闽菜系有哪些湘菜名称：闽菜的代表菜名

摘要： 本文目录一览：1、菜系一共分多少?都是什么菜?2、...

本文目录一览：

• 1、菜系一共分多少?都是什么菜?
• 2、八大菜系指的是哪些?湘菜有何特色?及其代表菜。
• 3、福建的菜系是什么
• 4、中国八大菜系代表菜
• 5、湖南最出名的19道名菜,香辣可口,特色湘菜大合集,你都吃过吗?
• 6、福清有哪些让人百吃不腻的湘菜馆?

菜系一共分多少?都是什么菜?

1、中国有川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。川菜 川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、 辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道。

2、中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

3、中国八大菜系分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。鲁菜。鲁是山东的简称，主要以济南、胶东和孔府三个中央的风味组成的一个菜系。代表菜品有，清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、锅烧肘子等。粤菜。粤是广东的简称，主要以广州、潮州和东江的菜为代表。

4、中国菜系分为八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜 从字面上理解“鲁”自然是山东的齐鲁风味了，其口味咸鲜、平和养生、中正大气，是菜系中为宜自发形成，且历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

5、按省按划分四大菜系 有2种说法 第一种：山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。

6、中国八大菜系的代表菜：鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等；粤菜。

八大菜系指的是哪些?湘菜有何特色?及其代表菜。

你好！鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。湖南菜最大特色一是辣，二是腊。著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。

著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。徽菜。即徽州菜系。其实我个人比较喜欢用四大菜系：北鲁南粤，东淮西川 即鲁、粤、淮扬、川。这才是我国最正宗也是最传统的菜系。

八大菜系 ，指：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、***特产、饮食习惯等影响。

淮扬菜：淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。

八大菜系是指：山东菜（鲁菜）、四川菜（川菜）、湖南菜（湘菜）、江苏菜（苏菜）、浙江菜（浙菜）、安徽菜（徽菜）、广东菜（粤菜）和菜（闽菜）。中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。

福建的菜系是什么

属于福建菜系的是闽菜。闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派，即广义闽菜。

佛跳墙 佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。鸡汤氽海蚌 鸡汤氽海蚌是一道福建的特色名菜，属于闽菜 -福州菜。

闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派，即广义闽菜。

福建菜系属于闽菜系。由于福建人民经常往来于海上，于是饮食习俗也逐渐形成带有开放特色的一种独特的菜系。闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其[_a***_]、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。

中国八大菜系代表菜

1、中国八大菜系的代表菜：鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等；粤菜。

2、川菜，代表菜品：水煮肉片、鱼香肉丝、回锅肉、盐煎肉、宫保鸡丁、干煸鳝片、辣子鸡丁、辣子肥肠、麻婆豆腐、水煮鱼、泡椒肉丝。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。川菜素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。

3、中国菜的八大菜系如下内容：01四川菜系，简称川菜四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。02广东菜系，简称粤菜。特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。

4、湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。浙菜-酱香味浓 浙菜有四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。选料刻求“细、特、鲜、嫩。

5、川菜 是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜的出现可追溯至秦汉，在宋代已经形成流派，在明末清初辣椒传入中国一段时间后，川菜进行了大革新，逐渐发展成了现在的川菜。

6、鲁菜---咸鲜、浓油赤酱 鲁菜，作为中国传统四大菜系之一，起源于山东的齐鲁风味。其历史悠久，技法丰富，难度高，是最能体现厨艺功力的菜系。

湖南最出名的19道名菜,香辣可口,特色湘菜大合集,你都吃过吗?

1、剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，在各种湘菜馆，这道菜都必不可少的，很多人也知道并吃过剁椒鱼头。剁椒鱼头一般选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼的鱼头比鱼身还大，非常适合用来做剁椒鱼头。剁椒鱼头的口感：香，辣，咸，非常好吃。

2、干锅肥肠这道菜全国闻名，各大菜系中都有这道菜，但是湘菜中的干锅肥肠便是上佳者。它在其中加入了辣椒和洋葱等食材，菜里肥肠看上去色泽又红又亮而且 吃上去焦香软糯，又香又辣，让人十分过瘾。口味蛇 口味蛇这道菜源自于长沙市，选用王锦蛇烧制而成。

3、湖南-剁椒鱼头 通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。

4、湖南代表菜：剁椒鱼头 以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，风味独具一格。菜品色泽红亮，肉质细嫩，鲜辣适口。1广东代表菜：白切鸡 白切鸡以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。

福清有哪些让人百吃不腻的湘菜馆?

1、老湘亲 老湘亲是一家连锁湘菜品牌，在福清也有分店。这里的菜品种类丰富，从家常小炒到经典大菜应有尽有。特色菜品如剁椒鸡块、湘西外婆菜等，都保持着一贯的高水准。老湘亲的服务也非常贴心，是家庭聚餐和朋友聚会的好去处。湘江人家 湘江人家的装修风格充满了湘西的民族特色，让人仿佛置身于湖南的山水之间。

2、湘味观 湘味观是一家集传统与创新于一体的湘菜馆。这里的厨师们注重食材的新鲜和菜品的制作工艺，使得每一道菜都能体现出湘菜的精髓。推荐菜品有蒸臭鳜鱼、酸辣土豆丝和毛氏红烧肉等，这些菜品都有着鲜明的湖南特色。老长沙土菜馆 老长沙土菜馆以其地道的长沙风味吸引了众多湘菜爱好者。

3、苗家风味馆：苗族是湘西的主要民族之一，苗家风味馆就是专门提供苗族特色菜肴的餐馆。这里的菜品讲究原汁原味，常用的烹饪手法有炖、煮、蒸等。苗家酸汤鱼、苗家腊肉等都是这里的招牌菜。湘西人家：这家餐馆以提供家常便饭为主，菜品简单却十分美味。

4、蜀大侠重庆火锅 蜀大侠重庆火锅以其独特的江湖文化和武侠元素为特色，给顾客带来不一样的用餐体验。火锅底料麻辣鲜香，食材种类丰富，尤其以手工毛肚和特色肉丸受到食客的喜爱。蜀大侠的服务也非常热情，经常有互动环节增加用餐乐趣。

5、老屋土菜馆：位于湘西凤凰古城内，这家土菜馆以其传统的湘西菜肴和独特的装修风格吸引了众多游客。推荐菜品有腊肉炒野菜、酸辣鱼片等。湘西人家：位于湘西吉首市，这家土菜馆以其正宗的湘西口味和舒适的用餐环境而受到游客的喜爱。推荐菜品有腊肉炒豆腐干、酸辣土豆丝等。

6、南平作为福建省的一个城市，虽然以闽菜为主，但是随着人们口味的多元化，湘菜也逐渐受到了当地人的喜爱。湘菜以其鲜、辣、香、酸的特点，吸引了许多食客。在南平，有几家湘菜馆因其独特的风味和优质的服务，让人百吃不腻。