本文作者:小旺

厨艺做菜 饮食风俗***

小旺 07-23 63
厨艺做菜 饮食风俗***摘要: 你的年夜饭菜单有哪些?不会做饭怎么办?逢年过节都可以吃的一道菜是啥?咋做?你的年夜饭菜单有哪些?不会做饭怎么办?年夜饭的菜太多了,每个家庭都会根据自家人的口味来搭配烹制。今天我晒一...
  1. 你的年夜饭菜单有哪些?不会做饭怎么办?
  2. 逢年过节都可以吃的一道菜是啥?咋做?

你的年夜饭菜单有哪些?不会做饭怎么办?

年夜饭的菜太多了,每个家庭都会根据自家人的口味搭配烹制

今天我晒一下去年的年夜饭跟大家分享一下,有:

玉米排骨红烧狮子头干煸鸡块、辣炒肚丝、蒜茸西兰花、炸春卷、红烧鱼、素炒鲜菇、还有几个凉菜水果

厨艺做菜 饮食风俗视频
图片来源网络,侵删)

今年的年夜饭菜谱我也己经准备好了,鸡、鱼、虾是必不可少的。春节其间大鱼大肉吃多了,凉菜和水果会更受欢迎

2020年夜饭菜谱

白切鸡、酱肘子、番茄大虾、油浸鱼、拔丝地瓜、干煸云豆、辣炒花蛤、凉拌苦菊、四喜丸子、八宝饭还有水果拼盘。

厨艺做菜 饮食风俗视频
(图片来源网络,侵删)

今天我跟大家分享一个操作简单、清爽可口的凉菜做法:凉拌苦菊

所用材料:苦菊200克

调料:盐适量生抽1小勺、米醋2小勺、白糖1小勺、鸡精少许油炸熟花生米2小勺、香油半小勺、辣椒油1小勺

厨艺做菜 饮食风俗视频
(图片来源网络,侵删)

做法:1.苦菊掰开洗净,再放入凉开水中泡一会儿,然后捞出控开水。

这几年因为工作方面的原因,都没能回老家过年,一家三口留在上海过春节!但就算这样,也并没有含糊了事!生活需要仪式感嘛!所以我就开始学着历年来父母的样子,一个一个用心做好每一道菜!从不会到会,只要你跨出第一步,到最后你会发现,身体很累,但心里很满足!并且并不难……[捂脸]

所以我的年夜饭菜单有:

衡阳人年夜饭必做的蒸扣肉,清蒸鱼,黄金蛋饺,卤四样,白灼虾,红烧猪脚糯米肉丸子,砂锅焖鸡,清蒸排骨,冬笋炒腊肉,还有孩子爱吃的炸鸡排,芝麻南瓜糯米球等等一共十六个菜色!有人肯定会忍不住说,一家三口能吃这么多?哈哈一顿是肯定干不完的!但是也肯定不会浪费滴!慢慢吃嘛!年年有余啊哈哈!出门在外,不及家里过节热闹图的也无非是个气氛和寓意了!

话锋再转回来,如果觉得太麻烦的,也可以买些现成的卤菜回来稍微加工一下,再做几个简单易做的小菜,和家人围坐一起完成一个温馨美满的仪式感!如果实在不会做的话,那就店里去点餐吧![捂脸][捂脸][捂脸]或者不嫌弃,就来我家搭个伙吧![呲牙][呲牙][呲牙]


我去年年夜饭是我和老公两个人自己做的,凉菜,猪耳朵,猪尾巴,核桃肉,凉三丝,蒜泥黄瓜热菜,烧白,夹烧肉,红烧牛肉,姜爆鸭子,清蒸鲈鱼,扇贝,基围虾,芙蓉蛋,板栗炖鸡汤,蔬菜白菜,菜头,西蓝花,土豆丝大概就这些吧

视频加载中...

我们的老家,是农村的,我们这里年夜饭都是很平凡的,猪头肉,小龙虾,白切鸡,牛肉,腊肉,烧鸭,豆腐包肉,广西扣肉,鱼,我们这里的风俗习惯了,每一年会搞一些腊肠,腊肉,每一道菜都是自己亲手做的,每年过年30,整天都是忙弄吃,我们这里每一道菜都喜欢放肉,比如吃苦瓜灌肉,辣椒灌肉,油豆腐灌肉,田螺灌肉,还有小***包肉,水豆腐等等,常年在外打工,只有过年才能亲手做的饭菜,给自己家里的人吃,这是一件多么高兴的事,能看到婆婆和孩子吃得开心,我就满足了


逢年过节都可以吃的一道菜是啥?咋做?

陕西关中地区,逢年过节都可以吃的一道菜是臊子排骨。陕西人喜欢吃臊子肉,几乎家家户户,一年四季家里总是备有臊子肉。在[_a***_]臊子肉的时候,将排骨跟肉放在一起制作出来的排骨就叫做臊子排骨。臊子排骨是逢年过节,招待亲朋好友一道不可或缺的硬菜。下边我就向大家详细介绍一下臊子排骨的制作过程。

原料:

切好的臊子肉3斤,排骨3斤,生姜1块,八角五个,桂皮少许,草果1个,香叶5片,干辣椒5根,盐,红醋,辣椒面,食用油。

做法:

排骨剁成块清洗干净。

生姜切成末。

锅烧热倒入1斤油,油烧熟后倒入臊子肉和排骨。开小火,每隔几分钟搅动几下防止粘锅。直至油变清时,加入姜末,八角,桂皮,草果,香叶,干辣椒。搅几下后倒入红醋300克,酱油适量,盐40克,开小火隔几分钟搅一下,防止粘锅。直至水分蒸发的差不多时,下入辣椒面200克。开小火再过十分钟左右待辣椒面完全熟后即可盛出装入盘中。

筷子将臊子那边的排骨捡出,装入盘子即可食用。剩下的臊子可以用来做臊子面或者做臊子夹馍等等。

在做臊子时,一定要将锅烧热后再倒油,这样可以防止臊子肉粘锅。

做出的臊子排骨当时如果不吃的话,下次只需与适量臊子一起倒入锅里加热后将排骨捡出即可。

文章版权及转载声明

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.ctlfw.com/post/4994.html发布于 07-23

阅读
分享