菜系 八大菜系是什么 徽菜的代表菜
八大菜系代表菜有哪些?
在我国,八大菜系可谓人尽皆知。八大菜系分别为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。简单介绍以下八大菜系的代表菜。
1、鲁菜——咸鲜、浓油赤酱 经典菜品有泰山三美汤、奶汤鲫鱼、烧二冬、胶东四大温拌、里脊、红烧大虾等等。
2、川菜——重油、重盐、麻辣鲜香 代表菜品有回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片,味道极佳!
3、粤菜——原汁原味、咸、鲜、清淡 经典粤菜有:白切鸡、白灼虾、阿一鲍鱼、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼,口味爱好清淡的朋友可以去尝试粤菜,无论是汤还是粥都很补且不腻,而且荤菜都保留着食材原汁原味!
4、苏菜——甜、黄酒味 江苏名菜有鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头,吃过的只有苏式点心,但香酥的味道令人难忘。
5、闽菜——咸甜(南部)、香辣(北部)闽菜的招牌菜有“佛跳墙”,还有福州鱼丸,对于福建菜系不了解。
6、徽菜——重油味、重盐 经典的菜品有:一品锅、刀板香、腌鲜臭鳜鱼、虎皮毛豆腐。
7、湘菜——重油、重盐、重辣、腌制腊味 。湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜,还有烟熏的腊肉,肥而不腻。
8、浙菜——酱香味浓 浙菜系主要名菜有:西湖醋鱼、东坡肉、赛蟹羹,浙菜是个注重调味的菜系。
八大菜系各有各的招牌,以前物资匮乏,能吃全八大菜系不是一件容易的事。现在的物流快递都很方便,想吃什么已经不是很困难的事了,所以我们要珍惜现在的生活。
八大菜系代表菜分别为鲁菜代表菜一品豆腐、粤菜代表菜烤乳猪、川菜代表菜辣子鸡、苏菜代表菜清炖狮子头、浙菜代表菜东坡肉、闽菜代表菜佛跳墙、湘菜代表菜剁椒鱼头、徽菜代表菜红烧臭鳜鱼。
1、鲁菜,鲁菜是历时最悠久,难度较高,最见功力的菜系,菜品以温婉为主。代表菜一品豆腐,味鲜嫩,色黄白,表皮酥脆,弹性十足当唇齿刚一咬开外面的酥皮,里面雪***滑的豆腐就一溜烟的和着酱汁滑到了肚子里满嘴咸香微辣,略有回甜的浓郁的酱汁香美妙。
2、川菜,川菜的味相当丰富,号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣口味繁多,可选性极高。代表菜辣子鸡。
3、粤菜即广东菜讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,代表菜烤乳猪,乳猪色泽大红,油光明亮,皮脆酥香、肉嫩鲜美,风味独特。
4、苏菜,是中国长江中下游地区的著名菜系,其覆盖地域甚广,包括现今江苏、浙江、安徽、上海,以及江西、河南部分地区,它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉,声誉远播海内外,代表菜清炖狮子头。
5、闽菜,有三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋,代表菜佛跳墙。
6、湘菜,制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;品味注重香辣、香鲜、软嫩,代表菜剁椒鱼头。
7、徽菜,是古徽州的地方特色,其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道,代表菜红烧臭鳜鱼。
8、浙菜,菜式小巧玲珑,清俊逸秀,菜品鲜美滑嫩,脆软清爽,代表菜东坡肉。
大家好,我是爱吃爱做饭的丽姐美厨娘!我国疆土辽阔!所以美食是及其的多,每个地方的做法还有代表菜也各不相同!所以才有了这么多的吃货,美食达人!而且每个人做菜的方法也各不相同,味道自然也是不一样的!
首先八大菜系有川菜,鲁菜,粤菜,闽菜,苏菜,浙菜,湘菜,徽菜!
川菜:是我最爱的菜系,因为是以鲜香麻辣为名!而且我的家乡就是四川,所以最爱的就属麻辣系的菜了!川菜中代表菜也是有[_a***_]的,比如麻婆豆腐,麻辣鱼,火锅等等
鲁菜:是属于北方的名菜,早在很久以前应该是属于御膳名品,口味比较清淡,所以鲁菜的汤品那是一绝!鲁菜几乎都是以海鲜为主,代表菜有九转大肠,糖醋鲤鱼等
粤菜:几乎都是以精致为名,所做的菜品摆盘都是比较好看的。使用的食材都是多种多样的,代表菜有五蛇蛇🐍羹,盐焗鸡🐔等
闽菜:因为当地盛产海鲜,所以食材几乎都是海鲜为主,代表菜有佛跳墙!
苏菜:做法一般都是炖,焖!鲜香软烂,代表菜有鸭包鱼翅!
浙菜:很多的名菜几乎来于名间,代表菜有梅菜焖肉!
湘菜:同川菜一样,也是以香辣口味为主,油重色浓,代表菜有金钱鱼!
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