菜谱食谱区别图解：食谱菜品

摘要： 本文目录一览：1、菜谱有分为几类2、食谱大全——各类菜谱名称...

本文目录一览：

• 1、菜谱有分为几类
• 2、食谱大全——各类菜谱名称
• 3、如何读懂法餐菜单
• 4、16道菜家常菜菜谱做法大全,收藏起来,不用再为吃什么犯愁
• 5、炒菜食谱的样式以及做法有哪几种
• 6、鸡蛋炒菜菜谱大全图解

菜谱有分为几类

1、菜谱分为三大类，分别为中式菜谱、西式菜谱和其他菜谱。中式菜谱和西式菜谱的使用方法和制作方法不同，所有的菜谱都有一个包括名称、食材、烹饪步骤和技巧等内容的标准格式。中式菜谱 中式菜谱通常是按照宴席场合、面点、凉菜、热菜、汤羹、主食等分类方式进行编写。

2、目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说，而且划分系类仍有继续增加的趋势。如果按四大菜系分：有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。也有分八大菜系的。

3、家常菜系列 家常菜是日常生活中最为常见的菜品，特点是做法简单、口味适中。包括但不限于：红烧肉、鱼香茄子、酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋、炒时蔬等。这些菜品通常具有色香味俱佳，适合家庭日常烹饪。汤粥类 汤粥类是传统饮食文化中不可或缺的一部分。

4、中餐厅菜谱通常包括以下内容： 开胃菜：如凉拌黄瓜、酸辣土豆丝、蒜蓉蒸扇贝等。 汤类：如酸辣汤、鸡蓉玉米汤、鱼香肉丝汤等。 主食：如炒饭、炒面、盖浇饭、面条等。 肉类：如宫保鸡丁、红烧肉、鱼香肉丝等。 海鲜类：如清蒸鱼、糖醋虾、椒盐鱿鱼等。

5、食堂的菜谱主要有荤素两大类，也会有鱼汤，肉汤等汤类，季节不同、地区不同，所做的菜品也会有所不同。汤类：冬瓜丸子汤、白菜豆腐汤、紫菜蛋花汤、酸辣肚丝汤等等。

6、中餐厅的菜谱内容丰富多样，旨在满足不同顾客的口味需求。以下是一份典型的中餐厅菜谱分类： 开胃小菜：提供凉拌黄瓜、酸辣土豆丝、蒜蓉蒸扇贝等，这些菜肴清爽开胃，适合开启味蕾。 汤品：包括酸辣汤、鸡蓉玉米汤、鱼香肉丝汤等，汤品多样，温暖人心。

食谱大全——各类菜谱名称

1、佛跳墙——一道由多种食材组合构成的龙虎豹中华美食，口感丰盈，营养丰富。黄金脆皮煎饺——这道菜谱不仅充满了黄金的颜色和香气，也是一种硬朗且令人难忘的口感体验。清蒸珍珠鲍鱼——粤菜中另一款经典的菜谱，它深受海鲜爱好者的喜爱。

2、营养膳食菜谱冬季营养食谱推荐有哪些莲藕排骨汤莲藕含铁量超高，对与缺铁性贫血的人特别适合。莲藕所含的维生素与蛋白质也非常的丰富，可以帮助女性[_a***_]补血，增强免疫力，而且生熟吃都能起到不同的作用。花生红枣粥红枣用于女性补血益气再适合不过，其富含各种丰富的维生素与胡萝卜素等各种矿物质。

3、粥类：银耳白果粥、红枣花生山药粥、黑豆柿饼粥。汤类：银耳银杏乌鸡汤、猴头菇鸡汤、板栗老鸭汤。炒菜类：百合炒马蹄、西芹炒虾仁、山药炒木耳。水果类：柚子、鲜枣、石榴、板栗。蔬菜类：红薯、芋头、莲藕。

4、黑米粥的做法详细介绍 菜系及功效： 肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 口味： 清香味 工艺： 煮 黑米粥的制作材料： 主料： 黑米150克 调料： 赤砂糖15克 教您黑米粥怎么做，如何做黑米粥才好吃 黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分。

5、鸡肉沙拉：材料：鸡脯肉，火腿，胡萝卜，各类蔬菜，盐，料酒，胡椒粉，香油，生抽，甜味沙拉酱。做法：胡萝卜洗净后去皮切末；火腿切末。将鸡脯肉洗净，剁成泥状，放入容器内，加入盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，胡萝卜末，火腿末，搅拌均匀，放在一边腌渍一会备用。

如何读懂法餐菜单

1、要观察一个餐厅的菜单够不够水准，由它开出的菜***衡与否即可判断。通常一份够水准的菜单在数量方面，从开胃菜、前菜、主菜、乳酪到甜点，每项维持五至七种选择最为合适，太多会造成餐厅的原料品质不佳，有存货的可能。

2、时间利用法 个人觉得有效的利用时间就是合理地选择你所做的事情。你将时间花费在什么上，你将会收获什么。学霸之所以会成为学霸，是因为他们不刷微博，不刷剧。只刷题，学英语，学专业知识。一天24小时，对谁都公平。你怎么用，你就会得到什么。5***学习法 ***也是一种学习，大学就像一个小社会。

16道菜家常菜菜谱做法大全,收藏起来,不用再为吃什么犯愁

1、一：虎皮青椒 材料：9个尖椒、1瓣酸、一勺酱油、两勺醋、半勺白糖 步骤：1：将青椒洗干净，蒜剥好。2：青椒剁成两段、蒜剁成蒜末。3：调制酱汁，将酱油、醋、白糖放到一个碗里。4：在锅中加入食用油，油热至6成时候，放入辣椒，用小火煎。

2、大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小***炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。

3、土豆炖排骨 土豆炖排骨是一道以土豆和猪排骨为主要食材，加入花椒、料酒、姜、香菜、葱、盐和味精等调料炖制而成的家常菜肴，口感咸香。香菇炒鸡肉 香菇炒鸡肉的食材包括香菇和鸡腿。将鸡腿与骨头分离，用厨房剪刀操作更为便捷。

4、那么有哪些蔬菜适合夏季食用，有利于清热去火呢，冬瓜、生菜、黄瓜、绿豆芽、包菜、苦瓜、芹菜、丝瓜、苦菊、荷兰豆，这些都是适合夏季吃的清热去火的蔬菜，分享16道清淡又有营养的败火小菜推荐给大家，都是家常菜肴，简单容易做，很适合家庭的夏季去火菜谱。

5、做法：将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。黄瓜切斜片，木耳事先泡水发好，撕碎成小块。锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。

6、做法：西红柿切片，鸡蛋加料酒和适量盐打散。热锅，放油，把蛋液倒进锅里，等它基本成行的时候再划开就行，不用一下锅就狂翻搞到碎的一塌糊涂的。鸡蛋盛起，少放一点儿油，把姜末丢进去炒香，然后放西红柿炒，炒出红汁儿的时候加盐翻炒匀，然后把鸡蛋倒进来一起炒匀就好了。

炒菜食谱的样式以及做法有哪几种

做法：鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。

家庭食谱做法大全如下：小炒肉丝：肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。***洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。

家常豆腐是一道不错的家常菜，需要准备好豆腐一块、肉末100克、料酒、姜末、蒜粒、郫县豆瓣、蒜苗节、花椒面、水淀粉、白糖、生抽、鸡精。把豆腐洗净之后就可以切成小块，然后用煎锅开始煎，两面发黄。

五蔬拌金针菇，食材：金针菇200克；黄瓜50克；胡萝卜50克；尖椒30克；香菜10克；大蒜2瓣；花椒3～5粒；干红辣椒1个； 盐1/2茶匙；鸡精1克；生抽1汤匙；[_a1***_]老陈醋1汤匙；辣椒油1/2茶匙；食用油少许；做法：金针菇去掉老根，清洗干净。

鸡蛋炒菜菜谱大全图解

1、做法 将芹菜洗干净摘除叶子，将芹菜切细末备用；接着把鸡蛋打散加入调味搅匀备用。起油锅，先把芹菜放入炒熟，再把锅子斜放，让油集中，把芹菜末拨进去，让油覆盖芹菜稍微滚一下，莫约1分钟，要搅动着芹菜，让油滚着芹菜。

2、这是一道非常简单的家常菜，只需要西红柿和鸡蛋就可以了。先将西红柿切成小块，打两个鸡蛋打散备用。热锅凉油，放入葱姜炒香，然后加入西红柿翻炒，再加入少许盐和糖调味，最后倒入鸡蛋液快速翻炒均匀即可。 鸡蛋炒豆芽菜 将豆芽菜焯水烫一下，捞出来放在碗里备用。鸡蛋敲入碗中搅拌均匀备用。

3、鸡蛋炒西红柿 这道菜只需要西红柿和鸡蛋。首先将西红柿切块，打两个鸡蛋备用。热锅加油，炒香葱姜后加入西红柿翻炒，调入少许盐和糖增加风味，最后倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀即可。 鸡蛋炒豆芽菜 将豆芽菜焯水后备用，鸡蛋打散。

4、鸡蛋炒辣椒：将鸡蛋与辣椒搭配，可以使鸡蛋很好地包裹住青椒，口感鲜香，特别受欢迎。 鸡蛋炒西红柿：这道菜肴是中国家庭中极为常见的美食，西红柿与鸡蛋的组合堪称经典。 鸡蛋炒韭菜：韭菜与鸡蛋的搭配同样出色，两者相融，味道鲜美。

5、鸡蛋作为一种日常食材，可以与多种食材搭配炒制，创造出丰富多样的菜谱。以下是一些鸡蛋炒菜的经典菜谱。首先，鸡蛋炒西红柿是一道家喻户晓的菜品。这道菜色彩鲜艳，口感酸甜可口，既简单又美味。在炒制时，先将鸡蛋打散炒熟，再加入切好的西红柿块，翻炒至西红柿出汁，最后调入适量的盐和糖，即可出锅。