食谱的概念和分类 烹调的区别是什么

摘要： 盖浇饭的饭和菜跟平常做的饭做的菜有什么不一样吗？菜和肉的区别？美食的定义是什么？美食有哪些分类？盖浇饭的饭和菜跟平常做的饭做的菜有什么不一样吗？这个是当然有区别的啦。要说我们平常吃...

1. 盖浇饭的饭和菜跟平常做的饭做的菜有什么不一样吗？
2. 菜和肉的区别？
3. 美食的定义是什么？美食有哪些分类？

盖浇饭的饭和菜跟平常做的饭做的菜有不一样吗？

这个是当然有区别的啦。要说我们平常吃的饭，也有分炒饭、蒸饭、焗饭等不同种类，区分它们的第一个方法，就是其烹饪方式的不同。盖浇饭也是这样。

盖浇饭之所以叫盖浇饭，我们可以理解为就是把热菜盖到米饭上，并且这种菜富含浓郁的酱汁，是可以浇到米饭上的，能使米饭更富有口感。有些人不喜欢干巴巴的没有味道的米饭（比如我），盖浇饭就能很好的解决这个问题。

还有另外一点不同的就是不用使用到多个盘子及碗，收拾起来比较方便。因为主食和配菜都包含在一份盖浇饭里了，“饭菜不分家”，自然只需要一个盘子装了。而我们平常米饭要用碗装，炒两个菜就要多两个盘子，收拾起来也比较麻烦了。

盖浇饭在生活中还是很受欢迎的，毕竟它闻起来香，吃起来也特别香啊！很常见的盖浇饭有土豆牛肉盖浇饭，红烧茄子盖浇饭，宫保鸡丁盖浇饭，鱼香肉丝盖浇饭，肉末茄子盖浇饭，辣子鸡盖浇饭，番茄炒蛋盖浇饭等。

但盖浇饭又不能多吃，因为一般来说烹饪时都会多油多盐，才能做出喷香美味的盖浇饭，因此不少盖浇饭都存在油盐超标的问题，长期吃可能会带来高血脂，高血压，营养不良等风险。不过偶尔换换口味，解解馋还是可以的。

首先很感谢你邀请解答这个问题。

在回答之前我问个问题，楼主是问在外面餐厅的盖浇饭还是在家里自己做的

盖浇饭？

如果是餐厅一般他们的饭都是以蒸为主，而选的都是香米。那菜以爆炒后加汤汁浸上去。

如果是在家自己做的吃，那么没有那么讲究，一般都是以煮为主。没有什么区别。

首先很荣幸为你解答这个问题。

我认为没有区别，只是盖浇饭的菜一般都留一点汤汁，把菜盖在饭上，汤汁浸到饭里饭就有了菜的味道吃起来比较香。

以下我为大家分享一下我对这个问题的看法与见解，同时我希望我的分享关于这个问题能够帮助到大家，也同时也希望大家能够喜欢我的分享。

我认为没什么不样，就是以前的大米饭，换了个名字罢了，炒菜一样的任选或者混合一起炒。

我认为盖饭应该就是盖浇饭，一般食材比较简单，属于速食，比如鱼香肉丝，就是利用里面的汁水和饭在一起吃，比较简单，当然价格也比较便宜。

我认为盖:必须是菜盖住饭；浇:菜要做到多汁，才能浇饭，让菜汁和饭混合一体，但是不能多油，不然饭会腻。

以上我的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，在这里我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，同时我希望大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我在这里，祝愿大家在新的一年有一个美好的开始，还有美好的生活，还有每天开开心心的生活，还有快快乐乐成长，谢谢！

有很大的区别！盖浇饭顾名思义就是把菜盖在米饭上，米饭肯定不能太软，蒸的时候不要加太多水，不然被菜汁盖了之后，黏在一起，真的很难吃。

菜肯定要选择汤水多一点的菜，做的时候要多加些水，比如像西红柿炒蛋这样的菜就非常适合做盖浇饭，菜和饭混搭在一起，口感不要太好！

把饭用碗盖过来盖成一个碗的形状，再浇上菜，完美融合，这就是盖浇饭了，饭和菜在一个盘子里，刷碗的时候也省事，少刷了一个盘子。

缺点就是一次只能吃一样菜，有点单一，不过价格便宜，分量大，能吃饱就行！

如果你喜欢我的回答，请给我个赞，谢谢！

如果把炒菜和大米饭放在一起有油汁，把米饭原本的香味被菜汁盖住了。如果你在家里吃饭，米饭刚出锅的，菜是刚做的，闻着香吃到嘴里还香香的。如果你吃盖饭，米饭和菜混吃，吃不到菜的原味，还吃不到米饭的原味。

菜和肉的区别？

1，定义不同。菜，指用来配饭的食材，可以是青菜，豆腐一类的素菜，也可以是各种肉类的荤菜。肉，就是指各种动物肉类，属于荤菜。

2，内涵不同。菜的内涵大于肉，菜包括肉类。

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。       肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。

可溶性矿物质( 如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失; 铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失

美食的定义是什么？美食有哪些分类？

美食的定义

食物是给人吃的，让你吃的开心的食物，应该就是美食了。首先，原材料要正宗，讲究四季搭配。其次制作要干净卫生，科学，发挥食物最佳的烹饪手法。最后摆盘的呈现，再加上一个好听的名字，让人从视觉，味觉，再到浮想联翩的好名字，都是心动的，才是美食。

美食的分类

生活家常美食，自己家里做的最常吃的菜，一定是你忘不了的，它就是自家标签的美食。

地方美食，历史传承下来的地方风俗美食。

创新美食，每一位厨师都应该积极在创新，时代在变化，食材，大家的口感，对美食的营养需求的提升，都要求厨师有更高的技艺。