经典粤菜100家常小炒图片,经典粤菜100家常小炒图片大全

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1. 粤菜小炒创新菜做法？
2. 广东粤菜家常小菜广东食谱？

粤菜小炒创新菜做法？

原料：已发好的海参150克，牛肉150克，京葱50克，红椒件2克，干葱茸2克

调料：盐1克，味精3克，鸡粉1克，白糖1克，色拉油50克，蠔油1克，生抽1克，老抽1克，胡椒粉0.5克，生粉2克，麻油1克，黄酒50克

制作：

1、海参切片约3厘米宽，厚0.3厘米,牛肉切片、生姜切凌形薄片，京葱切至4厘米的段，红青椒切凌形小片，干葱剁成茸。

2、起火将锅烧热放入1000克色拉油，将油温烧至90度，放入切好的牛肉和海参拉至七成熟，然后盛起沥干海参，牛肉的油备用

3、烧锅下50克油，然后放入副料爆香，撒上黄酒，放入海参牛肉略炒，然后调味炒匀至熟，即可勾芡淋香油

广东粤菜家常小菜广东食谱？

鼓椒蒸排骨：猪肋排骨、豆豉、生姜、干红椒、葱、生抽、、糖、淀粉1

蒸汽虾：活虾、白糖、白醋、黄姜、酱油

菠萝咕咾肉：里脊、菠萝、红椒、青椒、鸡蛋、地瓜粉、糖、盐、生抽、香醋、番茄酱、生粉

广式三杯鸡：姜、蒜、酱油、冰糖、老抽、鸡翅、黄酒

椒圈豉油：线椒、生抽、清水、红糖

隔水蒸鸡：鸡、葱、姜、沙姜、盐、蒜头、香菜、花生油

猪脚醋：猪脚、米醋、老姜、冰糖、料酒、八角、桂皮、盐

粤式叉烧：五花肉、蜜汁、老抽、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、红曲粉

广东的粤菜是中国著名的八大菜系之一，以烹制技艺精湛，色香味俱佳而著称。以下列举几种广东家常小菜的制作方法：

1. 清炖珍珠鸡：首先将鸡切块备用，然后在锅中热油，加入姜、葱爆香，放入鸡块煸炒至金***，加水和调味料，开中火焖煮约20分钟即可。

2. 煲仔饭：将米饭和调料如鸡肉、蘑菇、鱼籽等放在砂锅里，用炭火慢慢烧制，待饭菜煮熟后，加入蛋黄和酱油，搅拌均匀后即可食用。

3. 芙蓉蒸蛋：打好鸡蛋液，加入少量盐、花椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀后均匀铺在碗底层，在上面撒上火腿肠、虾米等馅料，再加入适量水，放入蒸锅蒸15分钟后即可。

4. 蒜苔炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加盐和少许水搅拌均匀，把蒜苔切成小段备用，锅中加入油热后，加入鸡蛋液炒至快定型，加入蒜苔继续炒几分钟，加盐调味即可。