东北菜是鲁菜吗-东北菜和鲁菜哪个好吃

摘要： 本文目录一览：1、东北菜是中国鲁菜吗?那中国鲁菜又包括哪些呢?2、...

本文目录一览：

• 1、东北菜是中国鲁菜吗?那中国鲁菜又包括哪些呢?
• 2、详解:东北菜和鲁菜的区别是什么
• 3、东北菜属于什么菜系
• 4、东北菜和鲁菜的关系
• 5、东北菜是鲁菜吗
• 6、一个东北的朋友告诉我,东北菜其实就是四化山东菜,请问他说的有没有...

东北菜是中国鲁菜吗?那中国鲁菜又包括哪些呢?

明确的回答你，不是鲁菜。可能有点影子。民间的都是根据物产，地理环境的不同所定。这边容入了满族的一些风俗习惯。

不是。起源不同：东北菜起源于我国东北地区，受到周边菜系的影响，口味独特。鲁菜则是指山东菜，源于齐鲁大地。烹饪方式：东北菜注重炖、炖、炒、炸等烹饪方式，口味醇厚，食材丰富；而鲁菜则更讲究火候和调料搭配，口味丰富多样。

山东菜即鲁菜，是北方菜的代表，他对北京菜，天津菜，华北以及东北菜都产生了深远的影响。山东菜主要是由济南和胶东两个地方菜发展起来的，口味特点是：清香，鲜嫩，味纯，重清汤和奶汤。鲁菜的烹饪技法特色有：爆，炒，烧，焖，熘，炸，扒等。目前国宴基本上使用的是鲁菜和川菜为主。

以及适度的咸鲜口感。然而，由于地理环境和人文传统的差异，东北菜展现了与山东鲁菜不同的特色，因此，东北菜并不属于鲁菜系。 结论 综上所述，东北菜以其独特的地域特色和烹饪技术，区别于山东传统的鲁菜系。各种地方菜系都有其独到之处和吸引力，共同构成了中华美食文化的丰富多样性。

东北菜是鲁菜的一个分支，主要是分承了鲁菜中最家常的那部分菜。东北人大都是山东人闯关东的后裔。当年闯关东的山东人一般都是家境贫穷的那部分人，在山东家乡时也很少能吃到馆子里的上等鲁菜，只是吃吃家中的家常菜，会做的甚至见过的也就是山东的家常菜。

东北菜是鲁菜的一个分支。根据查询百度百科信息显示，东北菜指东北三省以及内蒙古东部的地方饮食，鲁菜则是古代的宫廷菜，现国宴大部分也是用鲁菜，东北菜在形成过程中结合了鲁菜和东北三省以及内蒙古东部的地方饮食，自成一体。

详解:东北菜和鲁菜的区别是什么

二，特点不同 1，东北菜特点：东北菜一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点。2，鲁菜特点：鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。

辽宁的沈阳又是清朝故都，宫廷菜、王府菜众多，东北菜受其影响，制作方法和用料更加考究，又兼收了京、鲁、川、苏等地烹调方法之精华，形成了富有地方风味的东北菜。东北菜的特点是：烹调方法长于扒、烤、烹、爆；讲究勺工，特别是大翻在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的。

尽管东北菜和鲁菜在烹饪手法和风味上有所不同，但它们都强调保留食材的原汁原味，追求菜肴的形色香味俱佳，以及适度的咸鲜口感。然而，由于地理环境和人文传统的差异，东北菜展现了与山东鲁菜不同的特色，因此，东北菜并不属于鲁菜系。

东北菜和鲁菜是有很大的区别的，是无论在制作方法上或者是在味道上都会有一些差别，可以看出来东北菜在制作的时候是比较随意，但鲁菜制作出来就比较精细，会注意一些方式方法来让菜干变得更加精致，所以无论从哪些方面比较都会找出一些差别。首先需要了解一下东北菜主要有哪些类别会包括辽菜和荠菜以及龙江菜。

东北菜属于什么菜系

1、东北菜属于东北菜系。在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它，甚至被称为“第九大菜系”。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。

2、东北菜系的菜是属于鲁菜。味道比较偏浓，酱香，而且分量也大。

3、东北菜属于东北菜系。东北菜是东北地区的本土菜系，以***移民的烹饪技法为本，结合丰富的东北物产，吸纳满蒙朝等民族和外国的一些饮食元素，自成一系。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆。烹调方法长于炒、熘、扒、蒸、炖、炸、红烧。

东北菜和鲁菜的关系

东北菜是鲁菜的一个分支。根据查询百度百科信息显示，东北菜指东北三省以及内蒙古东部的地方饮食，鲁菜则是古代的宫廷菜，现国宴大部分也是用鲁菜，东北菜在形成过程中结合了鲁菜和东北三省以及内蒙古东部的地方饮食，自成一体。

东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜种，一部分脱胎于鲁菜，故属于鲁菜系。

因此，东北菜基本就属于北方的土菜代表，是鲁菜的家常菜的分支，与鲁菜是不能划等号的，鲁菜包涵了东北菜但远远大于东北菜。

但是，东北菜因其独特的地理环境和人文背景，呈现出不同于山东传统鲁菜的特点，所以，东北菜不属于鲁菜系。 结论 综合以上分析，我们得出结论，东北菜虽然有着其独特的地方风味和烹饪方式，但仍然不属于山东传统鲁菜系。每一种地方菜系，都有其独特的特点和魅力，这是中华美食文化的宝贵财富。

东北菜受鲁菜的影响较多，东北菜是取鲁菜、京菜、满族菜和东北农家菜之精华，同时又受到俄式菜的一些影响，而创造出来的。东北菜可以细分为辽菜、吉菜、龙江菜、蒙东菜等，东北菜的特点是咸甜分明、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆。

鲁菜，作为八大菜系之首，明清两朝的宫廷菜，现今国宴中仍占有重要地位，多数菜品源自鲁菜。 东北菜源自鲁菜的一个分支，主要继承了鲁菜中家常菜的部分。东北地区的居民大多是山东人闯关东的后代。

东北菜是鲁菜吗

1、东北菜系的菜是属于鲁菜。味道比较偏浓，酱香，而且分量也大。

2、不是。起源不同：东北菜起源于我国东北地区，受到周边菜系的影响，口味独特。鲁菜则是指山东菜，源于齐鲁大地。烹饪方式：东北菜注重炖、炖、炒、炸等烹饪方式，口味醇厚，食材丰富；而鲁菜则更讲究火候和调料搭配，口味丰富多样。

3、明确的回答你，不是鲁菜。可能有点影子。民间的都是根据物产，地理环境的不同所定。这边容入了满族的一些风俗习惯。

4、东北菜大体上是源于鲁菜菜系的，而且在发展变化中融合了大量的少数民族饮食习惯，加上东北特有的寒冷气候和特殊的食材，造就了特色的东北菜。而不是以黑龙江菜为主。从整体上看，东北三省各地的饮食还是习惯比较一致的，但如果要细分还是有吉菜、辽菜、龙江菜菜系等的说法，在一些特色菜上略有不同。

5、东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜种，一部分脱胎于鲁菜，故属于鲁菜系。

6、东北菜是鲁菜的一个分支，主要是分承了鲁菜中最家常的那部分菜。东北人大都是山东人闯关东的后裔。当年闯关东的山东人一般都是家境贫穷的那部分人，在山东家乡时也很少能吃到馆子里的上等鲁菜，只是吃吃家中的家常菜，会做的甚至见过的也就是山东的家常菜。

一个东北的朋友告诉我,东北菜其实就是四化山东菜,请问他说的有没有...

1、因此，东北菜多被认为是北方土菜的代表，是鲁菜家常菜的一个分支，并不能与鲁菜等同。鲁菜涵盖了东北菜，但远比东北菜丰富得多。

2、因此，东北菜基本就属于北方的土菜代表，是鲁菜的家常菜的分支，与鲁菜是不能划等号的，鲁菜包涵了东北菜但远远大于东北菜。

3、酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣。

4、不是。起源不同：东北菜起源于我国东北地区，受到周边菜系的影响，口味独特。鲁菜则是指山东菜，源于齐鲁大地。烹饪方式：东北菜注重炖、炖、炒、炸等烹饪方式，口味醇厚，食材丰富；而鲁菜则更讲究火候和调料搭配，口味丰富多样。

5、东北菜是没有排上号的。但这并没有妨碍它的生意，即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。在广州、深圳等城市，东北菜绝对是有群众基础的一种菜系。