜榨果汁🍹 自制豆浆
如果家里有榨汁机或者豆浆机是不是也可以利用起来呢，早上榨满满一大瓶纯天然无添加的果汁，或者热腾腾的豆浆，正好可以和小伙伴们分享呢！
第三，饭团🍙
买好可爱的饭团模具，备好米饭、海苔碎，青豆粒、玉米粒，火腿粒之类的，带上一次性手套，饭团做起来呀！
第四、铜锣烧
我第一次做就超级成功呀
最近要参加大宝学校的“三月三”活动，老师都给各位家长分配了水果拼盘，点心糕点，特色小吃的各项任务。我被分在了点心糕点这份任务上，所以不断百度各种各样的点心糕点，也在抖音上看等软件，条件有限，我选择了南瓜发糕。试做了几次还是挺成功的。
谢谢，孩子在幼儿园分享早餐是一种无私的行为，非常高尚的品质。应该给👍孩子点个大大的赞赞赞。对于厨艺不精的我来说，应该注意孩子的食品安全，还要学着做各种各样的食品花样。比如，三明治、枣盖，红烧排骨等等！
幼儿园京酱肉丝的做法是什么？
幼儿园的京酱肉丝怎么做，我们可以改良一下。传统的京酱肉丝底下铺的是葱丝，上面是肉丝。但是葱丝太辣小朋友们不能爱吃，所以我们给他改变一下做法，换一种方法做。我们可以把垫底的葱丝改成土豆丝，就可以起到很好的效果。
1. 现在我们开始准备食材和调料。猪通脊肉350克，土豆300克，东北干豆腐200克。 甜面酱。100克，鸡精少许，白糖少许，香油少许，盐少许，料酒少许，水淀粉少许，鸡蛋一个，老抽少许，酱油少许，色拉油300克十实耗50克。
2. 开始备料处理食材，把350克通脊肉用刀剃掉底部筋膜吗，放入冰箱冷冻一小时以上。冷冻的目的是方便切肉丝时容易一些，适合新手操作。冷冻后的猪肉拿出来，用刀顶刀切成二个一元硬币厚的片，再切成丝，肉丝在比火柴棍粗一些最好。其实肉通过在冰箱的冷冻以后，刀工不好的人也能切出好的肉丝，土豆去皮。切成细丝。或用插板插成细丝。用清水反复冲洗几遍。控水备用。东北干豆腐，切成5厘米见方的方块，备用。
3. 下面我们开始操作。我们先给肉丝上浆，这样的目的是为了样肉丝嫩滑，把肉丝放到盆儿中，打入一个鸡蛋清，加少许老让肉丝上色有底味，放入少许淀粉，用手抓均，抓到肉丝沾手为止，这样肉丝浆好啦，勺上火加水，水开后下入土豆丝川水。土豆熟后倒入漏框，用凉水投凉，控干水分垫在盘中。干豆腐用开水烫一下捞出备用。炒勺洗干净，上火烧干，锅烧到冒烟时，加入300克色拉油，油温六成热的时候，下入浆好的肉丝用筷子迅速在锅中搅拌，使肉丝不能粘连。肉丝变白时。用漏勺捞出控油备用。下面我们来做个汁，勺留底油，下入甜面酱炒香。下入料酒烹锅，下入少许酱油，少许老抽调色，加入少许白糖，加入大一勺清水。下入少许盐，鸡精，汁开后下入肉丝。在锅中翻炒几下，用水淀粉，勾芡勾到稍粘稠，淋入香油，均匀的浇在土豆丝上。好嘞！这样一道改良的，儿童版京酱肉丝就做好了，吃的时候配着东北干豆，卷着肉丝和土豆丝一起吃，真是美味呀！真馋人呀，小朋友们一定会喜欢这种做法的。哈哈哈！
今天就分享到这儿，希望我的回答能够帮助到提问题的人。不妨用我的方法做一次。我想一定会达到，很好的效果。谢谢大家！
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