粤菜代表菜有哪些 粤菜品种,粤菜代表菜有哪些 粤菜品种呢

摘要： 粤菜有什么名菜……...

1. 粤菜有什么名菜？
2. "粤菜是什么地方的菜？
3. 粤菜配什么酒？

粤菜有什么名菜？

烤乳猪

烤乳猪属于广东十分有名的传统特色大菜，也是粤菜中的经典名菜之一，早在久远的西周时期，烤乳猪就享有当时“八珍之一”的特殊荣誉。

烤乳猪这道菜最大的特点就是看起来色泽亮红、肉质细嫩、味道鲜美、香气浓郁、猪皮酥香爽脆。此菜就是以小乳猪为原材料，经过特定的调料腌制入味后，再烤熟而成。

"粤菜是什么地方的菜？

粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜、东江菜、潮州菜三种地方风味组成，三种风味各具特色 。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主 。

粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年广州名菜美点展览会介绍的就有5457种之多。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。

粤菜配什么酒？

关于这个问题，粤菜可以搭配多种酒，如白酒、啤酒、红酒、清酒、黄酒等。不同的粤菜搭配不同的酒，如：

1. 清蒸海鲜：搭配白酒或清酒；

2. 烧腩仔：搭配啤酒或红酒；

3. 叉烧：搭配红酒或啤酒；

4. 沙茶牛肉：搭配红酒或啤酒；

5. 翡翠蒸饺：搭配白酒或清酒；

6. 蛋挞：搭配甜酒或香槟。

总的来说，搭配酒要看个人口味和菜品特点，可以根据自己的喜好搭配。

粤菜可以搭配着浓郁的黑皮诺（pinot noir）葡萄酒。不管它是来自勃艮第，还是新西兰，或者美国的俄勒冈州（Oregon），它都需要含有清脆的酸度，丰满的酒体，成熟的风味以及坚实的单宁。

      粤菜口味清淡，清中求鲜，淡中求美，不像鲁菜那样以咸为主，因此粤菜同苏菜一样，大都可以先根据“红酒配红肉，白酒配白肉”这一原则来选择对应的葡萄酒，再根据酱汁和菜肴的风格来选择葡萄酒的口感。

      从整体上来讲，粤菜无论***取哪种烹饪方式，大都保留了菜肴的原滋原味，因此，可以和大多数干型和半干型白葡萄酒搭配，当然有时候桃红也会是一个不错的选择。

回答如下：粤菜可以搭配不同种类的酒：

1. 白酒：适合搭配清淡口味的粤菜，如清蒸鱼、蒸虾等。

2. 红酒：适合搭配红烧肉、烤鸭、烤鹅等重口味的粤菜。

3. 啤酒：适合搭配炸鸡、炸虾球、炸鱼等炸类粤菜。

4. 葡萄酒：适合搭配海鲜类粤菜，如烧鱼、烤龙虾等。

5. 绿茶：适合搭配粤菜中的糖醋类菜肴，如糖醋排骨、糖醋鱼等。