川菜菜系有哪些川菜名字-川菜著名菜系

摘要： 本文目录一览：1、川菜的代表菜都有哪些川菜的代表菜都有哪些川菜代表菜有：麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。麻婆豆腐 属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆...

本文目录一览：

• 1、川菜的代表菜都有哪些

川菜的代表菜都有哪些

川菜代表菜有：麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。麻婆豆腐 属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年，在成都万福桥边上，有一家小饭馆。由于老板娘姓陈且脸上微麻，人称“陈麻婆”。

川菜的代表菜有水煮鱼、麻婆豆腐、回锅肉、辣子鸡、酸辣汤、宫保鸡丁等等。水煮鱼 水煮鱼是川菜中的招牌菜之一，以草鱼为主料，配以豆瓣酱、花椒、辣椒等调料，经过多道工序烹制而成。这道菜麻辣鲜香，鱼肉嫩滑，配菜丰富，是一道色香味俱佳的川菜。

鸭血毛肚血旺 主料：鸭血（白鸭）500克 黄豆芽150克 辅料：鳝鱼100克、猪肉（肥瘦）100克、火腿肠150克 、黄花菜50克 木耳水发50克 、 莴笋100克 。调料：大葱50克、盐3克、 辣椒红、尖、干15克、花椒5克 、料酒10克 、味精10克 、植物油50克 。