八大菜系是国家认可的吗为什么

摘要： 鲁菜是八大菜系之首别人承认吗？号称“八大菜系之母”的豫菜，为何入不了“八大菜系”？鲁菜是八大菜系之首别人承认吗？鲁菜作为中国八大菜系之一，历史悠久、文化底蕴深厚，其独特的烹饪技艺和...

1. 鲁菜是八大菜系之首别人承认吗？
2. 号称“八大菜系之母”的豫菜，为何入不了“八大菜系”？

鲁菜是八大菜系之首别人承认吗？

鲁菜作为中国八大菜系之一，历史悠久、文化底蕴深厚，其独特的烹饪技艺和口味风格备受人们的喜爱和认可。虽然其他地方的菜系也各有特色和优势，但鲁菜在菜品的制作和口味的呈现方面有着独特的魅力，因此在国内外均享有极高的声誉和地位，被公认为八大菜系之首。

号称“八大菜系之母”的豫菜，为何入不了“八大菜系”？

看不惯那些喷子。铁锅是宋代才普及的。唐朝宫廷有铁锅，我们洛阳有水席。夜市小吃是开封的习俗。

不要给我说你们那的菜系多少多少年，合着你们那炒菜的时候我们河南天天吃草皮？除了汉代火锅，咱先不说味道，你们那哪个菜是在与古代同样的制作流程下保留下来的？谁给我说说你们那流传下来年代最久的是哪道菜？

我一个河南人都不知道以前有豫菜，也没有什么之首的说法。每个地方饮食习俗都不一样，也没有最好吃一说。

八大菜系之母？真可笑！

自古以来，中原战乱连连，人走了，人来了，又走了，文化传承十分之差。

所谓中原文化，传统习俗，传承最好的是南方人，特别是客家人。七大菜在南方，就很好地说明了这点。

山东人一直传承较好，故鲁菜成为了首。

要说值得骄傲的，该是埋在地下的数不清的文化，包括吃的文化。

南方人大多是古中原人，他们把文化装进了脑海里，基因里。

要说吃喝，南方就是全球的中国名片。

比起南方，北方就粗糙简单得没法形容，也许一直忙于打仗，没时空考虑吃吧？

身为河南人，还是觉得豫菜好吃。虽然它不能称之为一个菜系，但正如它地处中原腹地，海纳百川，博***众长，五味调和，融贯***，故才能八方兼备，众口可调。***国宾馆的首任总厨师长就是从开封又一新饭店走出去的侯爷侯瑞轩，也就是电视剧《大长垣》男主人公牛长远。中华庖祖就是出生在河南开封杞县的伊尹，是他辅佐商汤灭了夏桀，成为了商朝的宰相。他运用五味调和之法烹饪，著名的“治大国如烹小饪”就是出自他之口。中国烹饪的宝典乃伊尹本人所做的《本味篇》，收录在《吕氏春秋》第l4卷，后人把伊尹尊为“烹饪始祖”。《本味篇》不仅提出了我国、也是世界上最古老的烹饪理论：“五味调和”、“火候论”，为中国烹饪学和中国菜的形成、发展做出了卓越的贡献；也由此奠定了中国三千多年烹饪学理论的基础，指导、决定着我国数千年烹饪事业的发展，并形成了自商至今，选料广泛、用料精细、工艺考究、五味调和、色香味形器俱佳的独步世界的中国菜体系。可以毫不夸张的说，虽然豫菜不在八大菜系之列，但它却是“八大菜系之母”。

大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第884个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题

号称八大菜系之母的豫菜，为什么入不了八大菜系？

在我个人看来，之所以豫菜入不了八大菜系，主要就是因为豫菜的口味问题了，因为豫菜的口味就是一种中庸的口味，也是没有特点的口味，而上榜八大菜系的首要条件，就是菜品的各自特点了

所以豫菜这种没有特点的菜品，也就自然入不了八大菜系了，而且豫菜的起源地方又是在开封和洛阳两个城市，所以豫菜又是属于河南菜的一种了，但豫菜这种河南菜，估计就连真正的河南人也知道不多的

因为豫菜这种菜系，一直就在开封和洛阳两个城市发展的，所以就连其他地方的河南人，也基本见不到豫菜的，而且就算见到了，估计也认不出来那就是豫菜的，毕竟豫菜实在是没有什么特点的

而且豫菜吃起来还平平淡淡的，也完全不合真正河南人口味的，所以豫菜这种菜系，就连河南本土多没有流传开来的，更何况是入榜全国闻名的八大菜系了，但豫菜也不是没有一点可取之处

因为现在的八大菜系，有好几种菜系多是和豫菜发生碰撞变化而来的，所以豫菜这种菜系，又是十分适合作为一种基础菜系的，但作为八大菜系之母的话，还是有一点不够资格的，毕竟一道基础菜系的话

还是有很多菜品可以替代的，所以豫菜是八大菜系之母的说法并不是成立的，但豫菜又确实在八大菜系的变化之中，起到一定的关键作用，所以豫菜可以说是八大菜系的基础菜系没错了

但也就是基础菜系了，至于其他的就不要多想了，因为豫菜的本身也不足以胜任八大菜系之母的，而且现在的豫菜，在河南本地也是越来越少了，哪怕就是就是豫菜的起源之地开封和洛阳那边

也基本见不到多少豫了，所以豫菜这种菜系，估计要不了多久，就会和其它普通菜系一样，逐渐的消失在民间了，所以就算豫菜是八大菜系之母，估计也避免不了这种情况发生了，毕竟豫菜的口味在那里摆着了