粤菜简单家常菜做法大全,粤菜简单家常菜做法大全图片

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1. 广东菜粤菜家常菜最正宗的做法？
2. 粤菜家常菜做法？
3. 家常粤菜的做法都有哪些？

广东菜粤菜家常菜最正宗的做法？

食材：

虾，粉丝，高粱酒，青红椒，蒜蓉，盐

做法：

1、粉丝泡温水泡软，要完全软哦。用高粱酒把他们灌醉。

2、虾的处理用剪刀剪去须、脚和头尖尖的部分，再用拇指和食指抓住虾头尾，让它成C型，刀***给它从背部片下去，剩尾巴连着，成人字型虾。

3、蒜蓉下锅与一小勺盐炒香，起锅，只要有香味就可以咯。

4、泡好的粉丝垫盘底，虾排开，并把蒜蓉铺虾肉面。

5、这道菜是用蒸的，所以就下锅蒸吧。

6、蒸好后，我又用一点油爆香青椒红椒，然后马上淋再虾上，并加上一点点酱油，完成。

粤菜家常菜做法？

材

鸭舌 400g 、 头抽 60ml 、 绍酒 30ml 、 冰糖 40g 、 生姜（灼鸭舌用） 10g 、 生姜 25g 、 食用油 少许 、 清水 400ml

烹饪步骤

步骤1/11

生姜切片，冰糖略拍碎

粤菜是中国传统菜系之一，以广东地区的烹饪风格为主。下面是一些常见的粤菜家常菜做法供您参考：

1. 清蒸鱼

所需食材：新鲜鱼、姜丝、葱段、蒸鱼豉油、清汤、食用油

步骤：

- 将鱼洗净，切横刀片，用盐和料酒腌制10分钟。

- 在蒸锅里放一层姜丝，将腌好的鱼放在姜丝上。

- 锅里加入足够的水，大火蒸8-10分钟。

- 取出鱼后，撒上葱段和姜丝，再淋上热油和蒸鱼豉油。

- 在锅中烧开清汤，浇在鱼身上即可。

2. 叉烧

材料主料，土豆1个，茄子2个，青椒1个，调料，烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量。

做法茄子和土豆去皮，切成滚刀块。青椒手掰成小块。锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金***，略显透明时捞出备用。将茄子倒入油锅，炸至金***，加入青椒块即一起捞起。以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧。加入水生粉大火收汁。

家常粤菜的做法都有哪些？

食材：猪精排500克，加入蒜汁50克、料酒8克、盐5克、味精4克、食粉2克，面粉50克,生粉50克

做法：

1、猪精排500克切成小段，加入蒜汁（大蒜加少许水榨成汁）50克、料酒8克、盐5克、味精4克、食粉2克抓匀，撒入面粉、生粉各50克拌匀，腌制3小时。

2.不粘锅下色拉油烧热，放入腌好的排骨半煎半炸至金***，倒出多余的油分，接着在锅内下入干葱酱30克翻炒出香，使干葱酱的香气渗入排骨中，然后挑出排骨备用。

3.小号不粘锅洗净，入底油烧热，放香葱花200克翻匀，调入少许盐、味精，下排骨块拌匀后稍微焗一下，即可连锅一起放到木板上走菜。

干葱酱：

1.干葱入料理机打碎成蓉，装入纱布袋挤掉水分。

2.锅下色拉油500克烧至五成热，倒入干葱蓉600克小火炸至金黄出香，捞出沥油。

3.取炸葱蓉500克纳入盆中，淋入炸葱蓉的原油200克，加盐、味精、白糖各适量拌匀即成。

滑蛋虾仁



滑蛋虾仁是常见的传统特色家常菜，做法简单方便易上手，主料有虾仁和鸡蛋。做好的滑蛋虾仁非常的鲜嫩、嫩滑，虾仁则Q弹爽口，虾仁都是经过配料腌制过的，所以非常的美味。这道菜富有高蛋白低脂肪，吃起来健康，老少皆宜。营养低脂不长肉，还是一道低脂减肥餐。