饮食文化八大菜系 餐厅名称,饮食文化八大菜系 餐厅名称大全

摘要： 享有天堂美食 美誉的菜系是？北京饭店有什么菜系？八大菜系哪个菜系最受欢迎，开饭店的话学习哪方面？享有天堂美食 美誉的菜系是？中国八大菜系各有千秋，各有特色，唯独川菜能称霸全球，这是...

1. 享有天堂美食 美誉的菜系是？
2. 北京饭店有什么菜系？
3. 八大菜系哪个菜系最受欢迎，开饭店的话学习哪方面？

享有天堂美食 美誉的菜系是？

中国八大菜系各有千秋，各有特色，唯独川菜能称霸全球，这是为什么呢？

川菜作为中国八大菜系之首，同时也是味型最多、种类繁多，且最有特色、民间的最大菜系。

川菜别具特色，风味独特，尤其是配以辣椒的花椒。这种口味和风格适用于各种烹饪风格，包括炒菜、火锅和汤，川菜以调味与菜式复杂多样且富有特色，“五味俱全”而突出麻辣，口味清鲜与醇浓并重而著称。川菜有“七滋八味”之说，享有“一菜一格、百菜百味”之美誉，故国际烹饪界有“食在中国、味在四川”之论烹制川菜时散发的香味在餐馆林立的街道之间飘荡。火锅像不安分的火山那样沸腾着。宫保鸡丁、麻婆豆腐等都是外国朋友最受喜爱的菜肴。不管是在纽约，东京还是巴黎，悉尼，你都能找到川菜馆，享受川菜的美味。

川菜近些年在国外是一种非常流行的食物，很多外国人都被川菜这种独特的口味所征服。其实川菜不仅在国外是受欢迎的食物，对我们而言川菜味道的确很好，不管是酸甜苦辣咸，都能迎合各种口味的人，所以很多人都喜欢吃川菜。

北京饭店有什么菜系？

作为一个饭店，它不能叫做有什么菜系，如果淡出只有一种菜系的话那就没有竞争力了，要说代表菜吧，或特色菜，貌似它的谭家菜很出名，百年老菜，哈哈，另外饮食文化一般带有很浓厚的地域特色，所以北京饭店应该来说会偏京系，当然现在一般来说地域的阻隔相对来说比较小，但是它面对的很多消费群体主要是在地北方人，免不了要适合当地口味啦

八大菜系哪个菜系最受欢迎，开饭店的话学习哪方面？

很高兴回答这个问题

俗话说“民以食为天”在中国，大家对吃很重视，各地在食料，烹饪技术和风味都不同。鲁，苏，粤，川四大菜系形成历史较早，后来分化出浙，闽，湘，徽，由此形成中国八大菜系。

全国走一遍你会发现川菜，遍布全国。都说味在四川，川菜味型多样，麻辣，酸辣，陈皮，鱼香，怪味等。川菜也是民间最大的菜系，所以川菜馆遍地开花，受到热捧。

如果开饭店的话，建议川菜，湘菜比较大众口味。菜系比较受大众喜欢。

你好，很高兴回答你这个问题。八大菜系哪个菜系最受欢迎？开饭店的话学习哪方面？要说最受欢迎，川菜应该是在全国范围之内最普遍的，受欢迎程度也是最高的。

但是如果开饭店的话，就不能简单的说哪个菜系最受欢迎学哪个菜系。还应该因地域的不同而选择。随着人口流动的扩大，各种菜系也在相互融合。很多川菜馆也带有湘菜，粤菜一般都在酒店，小店很少卖。无论是什么菜系，关键是好吃，有特色。我觉得如果是中小型饭店的话可以卖川菜和湘菜。川菜和湘菜也有很多经典菜，下边我就简单介绍几种。

川菜

回锅肉、麻辣豆腐、水煮肉片、老碗鱼、毛血旺、鱼香肉丝、宫保鸡丁等等都是深受大家喜爱的。

湘菜

剁椒鱼头、手撕包菜、小炒肉等等也是很受大家喜爱的。

如果开饭店的话，我建议学习川菜和湘菜。可以适当再学点你们当地菜系比较受欢迎的菜。希望我的回答可以帮助到你。

中国菜肴在烹饪中有许多流派，其中最具影响力和代表性的是鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，即人们常说的“八大菜系”。

首先八大菜系指的是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜这八个菜系；首先苏菜、浙菜都属于淮扬菜，其次闽菜是入不了菜系的。最传统的八大菜系含清真菜和素菜。

一、***菜：主要是在***教地区，甘、宁青海和多数省的少部分地区；无猪肉、不食内脏，以牛羊肉为主，这是***菜的主要特色。

二、素菜：素菜分大素和小素；大素菜基本就是植物和豆腐为主；小素有鸡蛋、干贝等边缘食物。

三、鲁菜：起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系，味道以咸鲜为主，淮扬菜深受影响。

四、淮扬菜：其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其[_a***_]技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。

五、川菜：以麻辣为主的川菜是给大家最大的错觉，其实古川菜也是以清鲜为主的，代表菜就是著名的“开水白菜”，麻辣是后期大量湖南人伴随口味来到这个地区后造成的二次味觉革命造成的。

六、徽菜：其实徽菜的多数做法被淮扬菜吸取，而当年徽商造成的走商文化才是徽菜特色，著名的徽州三臭就是在这个文化中产生的。

七、湘菜：最近几年湘菜异军突起，但这已经不是真正的湘菜了，湘菜讲究多油多盐，多以炖、煨、蒸为主。

八、粤菜：我把粤菜列在最后，其实是想重点阐述一下。粤菜相比前面七个菜系是形成最晚的，大约在乾隆时期才形成，是广州十三行使其发扬光大的。粤菜最大的特点就是包容，包容了客家菜、潮汕菜、还有其他菜系，后期还包容了西餐；时至今日才形成了我们见到的粤菜。许多人单纯的把客家菜说成是粤菜，是一种局限认识的错误，大融合造就了最美味饮食方式，广东因其历史地理原因，是最早形成大融合的地区，正是这样的发展才形成了今天最大的美味。而粤菜的最高峰却在香港、新加坡、温哥华这些中西结合度最高的地区。所以粤菜的美味其实是融合的结果。而我们国宴多半用淮扬菜而不用粤菜系，主要是粤菜已经不能真正表现纯正中餐的味道。

川菜，如果你这边留意一下几乎有饭店的地方，就有川菜馆，生意还不错，川菜随社会需求衍生出了糟辣、煳辣、香辣、鲜辣、酸辣等多种并不雷同的味型，从而构成了川菜迷人的辣韵风情被广大人群接收，想学习川菜的话可以来郑州新东方烹饪学校看看，这里有“川湘精英”专业，是专门教川菜的，老师还有开店指导等其他服务，来了报不报名不重要，重要的是要多去厨师培训学校看看，多对比，选出合适的