本文作者:小旺

湘菜基本特点有哪些,湘菜基本特点有哪些呢

小旺 07-17 47
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  1. 湘菜的特点有哪些?
  2. 湘菜的特点是什么?

湘菜特点有哪些?

湘菜特点主要体现在用料、色泽、品位、刀工调味以及技法等方面。

1、用料上:用料比较广泛,口味多变,品种繁多。

2、色泽上:油重色浓,讲求实惠。

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3、品位上:注重香辣,香鲜、软嫩。

湘菜的特点是什么

特点是:

1、用料上:用料比较广泛,口味多变,品种繁多;

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2、色泽上:油重色浓,讲求实惠;

3、品味上:注重香辣、香鲜、软嫩;

4、制法上:以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主

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