本文作者:小旺

各种佐料 食品历史图片大全

小旺 07-29 39
各种佐料 食品历史图片大全摘要: 油盐酱醋葱姜蒜,是怎么被发现的?油盐酱醋葱姜蒜,是怎么被发现的?1、油的由来:在原始社会之初人类依靠渔猎和采集植物为生。火的出现让他们开始学着烤制食物。在他们烤制肉食之际,发现从动...
  1. 油盐酱醋葱姜蒜,是怎么被发现的?

油盐酱醋葱姜蒜,是怎么被发现的?

1、油的由来:在原始社会之初人类依靠渔猎和***集植物为生。火的出现让他们开始学着烤制食物。在他们烤制肉食之际,发现从动物体内熔滴下来的油脂具有特殊的香味,而且肥肉细嚼亦能挤出油脂,从而懂得日晒、烘烤和挤压均能从含油丰富的动物中得到油脂。最开始都是动物油,到后来发现植物也能提取油。

2、盐的由来:在战国史书中,有记载过“夙沙氏煮海为盐”,这是对盐的最早记载。传说在远古时期,在山东半岛南岸的胶州湾一带,居住着一个原始部落,部落首领名叫夙沙。有一天,夙沙和往常一样,用陶罐打了半罐海水,放在火上烧,想煮鱼吃。突然,一头野猪从夙沙眼前飞奔而过,夙沙拔腿就追。等他扛着野猪回来,陶罐里的海水已经烧干,只在罐底留下一层白色的细末。夙沙好奇地用手指蘸起白色粉末,放进嘴里尝了尝,又咸又鲜,好吃极了。等野猪肉烤熟后,夙沙抹上白色粉末,美美地吃了起来。那白色的粉末,便是从海水中熬出来的盐。

3、酱的由来:酱据说是周公所制,但酱刚开始并非作为调料,而是食物。张岱的《夜航船》中对历史的回顾有记载“燧人氏做肉脯,黄帝做炙肉,成汤做醢”。这就是早期的肉酱油。后来酱的种类越来越多,包括植物酱油。到了宋代,宋朝人将加工酱和豉得到的各种酱汁,称为酱油,作为调味品开始在中国饮食中流行。

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4、 醋的由来:相传古代酒圣杜康的儿子黑塔在酿酒的过程中,觉得把酿酒过后的酒糟扔掉可惜,就存放起来,在缸里浸泡。到了二十一日的酉时,一开缸,一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下,黑塔尝了一口,酸甜兼备,味道很美,便贮藏着作为“调味浆”。黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种调料叫“醋”。

5、姜的发现:传说神农尝百草,以辨药性,有一天误食毒蘑菇昏迷,苏醒后发现躺卧之处有一丛青草。神农顺手一拔,把它的块根放在嘴里嚼。过了不久,肚子里咕噜咕噜地响,泄泻过后, 身体全好了。神农姓姜,他就把这尖叶草取名“生姜”。意思是它的作用神奇,能让自己起死回生。

6、蒜的发现:大蒜原产于亚洲西部高原,也蔓衍于中亚地区。张骞通西域,携回大量域外物种, 大蒜也是其中之一。大蒜传入我国后,很快成为人们日常生活中的美蔬和佳料,作为蔬 菜与葱、韭并重,作为调料与盐、豉齐名,食用方式也多种多样

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葱和姜都原产于中国,只有蒜(大蒜)原产地在西亚和中亚,自汉代张骞出使西域,把大蒜带回国安家落户。

相关介绍

中国原产有小蒜,蒜瓣较小,大蒜原产于欧洲南部和中亚,最早在古埃及、古罗马、古希腊等地中海沿岸国家栽培,汉代由张骞从西域引入中国关中地区,后遍及全国。中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。 扩展资料

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葱原产自中国,分布较大,中国南北各地均有种植,葱起源于半寒地带,对温度的适应范围较广,喜冷凉不耐炎热,在冷暖的条件下,可获得较好的产量和质量。著名品种有辽宁盖平大葱北京高脚白、陕西华县谷葱等;短葱白葱白短粗而肥厚,著名品种有山东章丘鸡腿葱、河北的对叶葱等。

而姜在中国中部、东南部至西南部,咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。山东安丘、山东昌邑、山东莱芜、山东平度大泽山出产的大姜尤为知名。亚洲热带地区亦常见栽培。

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