烹饪菜谱做法大全 烹调配方 食品搭配图片
烟雨江湖食物配方最新?
菜谱大全:
3.猪肉包子:蒸,猪肉X1,面粉X2
5.响油泥鳅:炒,泥鳅X2,葱蒜X1
6.桂花糕:蒸,面粉x1,桂花蜜x1
7.豆花鱼丸:炖,草鱼X1,豆腐X1
9.炒青菜:炒,青菜x3
有哪些既便宜又美味的菌菇类食物?怎么烹饪味道更好?
很高兴回答这个问题,平菇、金针菇、蟹味菇、香菇都是不错,都是我家经常吃的,不管是哪种菌菇,吃之前建议焯水,做法也是比较多的,就不一一列举了,下面分享一下我经常做的几种:
1、平菇炒肉
肉丝加入生抽、老抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制几分钟。平菇撕小条,焯水1分钟,捞出沥干水分。炒锅放油,下入肉丝,肉丝炒至变色,下入葱蒜,炒出香味后,加入平菇,翻炒均匀,加适量盐、蚝油、十三香调味,爆炒一分钟就可以出锅了。
2、凉拌金针菇
金针菇去除根部,用手撕成小朵,焯熟,捞出备用。碗中放适量盐、白糖、辣椒角、孜然、味精,炒锅烧油,冒烟后倒入装有调料的碗中,再加少许生抽,搅拌均匀后倒入金针菇盘中,一盘美味的凉拌金针菇就做好了。
希望我的回答能帮助到你。
椒盐平菇
制作食材
用料:鲜平菇、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜、椒盐、孜然、
1.先将蘑菇撕成细条,下水焯去掉异味和杂质。
2.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉、葱姜、盐、味精。同一方向搅拌均匀,制成蛋液糊。
3.把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里,挂浆抓匀,放一会儿。
4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至色泽略微金黄就好了,在油温升高后在复炸一遍这样外酥里嫩。
5、装盘盛出,撒上椒盐孜然就OK啦。
木耳:可以用木耳做一道木耳炒肉!
1、先木耳洗净后用温水泡十五分钟,把肉切木耳大小的薄片。
3、再放入葱花、酱油、随即下入木耳煸炒。
4、出锅前,撒入适量的盐和味精后,用淀粉勾芡,即可出锅装盘
平菇:可以做一道青椒炒平菇!
1、青椒洗净,用手撕成合适大小。
2、平菇撕成条洗净,焯水,过凉,控干水分。
3、锅内放适量油,放入青椒大火煸炒两分钟。
你好!你想要既便宜又美味的菌菇,我可以为你推荐一道大菜《蒜泥金针菇蒸粉丝》。买五块钱左右金针菇,差不多就有一盘了。
金针菇不仅营养丰富,味道更是鲜美,滑嫩!下面我来介绍的这一道菜的做法!话不多说,一起来看一看吧!
1.准备龙口粉丝一小捆,开水泡软,捞起,平铺装盘备用。
1:将金针菇洗净,切去根部,均匀地铺在粉丝上边。
2.准备一头优质大蒜🧄,剥皮,拍扁,剁成细颗粒蒜泥。
3.锅内油热到七八分,关火。倒入蒜泥,用锅内余热炒香蒜泥后再倒入3克食盐,2勺生抽。
4.将炒好的蒜泥倒入盘中,均匀的铺在金针菇之上。
5.最后入蒸锅大火蒸5-8分钟。起锅撒几颗鸡精提鲜,再撒些葱花点缀。
您好,我是澜馋食记,美食领域青云***获得者,我来回答您的问题。
其实蘑菇又被称为百搭菜。也就是无论荤素食材,还是煎炸炖炒,它都可以胜任。但是像我们住在城市中,蘑菇选择的品种很少,无非就只有平菇,香菇,草菇,姬菇,杏鲍菇,鸡腿菇,海鲜菇,蟹味菇,茶树菇等。
这些蘑菇都有个共同点,就是价格不高,香味也不足,所以我们在烹饪时最好让它过油,因为老师傅都说嘛:菌菇无油不香。在日常烹饪中,我个人建议还是放点荤菜搭配来烧,就算你没有荤菜,最少也要放点猪油吧。这样蘑菇的香味才能激发出来。还有一点就是菌菇无蒜不鲜,大蒜可以激发出蘑菇的鲜味,而且可以解毒,这样对身体更加[_a***_]。
前两天我做了一道家常小菜,茶树菇炒鸡杂。茶树菇是我刚回来隔离时屯的货,再不吃就要坏了。用它来搭配鸡杂,非常家常也非常鲜美,而且两者的口感都是脆脆的,如果再放点辣椒,炒的味道重一点,那就非常下饭了。
我们先准备食材,茶树菇洗净后太粗的菌柄就把它撕开。因为买的时候是包装好的,所以没办法挑,我们日常购买时应该买那种细细的梗的,这样的茶树菇更香。鸡杂切成丁以后,加盐,料酒,胡椒粉,少许姜片腌制半个小时。
除了炒、蒸、煎、煮,还有什么做法比较好吃?
这个要看食材的性质,有很多食材除了煎炒蒸煮之外还可以汆炸酱焖溜等做法,比方拿大虾来说吧,他除了水煮、油焖、。。。还可以炸着吃,最简单的就是去皮炸仁或者带皮做油炸脆皮虾,把虾用水洗净后去掉头部,再顺着头这地方慢慢的把虾皮开至尾部 ,记住不要把虾皮跟尾部扯掉,让虾皮留在尾部上跟虾肉部分也连着,这样比较好看, 然后用水冲洗干净放到盆里放上一点食盐味精拌匀,然后放上脆炸粉(调料店里有卖很便宜)、玉米淀粉充分把虾拌匀,让所有的虾都均匀的粘上这些粉,起锅烧油(油要多)开始炸,油烧制五成热时把拍好粉的虾一个一个慢慢放入油内,慢慢炸制金黄酥脆出锅即可,这样炸出来的虾虾皮酥脆虾肉鲜嫩爽口,不妨试试!
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