美食家庄臣教做菜的是谁,美食家庄臣教做菜的是谁啊

摘要： 吃货的最高境界是不是看到一张食物的照片就能脑补出味道？吃货的最高境界是不是看到一张食物的照片就能脑补出味道？我以为，从照片观感就想去吃，并非有境界吃货，那是听风就是雨。一个富有内涵...

1. 吃货的最高境界是不是看到一张食物的照片就能脑补出味道？

吃货的最高境界是不是看到一张食物的照片就能脑补出味道？

我以为，从照片观感就想去吃，并非有境界吃货，那是听风就是雨。一个富有内涵的食客，他会知道什么餐厅、菜品、厨师及菜名，一道菜遇上其它师傅，虽有其名，没有其味，虽有其味，没有其形；虽有其形，没有其色。这就有形似而神不是，有的色、形、及做工都很到位，就是味不对，就要追朔到材料的来源了。因此，厨艺是一门科学、技巧、悟性的系统工程！他们对菜品有极深的认识、理解，诠释，作为一个有境界的食客应具备以下特质。

其一，每当一道菜上卓，眼一瞅，就知此菜的流程。筷子放入菜中一”

点”基夲判断几种调味料。

其二，菜品进嘴轻轻一”咬”就知此菜何地而来！这不神话，而确有此事。

一次，朋友请客，小老板们筷子一动，往嘴里一舔，放下筷子说，此鱼出自”河鱼”，果真如此！于是，又将筷子搞点鸡肉，嘴一动，放下筷子，此🐔鸡农家散养！众人不语，服务员点头离开。

目前餐厅之多，🍵菜品之丰富，大多数跳不出”饲料”这个圈子。因此，菜之味大打折扣。

我们曾作过调查，城市餐厅里，鸡、鸭、鱼肉，点击率较低，除非知道这几种材料来源，方可食用，否则，城市中等收入以上者，决不会大块吃肉。这不但是厨师们的困惑，也是目前现实弊端。

所以，好的东西，好的食材，其价格几倍增加，甚至超出人们预期。

这不得不及得我们去思考！

对于我们美食家而言，在食品领域是有其及独特感知，往往是用心去品味食物内涵，从而颠覆常人认知！倘若尽凭广告菜品而唾涎三尺，可谓饕餮之徒。何谓”境界”说词。

谢邀

看一下图片就知道味道的人，在美食生活中各种细微的滋味他都会用心，认真去领悟、去尝试，长期的积累，是可以造就出这种境界的人来。

用心的人是很多的，就比如在茶道里，能闻下味道就知道是什么茶、是多少年的、名称、产地都能辨别出的能人。

美食也是一样，人的嗅觉和味觉，也是在自己不断努力中发展出来的。

谢邀：我认为吃货有几种,1，是高端中国美食家，象“舌尖”上的中国，影响到了世界，让世界认识了中国美食，认识了中国饮食文化，2,中国美食专家都不少，像香港美食家，作家蔡澜，广东美食专家庄臣，每天他在广州日报价绍他菜谱，怎么配料，怎样炒菜讲的非常好！而且哪个酒楼有新菜款，新花样，出现他去尝鲜，加一研究，再推出给大众，3,学习烹饪制造美食，是一大享受，是幸福生活的提现，我们都应该做吃货，去尝试，体验，研究，开发自己可口的美食，使生活更美满！开心快乐！

现在很多都好称自己是吃货。其实那都是在瞎吃、好吃的他会记住、不好吃的他也会记住、但他记住的意义完全相反。一是传名、另种是败坏人家的名声、不论你是否名小吃或名菜品、出自哪里、出自谁手、一概不知、合其味就好吃、不合其味就不好吃、完全是根据自己口味而定、而另种被人们称着是美食家、现在流行话也称吃货、但这种人是传美不传丑、大都都是吃的地方名小吃和名菜品、或地方特色、他们一般都有传媒陪同。专们用来宣传中国美食、大都数都会记住所吃美食产自哪里出自谁手、能讲出它们的特色、二种吃货不同之处在于第一种看到美图就会千方百计去品尝一下、（在经济和交通方便的前题下）这种人他们就会看到图片就会想入非非、（也是少数）第二种吃货是要有地方推荐、传媒同意情况下才去品尝、他们属于传媒广告效应、所以不同吃货存在不同意义、不能说每个吃货都存在看到图片就能想相到其味道。

你说的吃货也分两种，一种是专业的吃货，另外一种就是普通人。我们先说专业的吃货吧：这些人很聪明哦，只要他嗅觉到一种新型的美食，第一时间肯定要去尝鲜的、去体验、去慢慢的研究，这样他就有可能把这次的“吃”美化到自己专业的美食上，并且进入市场牟取暴利；再说后者吧，有可能他把吃到的东西牢记在心里，回到家时也会认认真真地做给家里人吃，来分享他的快乐