中国菜的八大菜系名菜是什么?：中国菜的八大菜系名菜是什么意思

摘要： 本文目录一览：1、中国菜有几大菜系,北京菜算吗?2、八大菜系都有哪些?...

本文目录一览：

• 1、中国菜有几大菜系,北京菜算吗?
• 2、八大菜系都有哪些?
• 3、中国的八大菜系有哪些?你最喜欢吃哪种菜系?

中国菜有几大菜系,北京菜算吗?

中国有八大菜系，北京菜虽然有名，但没有归到八大菜系中。我国是一个餐饮大国，美食众多。由于我国饮食文化博大精深，所以形成了八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、湘菜、苏菜、徽菜、闽菜、浙菜。不同的菜系满足了不同人的味蕾。北京菜虽然很有特色，但是和这八大菜系比起来，要低调很多。

广东菜（粤菜）：粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色 。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。

是十大菜系，其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。 八大菜系”加上楚菜和京菜，即为“十大菜系”。鲁 鲁菜是中国八大菜系之一，宋代以后成为“北食”的代表。

中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。=== 广东菜系 === 流派：有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

徽菜：徽菜是安徽地区的代表菜系，以炖、蒸、烧为主要烹饪手法，口味偏咸鲜。京菜：京菜是北京地区的代表菜系，以炸、炖、烤为主要烹饪手法，口味偏重。客家菜：客家菜是客家地区的代表菜系，以炖、煮、蒸为主要烹饪手法，口味偏咸鲜。

八大菜系都有哪些?

中国的八大菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，离不开三椒（辣椒、胡椒、花椒），以辣、酸、麻脍炙人口，烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。

中国八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。 鲁菜 鲁菜又称山东菜，以济南、胶东和孔府三个地方的风味为基础。代表菜品有清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、锅烧肘子等。 粤菜 粤菜是广东菜的简称，以广州、潮州和东江菜为代表。

中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

中国的八大菜系有哪些?你最喜欢吃哪种菜系?

鲁菜难度系数最大，被称作八大菜系之首。以大连菜为代表的辽南特色菜也归属于鲁菜。

即江苏菜系。江苏菜系在烹饪学术上一般称为“苏菜”，由南京、徐海、淮扬和苏南四种风味江组成，是宫廷第二大菜系，今天国宴仍以淮扬菜系为主。特点是口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁，口味平和。善用蔬菜。

鲁菜难度最高，被称为八大菜系之首。以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜。

中国八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。八大菜系口味如下：鲁菜：口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。

中国的美食闻名于世界，也是最吸引外国友人的国粹。传统的中国美食被分为八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、徽菜、湘菜、闽菜和浙江菜，每一种菜系都传承多年，经过历代厨师的改进，现在的味道更是让人难忘。

由于气候、地形、产物和风俗等不同，我国不同地方的饮食文化经过漫长的历史演变，形成了各具特色的八个饮食流派，即人们常说的中国八大菜系。 川菜 川菜口味以麻辣著称，善用花椒和辣椒调味，菜式多样、取材广泛。特点是要求麻、辣、鲜、香。四川有“世界美食之都”的美誉。