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摘要： 烹饪与营养专业具体学什么？好学吗？想学烹饪，该如何入门？美食视频中盐油鸡精等调料都精确到克，自己在家做能做到吗？为什么？烹饪与营养专业具体学什么？好学吗？专业主干课程与主要实践环节...

1. 烹饪与营养专业具体学什么？好学吗？
2. 想学烹饪，该如何入门？
3. 美食视频中盐油鸡精等调料都精确到克，自己在家做能做到吗？为什么？

烹饪与营养专业具体学什么？好学吗？

专业主干课程与主要实践环节：烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、食品雕刻、烹饪工艺、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、宴席设计、烹饪营养与卫生、药膳学概论、食疗概论与养生、餐饮市场营销、餐饮管理、中西餐烹饪技术实训、创新菜研发、烹饪技术与饭店餐饮管理综合实习、毕业论文等，以及各校的主要特色课程和实践环节。

有志者事竟成

想学烹饪，该如何入门？

不知道题主是想往这方面发展，当作职业还是想要照顾好自己或是家庭。

如果是职业的话，实战经验还是很重要的，可以去一个餐饮店从学徒做起，同时自己也别忘了自己煮饭吃检验合不合自己的胃口。

如果是想要更好的生活的吧，就和我一样先从煲汤学起吧。因为，它只需要一个电磁炉（一般都有送锅），碗筷，洗洁精，油盐就OK了，方便简单。饭可以直接去外面快餐店买，也不用菜板、刀等之类的。下班回来，买几个鸡蛋西红柿、或是排骨煲汤喝，既简单又营养。当你先培养好自己动手的习惯后，你接下做炒菜就会顺手很多，不会嫌麻烦。因为，当你做过饭菜之后，才会有感触。

“原来生活是这样的”

学习烹饪的人，首先要观察别人做菜，仔细观察，然后总结。很简单的列子，我们小时候家里做饭，刚刚开始不会炒菜，然后看几次爸妈做，然后自己再动手就可以啦。

要了解每一种调味料，其实家里需要的调味料很少而已，无非就是食盐、酱油、蚝油、醋那些，先做家常便饭，熟悉一下做菜的基本过程，再慢慢学一些菜式，都不会觉得难了。

还要肯动手，动手能力要求，不要因为一次失败就厌倦做饭，其实做饭是一件很开心的事，当你看到满桌子菜，一家人吃的开开心心的时候，心情特别舒畅了。

当然，如果你要从事烹饪工作，那还是得去当学徒，当学徒是很辛苦的，但是是最能学到本事的途径了。

我们家里做饭的都是男人，总感觉我家里的女人太幸福了，从来不用下厨，我爸做饭，我爸不做就是我和我哥做饭，当然啦，我们家人都是做烹饪的，我爸是农村厨师，我和我哥都是茶楼酒店的餐饮部上班的。总得来说，做饭还是小意思的啦。

我是广式点心赖迪，如果喜欢美食，可以进来我头条号里面看一下美食视频。

既然想，那就开动吧！如果你之前没进过厨房，现在就从最简单的香肠炒蛋开始吧。第一个菜品：香肠炒蛋，找两个公鸡下的蛋，买两根世界名牌香肠王中王，少许油、7g盐、少许料酒、一根葱花！碗中打好鸡蛋，搅拌均匀。热锅 少烧油 倒入切片的香肠微炸，然后倒入蛋液翻炒翻炒2分钟，滴入少许料酒翻炒翻炒，撒聪花，出锅！第二个尝试炒青菜！然后是各种煮粥，煮汤等等！实在不会就去下载美食app，关注美食抖音，按部就班，学习学习,实践实践,坚持坚持！原来一切都是那么水到渠成！加油加油加油！💪💪💪

我来分享一下我的烹饪入门的感受，我的入门是根据家庭孩子需要，兴趣一步一步入门的，到现在基本上宝宝辅食，烘培，零食做的令周围的朋友非常羡慕，别的小朋友都非常羡慕我的孩子有个美食妈妈，也带动了周围不少宝妈跟我学习辅食，我不会的刚开始也是按照网上到处找菜谱，然后根据需要，由于每个人做菜手法不一样，所以别人的菜谱只能参考，真正做好菜要自己多做几次，总结经验才可以做好。但是我也有一个宗旨，目前我的手工食品都是自己吃或者送亲戚朋友。

我是一个宝妈，有宝宝之前就是2013年之前，基本上没有下过厨房做饭，零基础，但是从孩子六个月开始，孩子要添加辅食，市场上琳琅满目的食品，总怕添加剂多，好的又贵，我和老公都是打工族，资金有限，然后就开始自己的烹饪之路，我记得自己做的第一个辅食就是做蔬菜汁，胡萝卜汁，梨汁，苹果汁多做了，这些比较简单，然后就是开始添加肉食，蒸鸡蛋，清蒸[_a***_]，宝宝不吃肉，又开始做肉松，蒸鸡蛋和清蒸鲈鱼比较简单，我昨天刚写了蒸鸡蛋的菜谱，肉松可能复杂一点，孩子两岁至少主要肉食就是这两种，原味肉松放在稀饭里味道好极了，有时间给大家做一个肉松的菜谱，一般我的菜谱比较简单，不会添加多余调料，都是原味的，宝宝两岁至少，我也比较推荐这个清蒸鲈鱼和肉松。后来孩子喜欢上蛋挞，刚开始蛋糕店买，后来就自己做，网上买蛋挞皮，蛋挞液我是自己配的，没有奶油，现配现用。再后来就是蛋糕，面包，烤鸡翅，猪肉干，孩子三岁左右开始基本上和成人饭菜一样，这时候就要做菜考虑菜的色泽搭配要鲜艳，感官很重要，比如煎鸡蛋有点黑就不好，色泽感官好看就有食欲，比如豌豆，玉米，胡萝卜或者火腿或者虾搭配做的红绿灯，颜色很鲜艳，还有最近做的冰淇淋。下面随便放几个我家家常菜的图片，以前也是随手拍的，效果可能不好，后期会慢慢把菜谱和大家分享

现在有很多烹饪类***，下载一个跟着做，从简单的开始以免打消了积极性。当然如果有时间可以报个短期培训班，跟着老师一起做学得更快。

您如果是在北京可以到“芬芳食堂”学做面点，这是一家做中式面点diy的工作室，边玩边学。

美食***中盐油鸡精等调料都精确到克，自己在家做能做到吗？为什么？

一般情况是准确的！但是我们在实际操作的时候都会有一点小小的误差，这中间包含了食材本身质量和重量，还有就是调料的差异质量，最重要的就是比例的计算！还有重要一点就是调料的先后顺序和火候，都是会有一定差距的！所以按照比例做出来的菜还得经常的去操作才能自己真正了解，并不是说按比例就一定做的一模一样！

中国传统烹饪的特点其实就是因人而异。美食作家做菜的时候为了***效果的需要，所以要精确到克，但是在日常烹饪中，每个人口味都不一样，每个人做菜习惯也不一样，所以不比追求数量的精确，只需要做出自己觉得不错的菜品就可以了

家里烹饪数据化是好方法。自己家里也要养成科学烹饪的习惯。

1、把家里常用的器具量化。如，吃饭的碗，是多少克水、炒菜的勺是多少可油。

2、家庭用盐要养成计量习惯，如小汤勺装盐是多少克。

3其他可能盛盐的容器也做相应的记录。

4、把家庭日常烹饪做数据记录。如，多少肉放了多少盐，在同样食材，同样烹调放方法下做数据***集和使用。

5、对家里的食谱做好***。

6、家里烹饪推广数据化的目标是“”减盐、减油、减糖”来促进我们的科学烹饪，营养膳食。

你好，很高兴回答你的问题。

我是专业的厨师，从厨十多年，在家里其实也是可以称的！

美食***的拍摄不是马上就可以完成的，前期会有很多准备工作！专业的厨师因为经过长期的练习，实操，对调料配料的使用量的把握已经很熟悉了。所以有时候我们看***，发现各种调料已经放在碗里了，那是提前用食品电子秤或者调料勺计算出来的！

计量的工具有这些：

一、食品电子秤。（对烘焙来说，用的特别多。各种食材的数量需要精确，就用它。便宜的就是几十块钱。）

二、计量油壶（对每次用多是油，酱油，可以有个准确把握。比如一毫升花生油大概就在0.8克左右）

三、调料勺（家用调料盒一般都配有一个小勺子，大多数情况下一平勺就是5克左右。勺子大小不同，重要也不同，如果有食品电子秤可以试一下，以后就有数了。）

可以做到。

美食***的拍摄不是马上就可以完成的，前期会有很多准备工作，专业的厨师因为经过长期的练习，对调料的使用把握已经很熟悉了。非专业厨师是用计量工具，所以有时候我们看***，发现各种调料已经放在碗里了，那是提前用食品电子秤或者调料勺计算出来的。因为奶爸也是这样做的！！

能够计量的工具有哪些呢：

一、食品电子秤。（对烘焙来说，用的特别多。各种食材的数量需要精确，就用它。便宜的就是几十块钱。）

二、计量油壶（对每次用多是油，可以有个准确把握。比如一毫升花生油大概就在0.8克左右）

三、调料勺（家用调料盒一般都配有一个小勺子，大多数情况下一平勺就是5克左右。勺子大小不同，重要也不同，如果有食品电子秤可以试一下，以后就有数了。）

说在后面：做美食需要的是一个熟能生巧的过程。做多了自然也就能对各种食材的用量进行把握。多尝试几次。自然就会成功。