食物烹饪技巧佐料图片-食材烹饪手法大全

摘要： 本文目录一览：1、清炖草鱼的做法简单又好吃2、兔肉怎么做不但好吃而且做法简单?...

本文目录一览：

• 1、清炖草鱼的做法简单又好吃
• 2、兔肉怎么做不但好吃而且做法简单?
• 3、笋子炒鸡的好吃做法?
• 4、做牛排要准备哪些调料

清炖草鱼的做法简单又好吃

热锅热油，放葱姜蒜入锅，鱼入锅翻炒，两面翻炒。加入盐和水。如果你喜欢喝汤，就多加点水。开锅后，减火20分钟，将香菜或香葱丁出锅。如果喜欢放蒜，炖鱼的时候可以多放点。炖鱼的时候放入姜片蒜，锅里放香菜，可以去腥。千万不要放醋影响口感。

就是先上糊再油炸最后炖。做法如下： 准备材料：草鱼800克、花生油50克、食盐3克、酱油25克、醋40克、葱2段、姜1块、蒜5瓣、八角3个、花椒10粒、桂皮1小、块啤酒1瓶、糖20克。 草鱼洗净切两段，两面轻轻划两刀，别太深，容易碎掉。 葱切段，姜切厚片，蒜轻拍裂。

需要以下用料：草鱼 一条、葱 一根 、生姜 一块 、八角四颗、花椒适量、干辣椒适量 、盐 适量、鸡精少许、糖少许、料酒少许、胡椒粉少许、菜油少许。

步骤1 准备食材：草鱼200克、豆腐50克、胡萝卜30克、油适量、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、鸡精1茶匙 步骤2 草鱼洗净切块。步骤3 姜切片。步骤4 豆腐切块。步骤5 胡萝卜切片。步骤6 小葱切葱花。步骤7 首先碗中放入草鱼，用盐腌制30分钟。

兔肉怎么做不但好吃而且做法简单?

1、具体做法如下：温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用，锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。

2、坐锅点火倒入油，下葱段煸香再加入蒜、姜煸炒出香味，放入兔肉翻炒至变色，加入酱油、盐、料酒、蚝油、胡椒粉调味，加入胡萝卜、冬笋、草菇翻炒均匀；将炒好的兔肉转入电压力锅中，加入大蒜、高汤精，倒入适量开水，上汽后焖5分钟即可。

3、将所有腌料、汤汁和兔肉一起装入保鲜袋中，入冰箱冷藏腌制。

4、新鲜兔肉加冰糖，白胡椒，盐等调味料腌制一小时后，放入香辛料之后加入腌制好兔肉煮熟后大火收汁。

5、红烧兔肉的做法 准备材料，我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放 温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用 锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。

6、作法：将兔肉放水里泡浸4钟头，除掉血沫和草腥味儿，洗净，去肌肉筋膜，用双刀剁碎泥茸。再将兔泥茸放入面盆中，添加米酒、蛋清、食盐、5克香油、木薯淀粉搅拌均匀岩石层陷料。调均匀的陷料，揉成3公分的肉丸子，入沸水锅中，氽一下，捞起来，太凉。

笋子炒鸡的好吃做法?

步骤step 1 备好食材：笋子切片。步骤step 2 鸡肉处理干净，斩块；二荆条，小米辣去蒂，切斜段。步骤step 3 炒锅烧热，倒入适量植物油继续烧热。放入干辣椒，花椒煸香。步骤step 4 放入鸡肉炒至变色。步骤step 5 放入郫县豆瓣酱。步骤step 6 放入八角，三奈，姜块继续翻炒均匀。

笋子炒鸡 材料 春笋200克，鸡腿3个，盐5克，生抽20克，料酒5克，姜丝适量，蚝油10克，柠檬汁数滴 做法 鸡腿肉用配料腌制半小时。锅里放底油，撒一把花椒爆香，把共椒取出。把腌制好的鸡腿肉倒入锅内，翻炒五分钟，倒入一碗清水，焖十分钟。

准备食材：将嫩鸡肉洗净，切成薄片或丝，用少许盐、生抽、料酒和水淀粉腌制10-15分钟。竹笋去皮，切成薄片或条状，用开水焯一下去除苦涩味。青红椒去籽切丝备用。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入姜片和蒜末爆香。

做牛排要准备哪些调料

腌制牛排用的调料如下：原料：黑胡椒、盐、橄榄油、西餐调味料、鸡蛋清。买回来的8斤牛腿肉，切成小指厚度左右，我喜欢吃嫩一点的，所以切的厚。如下图所示。放入清水少许料酒，洗洗，不用洗太久，就过一下脏的血沫浮出就可以。如下图所示。

材料：牛里脊、黄油、盐、黑胡椒。牛肉洗干净，用厨房纸吸干，撒上盐，黑胡椒，刷少量油腌十分钟。大火把锅烤热，放黄油，在放牛肉煎3分钟。反面在煎3分钟。侧面煎好。拿出牛排，现在是3分熟，放烤箱200℃，烤5分钟是5分熟，10分钟7分熟。

主料：牛排200克。辅料：海盐10克、黑胡椒10克、橄榄油两勺、蒜2瓣、迷迭香10克。方法步骤如下：第一步：用橄榄油、海盐和现磨黑胡椒在牛排两面都抹匀，腌10分钟左右。第二步：锅里都不用放油，因为牛排表面已经抹了一层，往锅里放油容易搞成炸牛肉，只需把锅大火烧热，然后放入牛肉。

调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉 做法： 将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分钟； 煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。