毛血旺属于八大菜系中的哪个菜系

1. 毛血旺属于湘菜还是川菜？
2. 烧成毛血旺是什么意思？
3. 川渝之争的毛血旺是重庆江湖菜还是川菜？
4. 毛血旺和酸菜鱼什么意思？

毛血旺属于湘菜还是川菜？

湘菜和川菜有以下区别：

1、用辣椒的种类区别虽然都有辣味，但是川菜中的辣大多来自辣椒粉、红油辣椒、泡辣椒、胡辣壳（干红辣椒经过油炒后制成的）等，最常见的就是水煮系列的菜品，比如水煮鱼、水煮肉片、毛血旺等，除此之外就是火锅呀，小面这类的。而湘菜中的辣则是来自于新鲜辣椒或者自制的剁椒，不过有时也会用辣椒粉，但是很少。比如湖南最为出名的就是剁椒鱼头。

2、 辣椒用法的区别川菜用的辣椒都会有油，而湘菜用的辣椒基本上没有油。主流口味：在味道上，川菜的味道更多种，古来便有一菜一格，百菜百味的说法。发展到现在，川菜成为了普及度最广的菜系，在味道上也逐渐的有了更大的改变，更多的适合大部分人的口味，而口味也逐渐不再像最传统的川菜那般重口。虽说如此，但口味因人而异，对于这两种菜系的喜好，还得看个人。

3、地区不同川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。

毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。

毛血旺是直辖市重庆的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。

烧成毛血旺是什么意思？

做成一道毛血旺菜肴的意思。

毛血旺属于川菜菜系，是重庆江湖菜的鼻祖之一，主要原料有鸭血、毛肚、黄豆芽、猪肉、鳝鱼、黄花菜、鱿鱼等，食材丰富，用料讲究。毛血旺的烹饪技巧主要是煮菜，口味麻辣鲜嫩，味道浓郁，香味醇厚，起源于重庆，主要在西南地区流行。

川渝之争的毛血旺是重庆江湖菜还是川菜？

一，川菜是一个菜系，八大菜系之一，提这问题就有挑起川渝之争的嫌疑。

二，重庆以前属于四川，两地同根同源，文化饮食习惯几乎一致。重庆江湖菜不是一个独立的菜系。

三，正因为饮食习俗相近，重庆人吃毛血旺，四川人也吃毛血旺。我的家乡广安人包括我同样吃毛血旺。

川菜三个流派，上河帮，小河帮，下河帮 。也可以叫蓉派（乐山菜为主），盐帮派（自贡内江菜为主），渝派（江湖菜，重庆菜为主）。所以毛血旺是川菜是肯定的，你想说的应该是是成都菜还是重庆菜吧[呲牙]。我个人觉得是重庆菜，毛血旺有历史可查，本来就起源于重庆，口味做法也和渝派更近 。

川渝之争的毛血旺是重庆江湖菜还是川菜？

毛血旺又称“冒血旺”

欲知毛血旺的由来，要从一段尘封已久的故事开始！

成渝两地人本是一家亲同为巴蜀之地，但是，两地人的性格却不相同。

重庆独特的地理环境，两江交汇

水路发达，码头上催生了拉纤人和搬运工，因此产生“码头文化”

码头文化的影响的不仅仅在性格上，还造就了美食！

重庆磁器口古镇水码头舟楫如林，商贾往来，热闹非凡…

我觉得重庆人的自卑真的是深入骨子里，川菜是一种菜系，就好比粤菜一样，香港那边总不能叫“港菜”吧，粤菜也是一种菜系，是靠近广东一带，川菜也是一个道理，无论你重庆还是四川，这边一直以川菜为一个菜系和代表，而你偏偏要分个什么“渝菜”，说真的，你们真的是全国的一个笑话，只是大家不说，心里明白就好了。

毛血旺和酸菜鱼什么意思？

毛血旺和酸菜鱼是两道不同的菜系，都是比较有名的菜系，有其共同的特点，都比较重油重麻重辣，重口味的人吃这两道菜比较适合，但是两道菜的食材完全不同，毛血旺由猪血火腿片豆芽和毛肚等菜品组成，而酸菜鱼是由酸菜和鱼组成，喜欢吃哪些食材就可以选哪道菜。