本文作者:小旺

粤菜代表菜有哪些 粤菜品种,粤菜代表菜有哪些 粤菜品种呢

小旺 07-29 44
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  1. 粤菜有什么名菜?
  2. "粤菜是什么地方的菜?
  3. 粤菜配什么酒?

粤菜什么名菜

烤乳猪

烤乳猪属于广东十分有名的传统特色大菜,也是粤菜中的经典名菜之一,早在久远的西周时期,烤乳猪就享有当时“八珍之一”的特殊荣誉。

烤乳猪这道菜最大的特点就是看起来色泽亮红、肉质细嫩、味道鲜美、香气浓郁、猪皮酥香爽脆。此菜就是以小乳猪为原材料,经过特定的调料腌制入味后,再烤熟而成。

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"粤菜是什么地方的菜?

粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系八大菜系之一,发源于岭南。粤菜由广州菜、东江菜、菜三种地方风味组成,三种风味各具特色 。在世界各地粤菜与法国大餐齐名,由于广东海外华侨数量占全国六成,因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主

粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多,1965年广州名菜美点展览会介绍的就有5457种之多。粤菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。

粤菜配什么酒?

关于这个问题,粤菜可以搭配多种酒,如白酒、啤酒、红酒、清酒、黄酒等。不同的粤菜搭配不同的酒,如:

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1. 清蒸海鲜:搭配白酒或清酒;

2. 烧腩仔:搭配啤酒或红酒;

3. 叉烧:搭配红酒或啤酒;

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4. 沙茶牛肉:搭配红酒或啤酒;

5. 翡翠蒸饺:搭配白酒或清酒;

6. 蛋挞:搭配甜酒或香槟。

总的来说,搭配酒要看个人口味和菜品特点,可以根据自己的喜好搭配。

粤菜可以搭配着浓郁的黑皮诺(pinot noir)葡萄酒。不管它是来自勃艮第,还是新西兰,或者美国的俄勒冈州(Oregon),它都需要含有清脆的酸度,丰满的酒体,成熟的风味以及坚实的单宁。

      粤菜口味清淡,清中求鲜,淡中求美,不像鲁菜那样以咸为主,因此粤菜同苏菜一样,大都可以先根据“红酒配红肉,白酒配白肉”这一原则来选择对应的葡萄酒,再根据酱汁和菜肴风格来选择葡萄酒的口感

      从整体上来讲,粤菜无论***取哪种烹饪方式,大都保留了菜肴的原滋原味,因此,可以和大多数干型和半干型白葡萄酒搭配,当然有时候桃红也会是一个不错的选择。

回答如下:粤菜可以搭配不同种类的酒:

1. 白酒:适合搭配清淡口味的粤菜,如清蒸鱼、蒸虾等。

2. 红酒:适合搭配红烧肉烤鸭、烤鹅等重口味的粤菜。

3. 啤酒:适合搭配炸鸡、炸虾球、炸鱼等炸类粤菜。

4. 葡萄酒:适合搭配海鲜类粤菜,如烧鱼、烤龙虾等。

5. 绿茶:适合搭配粤菜中的糖醋类菜肴,如糖醋排骨糖醋鱼等。

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