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摘要： 有什么比较好的烹饪书籍吗？新入门学厨师要看哪些书籍？新入门学厨师要看哪些书籍？本人22想学几道家常菜，有没有推荐一下的？谢谢？初学烹饪有哪些基础菜可以学习？初学烹饪该注意什么？有什...

1. 有什么比较好的烹饪书籍吗？
2. 新入门学厨师要看哪些书籍？
3. 新入门学厨师要看哪些书籍？
4. 本人22想学几道家常菜，有没有推荐一下的？谢谢？
5. 初学烹饪有哪些基础菜可以学习？初学烹饪该注意什么？

有什么比较好的烹饪书籍吗？

你好，很高兴能回答你的问题

。

关于烹饪类的书籍会有很多种，比如说家常菜，烘培类，等等，不知道您说的是哪种，也不清楚您目前想要学习哪类？

推荐您一本《百姓最爱家常菜2888例》，家常菜的菜品比较丰富，基本包括大部分全的家常菜。

另外，推荐您可以看一看美食类的app。里面会有很多的美食爱好者做的图片和视频，还有大家的评价，相信大多数人选择的菜，并且好评高的都是比较不错的，自己给好友有一个参考。

另外头条的美食专栏里也有很多的家常菜和其他类型的美食做法，包括图文和***都是很好学习烹饪的地方。

希望能够对您有所帮助

新入门学厨师要看哪些书籍？

1、《厨师培训教材 》：本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。第一、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。

第四编为面点制作工艺，主要用于一般面点师的培训。第五编为示教实习菜例，从当今中国十大菜系中分别精选了一些具有代表性的名菜，供教学讲习之用。

附录中收入了国家有关部门颁发的一些相关标准。本书内容丰富，系统全面，科学实用，易懂好学，既可作为厨师培训的基本教材，也可供烹饪专业人员自学参考。

2、《筵席知识/中等技工学校烹饪系列教材》：宋锦曦主编的《筵席知识》是中等技工学校烹饪系列教材之一，根据《中华人民共和国职业工种分类目录》和有关教学文件的要求，组织有关烹饪高级讲师、特级烹调师和长期在教学第一线任教的教师编写。

主要内容有绪论、中式筵席、西式宴会、筵席设计、筵席组织与实施、筵席的继承与改革、附录。

新入门学厨师要看哪些书籍？

1、《厨师培训教材 》：本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。第一、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。

第四编为面点制作工艺，主要用于一般面点师的培训。第五编为示教实习菜例，从当今中国十大菜系中分别精选了一些具有代表性的名菜，供教学讲习之用。

附录中收入了国家有关部门颁发的一些相关标准。本书内容丰富，系统全面，科学实用，易懂好学，既可作为厨师培训的基本教材，也可供烹饪专业人员自学参考。

2、《筵席知识/中等技工学校烹饪系列教材》：宋锦曦主编的《筵席知识》是中等技工学校烹饪系列教材之一，根据《中华人民共和国职业工种分类目录》和有关教学文件的要求，组织有关烹饪高级讲师、特级烹调师和长期在教学第一线任教的教师编写。

主要内容有绪论、中式筵席、西式宴会、筵席设计、筵席组织与实施、筵席的继承与改革、附录。

本人22想学几道家常菜，有没有推荐一下的？谢谢？

你好，我是幸福食光，很高兴回答你的问题，希望对您有用

一、爆炒猪肝

备料：鲜猪肝250克（3个人的量），大葱两根，火烧小米辣和姜丝少许，重要步骤切好的猪肝先用小米辣和姜丝腌10分钟，炒出来不醒又入味。

二、火烧小米辣炒牛肉

备料：牛肉切成肉沫，加火烧小米辣和姜丝腌10分钟入味，薄荷切碎备用，待牛肉炒了变色加入薄荷再炒一会就可以出锅了。

三、火烧辣椒酸木瓜鸡

备料：鸡半只，酸木瓜1个，火烧小米辣少许，鸡洗净下锅炒变色，倒入锅内，木瓜切成8半，加入小米辣一起煮30分钟就可以了吃了

这几个都特别下饭，还有许多关注我，有机会再跟大家分享

你好，很高兴回答你的问题！接下来我要给你分享一道简单又下饭的家常茄子，赶紧get起来吧~

家常茄子做法分享：

步骤一

准备两根长茄子，清水洗净切成滚刀放入碗中，撒少许精盐抓拌均匀腌制十分钟后用手挤出多余水分接着加入淀粉抓均匀备用。（腌制过程可以先准备以下步骤）

步骤二

再准备三四个青椒，清水洗净切块备用。

步骤三

调酱汁。准备一个小碗，加入切好的小米椒，蒜末，少许白砂糖，一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，少许淀粉，小半碗清水，搅拌均匀备用。

步骤四

锅中烧油，油热倒入茄子，茄子炒软后放入青椒再倒入酱汁翻炒均匀，待汤汁变少时撒上葱花关火装盘即可。

大家好，我是叶子，很高兴来回答这个问题，现在我来为你推荐一道“家常炒四季豆”。不油炸不水煮，做出来的口感绝对不比饭店的差，请看以下步骤。

1.把买回来的四季豆先浸泡半小时以上，为了去除上面残留的污渍与农药。清洗干净后摘掉头尾和两边的纤维丝，再切成5cm长的小段备用。

2.电饼铛中倒少许的食用油，再下入切好的四季豆慢煎，待四季豆煎制表层焦黄起皱后盛出备用。

3.另起一锅，倒少许的油，把先准备好的肉末倒进来炒散，再加入少许的蒜末，豆瓣酱一勺，炒出红油后，把煎制好的四季豆加进来，翻炒均匀后，加入二勺酱油，少许的精盐，少许的鸡粉，撒上葱花搅拌均匀美味即成。

4.这样炒出来的四季豆比油炸的健康，比水煮的好吃，四季豆也是生活中最常见的蔬菜，你学会了吗？不妨试试。保证让你好吃到尖叫。谢谢大家的观看，祝大家生活愉快！

您好，我是小周姐，美食爱好者，很高兴回答您的问题，学做家常菜，先学简单的家常菜做法，简单又好吃的，我推荐一道家常菜（土豆烧鸡），食材简单。

准备的食材有：鸡腿肉、土豆、姜、葱、

调料：盐、鸡精[_a***_]、耗油、料酒

简单的做法：

第一 先把土豆洗干净，削皮，鸡腿洗净，把土豆切成小方块，鸡腿切好

第二 起锅烧油，先放姜片，煸香，放鸡肉，翻炒，放料酒去腥，再放盐、酱油生抽、耗油、炒香

第三 放土豆，一起翻炒，再放水，水量放刚好淹盖土豆，就好，盖上盖子，中小火焖15-20分钟左右

第四 放味精鸡精、葱花，翻炒一下，就可以出锅了

您按这个步骤做法，一定能做出一道美味的家常菜

我是小周姐，希望能帮到您，谢谢！

第一道家常牛腩:牛腩肉冲净血水改10厘米的条，再加生姜、大葱、干尖椒、八角、黄豆酱、入锅中炒香，加水没入牛肉即可，倒入高压锅压20分钟即可。

第二道酥炸萝卜丸子:将萝卜切成细丝撒少须盐腌一下，挤干水分，加肉沫调味一起搅拌均匀上劲挤成球状滚上面包糠入油锅中炸制即可。

希望能够喜欢！[微笑][微笑][微笑]

初学烹饪有哪些基础菜可以学习？初学烹饪该注意什么？

初学烹饪的新手，要从家常菜做起，一点一滴学，一招一式记，一成一败中反醒，成功中悟，任何烹饪学校，或者拜有丰富经验的大厨师，他也只能把你带入烹饪之门，具体的操作靠自己，只因中华饮食文化，没有最好，只有更好！往往成功菜肴，就决定于微细处，只要你能用心去做，勤能补拙，一滴水，一滴油，一粒盐，一点酱，一秒火，都需要用心去品，去试，去尝，去看，去闻，去听食客的合理意见，平时多学习别人成功菜式，多问为什么？它做菜成功在那里，结合自己失败又在那里，还要对烹调常使用的，油，盐，酱，醋，酒，的基本物理化学特性，以及营养，安全，卫生的方方面面知识，也要多去品尝人家菜式，每一步，每一次醒悟，都是你做好厨师进步的阶梯，要举一返三，一理通百理明，要做好一个浑身是劲的厨师，才会使你从奴隶到将军。

初学烹饪有哪些基础菜可以学习？初学烹饪该注意什么？

学习烹饪的话，我建议你得选择一个好的学校，我觉得一个好的学校可以让你成为一个更好的烹饪***，像成都新东方烹饪学校就比较不错的， 在学习烹饪这块的话，可以说是特别牛的烹饪学校，在全国也是数一数二好学校，所以在学习烹饪这块的话，我就真心的建议你去看看成都新东方烹饪学校。

不管是你是初学的，还是什么的， 只要你用心了，都可以学习得好的。

成都新东方烹饪学校—专业培养厨师人才的摇篮。新东方烹饪教育为社会输送了近百万名专业复合型厨师人才。庞大一流的师资团队，先进的教学设备，理实一体化的教学模式，都是你学业有成的重重保障。年学厨师好就业，就到成都新东方烹饪学校!

在选择学习烹饪的话，我觉得成都新东方烹饪学校是比较不错的学校，不管在就业，还是在创业，成都新东方都能给你一个更好的未来，学烹饪就来成都新东方烹饪学校。

初学烹饪有哪些基础菜可以学习？初学烹饪该注意什么？

学习烹饪的话，我建议你得选择一个好的学校，我觉得一个好的学校可以让你成为一个更好的烹饪***，像成都新东方烹饪学校就比较不错的， 在学习烹饪这块的话，可以说是特别牛的烹饪学校，在全国也是数一数二好学校，所以在学习烹饪这块的话，我就真心的建议你去看看成都新东方烹饪学校。