本文作者:小旺

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小旺 07-27 61
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  1. 豫菜十大名菜开封占了几个?
  2. 豫菜三大名吃?

豫菜十大名菜开封占了几个?

豫菜指的是以河南代表的豫系菜品,其口感鲜美、色彩鲜艳,以烹制技艺精湛而著称。豫菜十大名菜包括豫式狮子头、油焖大虾、鲜菇炖鸽、豫式卤面、焦圈、玉带虾、开封菜花、清炖鳗鱼、红烧腰花和叉烧肉,被誉为豫菜的代表之作。在这十道菜肴中,开封菜花则是开封所独享的美食,其他地区的此菜系均称为菜花卷或藕花卷。所以,豫菜十大名菜中开封占据了1个名额。

豫菜三大名吃?

豫菜有三大名吃,分别是鲤鱼烩面和胡辣汤,相比于烩面和胡辣汤,黄河鲤鱼的名声更加的大,但是黄河鲤鱼在外的发展也是起起伏伏。

【1】黄河大鲤鱼的历史

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豫菜虽然有菜系之母的美称,但是却没有入选八大菜系,不免有些被人看不起,而作为豫菜的代表菜之一黄河鲤鱼自然位置也不太高,说起黄河大鲤鱼的历史真是非常悠久了,自古至今都有他的说法,在古代就有这样一个说法,有宴必须有鲤,意思就是说举办宴会的话必须上黄河鲤鱼,古代人更是将鲤鱼列为鱼类之首,还有这鲤鱼跃龙门的说法,从而可以看得出来在以前鲤鱼的地位有多高。

【2】地位起伏

一直以来鲤鱼都是人们餐桌上的一道不可少的美食,黄河大鲤鱼曾经入选过我国开国第一宴,它曾经是那么的辉煌,但是自此以后就开始了它的失落,尤其是15年和16年这两年,黄河大鲤鱼受到了非常沉重的打击。2015年,河南最大的***当属上合会议的召开,在会议期间,我们向国内国外的领导们展示了河南的最大热情,同时也向他们推荐了河南的代表名菜红烧黄河大鲤鱼,但是没想到的是,在河南,河南的名菜竟然没有入选到国宴菜单上,这是多么沉重的一个打击。

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