四川菜有什么好吃的

摘要： 四川菜的档次有？四川菜中的家乡菜是什么？四川菜有多辣？四川菜的档次有？川菜主要讲究的是，百家百味，一菜一格，号称是百姓菜。但是川菜中也有高档的菜品， 如： 开水白菜，就是川菜中最上...

1. 四川菜的档次有？
2. 四川菜中的家乡菜是什么？
3. 四川菜有多辣？

四川菜的档次有？

川菜主要讲究的是，百家百味，一菜一格，号称是百姓菜。但是川菜中也有高档的菜品， 如： 开水白菜，就是川菜中最上等的名菜，是国宴菜。该菜品是从宫廷御膳房流入民间的，由民间的厨师发扬光大。曾经周总理在宴请外宾的宴席上，开水***大受欢迎。

四川菜中的家乡菜是什么？

四川人的家乡菜被称为川菜。首先，川菜具有色，香，味，型，四大特征。其次，川菜有以下几大味形：咸，甜，麻，辣，鲜，香，酸，苦，八大特点。川菜的代表菜：回锅肉，鱼香肉丝，盐煎肉，麻婆豆腐，蚂蚁上树，酸菜鱼，锅酥羊肉，灯影牛肉，神仙鸭子，贵妃鸡等等等等太多。多数四川人喜欢的是鱼和麻辣味及酸辣味者居多。

四川菜有多辣？

四川菜其实不能算特别辣，只能算中等程度的辣，相比湖南菜、贵州菜，四川菜又比较有特色，川菜具有色香味型都具有的特点 ，但四川重庆的火锅辣味鲜明，外地人首次可以选择微辣就可以了……

川菜分微辣、中辣、高辣三个层次。

以我自己的感受来讲，微辣刚刚好，特别是对外地人很友好，不太辣，又感受到了川菜的魅力。

中辣，一般川菜都是中辣，四川人吃着很合适，外地人吃起来就觉得很辣了。

高辣，外地人最好别碰，否则，既可以辣的胃肠难受、拉肚子，还能辣到脑门上，辣的晕了，这种感受一定会使你刻骨铭心。。