本文作者:小旺

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小旺 07-27 75
食谱大全菜谱肉类 食材有哪些,食谱大全菜谱肉类 食材有哪些图片摘要: 快过年了,如何挑选肉类,以牛、羊、猪为例?午餐食谱大全及做法是什么呢?温性的肉有哪些?化疗后吃什么食物好?能吃肉类吗?含磷低的肉类排名?快过年了,如何挑选肉类,以牛、羊、猪为例?大...
  1. 快过年了,如何挑选肉类,以牛、羊、猪为例?
  2. 午餐食谱大全及做法是什么呢?
  3. 温性的肉有哪些?
  4. 化疗后吃什么食物好?能吃肉类吗?
  5. 含磷低的肉类排名?

过年了,如何挑选肉类,以牛、羊、猪为例?

大家好,我是春食记。快过年了,如何挑选牛?我来给大家分享一下如何挑选牛羊猪肉

牛、羊、猪肉是我们餐桌上经常食用的肉类,肉类是人体所需的蛋白质维生素以及脂肪,以及多种营养成分的很好来源,并且一直都是深受人们喜爱的美食

一、颜色:新鲜的肉类表面有光泽,用手指按压时富有弹性,瘦肉鲜红,肥肉洁白,颜色均匀,外表微干或微湿润

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质量差的肉表面干燥或极为湿润,无光泽无弹性,白中带黄;变质的肉颜色暗淡,指压后凹陷不能恢复,切面上有粘液。

二、气味:新鲜的***有鲜肉味,无异味。

不新鲜的肉可以闻到异常气味,如果死后屠宰的则肉色暗红,有青紫色斑,血管中有紫红色血液淤积

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三、看有无注水肉,

用眼看:瘦肉淡红带白,细嫩有光泽,甚至有水外渗则是打水的肉;颜色鲜红则未灌水。

用手摸:用手摸瘦肉不黏手的即打水的;如粘手,则未打水。

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离过年确实没多久了,过年的时候总是大鱼大肉的,牛、羊、猪肉买的肯定不少,这个时候商家也会因为临近过年而涨价。那么买这些肉类食材的时候该怎么挑选呢?其实很多人都不懂,今天和大家详细的说一说,挑选这些肉类食材的技巧。其实不管是哪种肉,挑选的方法都差不多,记住这个口诀,一看、二闻、三摸~

第一步,看看肉表面的颜色,不管是什么肉,新鲜肉表面颜色鲜红,多为浅红色。如果颜色很深,暗红色或者深红色,多是不新鲜的肉。再看看猪肉表面会不会渗水,如果明显看到有许多血水渗出,说明是注水肉,不新鲜。

第二步,闻一闻肉的味道,新鲜的肉没有异味,只有血腥味。但是如果肉不新鲜,一般都有酸味和氨气的味道。

第三步,用手触摸肉的表面,在按压一下,表面如果有很多粘液,而且按压不反弹,说明肉不新鲜。新鲜的肉比较干燥,而且富有弹性。

以上就是挑选肉类食材最简单也是最管用的方法,不管是猪肉、羊肉还是牛肉都有效。特别注意牛肉,牛肉价格贵,而且很容易买到注水的。在买牛肉之前,站在远处看看摊位,如果发现商家经常用抹布擦拭牛肉,说明牛肉经常渗水,肯定就是注水牛肉。

以我自己买菜的经验有以下几点:

1,买牛羊肉要去当地回民清真店铺,保真。或者在大商场买名牌产品,如皓月牛肉。

2,猪肉还去大商场或者买名牌的猪肉,比较靠谱。

3,明显低于市场价的牛羊肉不要买,容易参***。

4,如果买过吃过觉得不错,我会一直指定一家购买。

餐食谱大全及做法是什么呢?

酸辣丸子

没有胃口大家都遇到过,比如酒后、孕妇或者是肠胃不好的人等,我推荐你喝上一碗酸辣丸子汤。因为是自己亲自制作的,所以你不必担心里面会有添加剂

准备材料

五花肉、泡水木耳黄瓜西红柿生粉大葱、姜

操作步骤

一.将五花肉洗净,吸干水份,切沫,加入生粉、葱沫、姜沫、盐搅拌均匀

二.西红柿、黄瓜洗净切丁、木耳切丝

三.起锅烧水,水开下入丸子,煮熟后加入西红柿丁、黄瓜丁、木耳丝

四.调味,加入盐,鸡精、葱花、醋、辣椒

五.起锅装碗,滴入香油即可

一个牛肉炒蕃茄饭吧!

1.牛肉🐮二两切片加小许糖姜蓉胡椒粉小许花生油小许腌制备用鸡蛋一只炒熟切碎备用。

2.蕃茄两个切米粒备用。

3.姜粒10克,蒜两个切碎,葱1条切花。

4.糖10克,盐5克,蚝油5克,花生油10克,麻油小许,胡椒粉小许。

5.起锅热油放姜蒜下锅爆香然后将蕃茄入锅番炒3分钟,加适量水滚至蕃茄八成熟然后放入牛肉再煮3分钟至全部熟透,把上术味加入调至味道合适打上小许淀粉水收汁,洒上葱花装碟上台开食。牛肉炒蕃茄酸甜可口,肉滑汁香,开胃消带,是午餐没有胃口吃饭的一道开胃饭菜!![爱慕][爱慕][玫瑰][玫瑰]


鉴于题主说的"八成是有了",所以我就推荐一点适合孕妇的开胃菜了,首先,要保证营养与口味兼备,其次就是要考虑到胎儿的因素,有方向的开启忌口之路了。

1.黑木耳炒黄花菜:清淡可口,且对孕妇有健脑安神的作用,利于胎儿脑组织细胞发育

2.鲜酸萝卜汤:开胃健脾,减轻早孕反应,加上猪肚鸡肉,更有营养。

3.凉拌海带丝:风味开胃小菜,建议不要放太多辣椒,有御寒和增强免疫力的效果。

预祝宝宝顺利降生。


您好,正好手机有今天的午餐相片,就说说它们的做法。一日三餐,最好是吃当地应季菜,这样最养人。今天午餐的抱子甘蓝和香菜是自己种的。

超市牛肉和猪肉混合的肉馅便宜,就买回来做了一顿[_a***_]午餐(吃的是米饭

汉堡肉:猪肉牛肉混合馅,放一个鸡蛋,面包渣,盐,胡椒,切碎用油小火炒黄的洋葱,用手拌匀,多拌一会。平底锅加油,中火煎汉堡肉,两面金黄后,拿出来,用锅里煎出来的油煎孢子甘蓝,盐胡椒调味。孢子甘蓝煎好后取出,汉堡肉放回原锅,倒入红酒,一点酱油,盖盖直到肉里不出清汤



配菜

煎孢子甘蓝,

土豆霜,土豆去皮切适当大小的块,凉水上锅,开后转小火煮熟,倒去水,再返回炉子上,开盖加盐胡椒,让锅里的水先蒸发掉,再把盖盖上,摇晃锅,让土豆在锅里挂霜。

凉拌菜,黄瓜切滚刀块,新洋葱切丝,两者加点盐先腌一会,再放入韩国白菜,香油香菜拌匀。

胡萝卜汤,锅里放橄榄油,小火炒切碎的洋葱,炒焦后加入胡萝卜片,炒上油后加水,胡萝卜煮软后,加盐,胡椒,用搅拌棒打成糊,再加入一点牛奶,不要煮开。

发酵米饭,糙米泡水两天,中途换水,发芽后和红豆,一点盐用高压锅煮熟后,移入电饭锅里,保温三天,期间每天上下搅拌。

您好,我是小***美食,很高兴能回答你的问题;

首先恭喜楼主,如想知道是否有没有,建议买试纸测一下就知道了,不管你是喜欢辣的还是酸汤,这道《酸汤肥牛》完全符合你胃口,它酸中有辣,辣中生香,鲜嫩浓香的肥牛搭配酸辣开胃的金汤,又解馋又下饭,深受不了人喜爱,很多餐馆都推出这道硬菜,它配料丰富,大家可能以为做法很复杂,其实不然,今天我将分享一下有关家常酸汤肥牛的做法,希望能帮助到你!

准备的食材:肥牛500g,酸汤的调料(提示:要买海南辣酱,那种黄灯笼辣椒酱,别的辣椒没有这么鲜美。它是制作这道菜最重要的环节,也是必不可少的调料)黄灯笼辣椒酱 2大匙、金针菇1小包、小米椒1颗、杭椒 1颗、少量老坛酸菜大蒜几瓣、姜少许、白醋 2匙、盐 1匙、料酒 1勺。

1、先把蒜、姜弄成末,小米椒、杭椒切成辣椒圈装盘,酸菜切断备用;

2、金针菇用手撕开,去掉根部,洗净待用;

3、肥牛用剪刀剪成小段,不然太长,起锅烧水,水开后把肥牛进行焯水,倒入肥牛后,大概等3-4分钟就立刻捞出,(肥牛比较嫩和薄,很容易熟,如果时间太长,肉就会老了)

4、锅里倒油,把蒜、姜爆香;放入2大匙黄灯笼辣椒酱翻炒

5、香味出来后,倒入水,料酒、米醋、加入适量的盐;

6、水开后放入金针菇煮熟,把煮熟的金针菇捞起装盘待用;

7、再放入酸菜;

温性的肉有哪些?

1、牛肉

牛肉性温味甘,富含维生素A、B和烟酸、蛋白质、脂肪、无机盐等。中医认为它补益脾胃、强筋骨。牛肉与性味平和甘润滋补的党参北芪合为炖汤,甘润可口,补体虚、益气血,增强人体御寒能力,亦男女老少皆宜。

2、羊肉

羊肉含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等营养成分,性味甘温。有暖中补虚、开胃健脾、益肾养肝、御寒祛湿之功效,历来被用作冬季御寒和进补壮阳的佳品。冬季常食还能维护胃肠黏膜,增加消化酶分泌,促进消化吸收。

3、狗肉

狗肉里含有大量多肽和牛磺酸,另一方面,其脂肪含量不高。在中医里,狗肉被认为是具有温肾补气以及助阳散寒功效的食物,对于改善冬天手脚冰冷、夜尿频繁、畏寒、腰痛等情况有很大帮助。

温热性的食物可以改善偏于寒性的体质非常适合在冬季食用,常见的温热肉食:有狗肉、牛肉、鸡肉、龟肉、羊肉、雀肉、虾肉、蛇肉等。蔬菜:有黄豆、蚕豆、胡萝卜、葱、蒜、椒、韭菜、芥菜、油菜、香菜、胡椒等。

羊肉是属于温性的肉食。他能够预风寒,并且还起到滋补的功效。特别是对于一些气血两亏,产后身体虚弱或者是病后身体虚弱的人群,具有很好的滋补功效。鹿肉也是一种性质温和的肉类食物,而且富含丰富的营养物质,对于人体健康具有非常好的功效。

化疗后吃什么食物好?能吃肉类吗?

化疗后吃什么食物好?化疗后应该多吃肉类,同时也要多吃新鲜的瓜果蔬菜,蛋白质和维生素C都是化疗病人恢复的关键所在。另外也建议服用一些补品,比如说灵芝孢子粉。一方面能够提高身体的免疫能力,促进熊爱华吸收,另一方也可以改善化疗中的副作用,比若说白细胞降低,同时还可以保护肝脏、肾脏,非常实用。考虑到癌症的严重性以及对身体带来的伤害,买高灵芝三萜含量的灵芝孢子粉是非常有必要的,目前国内灵芝三萜含量最高的芝素堂灵芝孢子粉可达5.5%以上,可以以此为参考。

含磷低的肉类排名?

选择含磷低的肉类,可以参照以下顺序 ,从低到高以次是:鸭翅,鸭胸脯肉 ,牛腑肋肉 ,猪大排 ,羊肉,鸭,鹅肉 鸡肉。此外还应注意无机磷主要来源于含磷添加剂,存在于加工食品中。比如香肠、培根、咖啡等,磷吸收率极高且营养价值低,这一点在选择是要注意。

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