小吃凉菜有哪些种类

摘要： 什么是豆制品凉菜？夏天来了，大家推荐一下开胃爽口又有营养的凉菜吧？你认为最好吃的凉菜是什么？什么是豆制品凉菜？我们生活中有很多豆制品。因为大豆很有营养，又容易加工。所谓的凉菜，就是...

1. 什么是豆制品凉菜？
2. 夏天来了，大家推荐一下开胃爽口又有营养的凉菜吧？
3. 你认为最好吃的凉菜是什么？

什么是豆制品凉菜？

我们生活中有很多豆制品。因为大豆很有营养，又容易加工。所谓的凉菜，就是看我们的做法了，比如说豆腐，腐竹。我们都可以把它做成热菜，也可以做成凉菜。豆腐皮儿，豆腐干，这都可以做成凉菜的。希望以上回答能够帮到你，做出来你喜欢吃的美食。

豆制品的凉菜有很多种类，首先干豆腐皮，五香豆干，酱香黑豆皮，都是豆制品拿来做凉菜的，还有豆芽也是属于豆制品的，比如凉拌三丝，里面就有豆芽，胡萝卜，还有干豆腐皮，现在出了一种鸡蛋干，是用鸡蛋和豆腐一起做出来的，而且营养丰富，但是价钱有点小贵，一块差不多十元左右，所以喜欢吃豆制品的凉菜大家可以自己买来做，或者超市买做好的，买回来直接就可以吃了

夏天来了，大家推荐一下开胃爽口又有营养的凉菜吧？

朋友们大家好！我是美食领域的创作者，千岛家厨，很高兴能回答你提出的问题，夏天来了，大家推荐一下开胃爽口又有营养的凉菜吧？

夏天到了，大家都喜欢吃凉菜，那怎么样的凉菜既开胃爽口，又有营养呢？好吃的凉菜千千万，今天由我给大家推荐我们海边人家经常吃的一道凉菜【凉拌海蜇丝】

海蜇含有人体需要的多种营养成份，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品，凉拌海蜇韧而质脆，清凉爽口，是常用佐酒佳肴。

下面简单介绍一下它的制作过程。

原料：

海蜇皮200克，青瓜1根，香菜少许，大蒜子2粒，干红辣椒1根，盐1克，白糖2克，鸡精2克，一品鲜酱油2克，胡椒粉少量，陈醋2克，芝麻油少许

操作步骤：

1：海蜇皮提前一天用清水浸泡，泡至无咸味时捞出，挤干水份，切丝备用

2：青瓜改刀切成丝，香菜切成段

3：大蒜子切未，干红辣椒切粒

夏天开胃凉菜有很多，我经常做的就是西红柿拌黄瓜，

第一步：西红柿，黄瓜，香菜洗干净，西红柿切小块，黄瓜拍一下切块，香菜切段

第二步：将切好的西红柿黄瓜放一个容器中，撒入适量盐、鸡精、生抽，白芝麻，香菜段，烧点热油泼黄瓜上！加两勺辣椒油，搅拌均匀即可

感谢您的邀请，我很乐意回答这个问题！我向您推荐开胃又有营养的凉菜—凉拌鸡胸肉！

夏季天气燥热，很容易引起人食欲不振，肠胃功能不佳，日常饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则，多吃具有清淡滋阴功效的食物，多注意补充水分、蛋白质、盐钾及维生素，适当多吃清凉食物，如瓜果蔬菜等。

鸡胸肉蛋白质含量较高且易被人体吸收入利用，低脂肪，有增强体力，强壮身体的作用，而且含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类和具有改善记忆功能的咪唑二肽，从中医上说鸡胸***有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，所以是非常好的肉类食物，而这道菜所选的配菜—黄瓜和胡萝卜富含多种维生素、膳食纤维以及其它营养元素，清凉可口，很适合夏季食用。

主料：鸡胸肉 配料：黄瓜、胡萝卜、生姜、大蒜、生抽、食盐、香醋、辣椒油、香油、鸡精、白糖、花椒粉、菜籽油

1. 将买来的鸡胸肉撕去包膜，清洗干净，在锅内加入适量的清水，将鸡胸肉放入锅中，加入生姜片和料酒去除腥味，大火煮开后在煮10分钟左右让其熟透；

2. 捞起放凉，将鸡胸肉放入保鲜袋中，用擀面杖在案板上将肉敲打拍松，再顺着纹理将拍散的鸡胸肉撕成细丝；

3. 将洗净后的新鲜黄瓜、胡萝卜切成细丝，将大蒜拍散切成蒜末备用；

4. 将蒜末[_a***_]小碗中，用烧热的菜籽油分两次倒入碗中将蒜末激出香味，再依次向碗内加入适量的生抽、食盐、香醋、辣椒油、鸡精、白糖、花椒粉，搅拌均匀配成料汁备用；

5. 取一大碗，将鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入碗中，再将料汁和少量香油加入碗中，搅拌均匀，倒出装盘即可食用。

1. 鸡胸肉要煮熟透；

夏天最开胃的我最爱的柠檬鸡爪。做几盘不够吃，不行了，让我的口水流一会儿。一般酸辣的都开胃，凉拌凉粉，酸辣鸡杂，小龙虾，凉拌海带丝太多了，下面是我做的一些家常的开胃的菜

夏天来了，吃热菜有时汗流浃背，如果吃到开胃爽口又有营业价值的凉菜，那就好多了！

这里特别介绍橙子皮拌青瓜丝，既营养美味，开胃爽口，还能当水果吃！

首先准备两个橙子，却成几瓣，吃掉果肉，把橙子皮放入清水加盐寖泡5分钟左右。寖泡的同时拿一根青瓜洗净，改刀却成丝，还准备一个大红肉椒，也却一部分丝，大蒜两个拍成碎沫，装入容器中。橙子皮泡好洗净后也改刀却成丝，和青瓜放在一起。

这时候加适量盐，味精，少许胡椒粉，白糖，加入白错，芝麻香油，最后加入少许啤酒，用啤酒可以中和橙子皮的味道。搅拌均匀，放入冰箱冰镇15分钟到30分钟，吃的时候装盘就可以了。这个菜不但吃饭的时候开胃爽口下饭，还能在夏天热的时候，比较昏沉时吃一点，可达到醒目和提精气神！

有喜欢朋友们可以在吃了橙子的时候试试哟

你认为最好吃的凉菜是什么？

每个人的口味千差万别，我最喜欢吃的是凉拌秋葵，秋葵脆嫩多汁，味道独特，营养丰富。下面我就把方法分享给大家。

食材：秋葵，油，盐，蒜末，辣椒，生抽。

做法：

第一步，把秋葵蒂切掉，用清水清洗干净。因为秋葵表面有毛，所以洗的时候要把毛洗干净。

第二步，锅中烧开水，加入一点油和盐，油可以让秋葵颜色保持翠绿，然后放入秋葵焯水3分钟。

第三步，秋葵焯水后，捞出，放在冷水中凉一会，这样口感更脆。放凉后摆盘装好。

第四步，调酱汁，碗中放入蒜末，一勺醋，辣椒，一勺生抽，少量盐。

第五步，锅中放入适量食用油，把油烧热，热油淋在调料碗中。

第六步，最后将酱汁淋在摆好盘的秋葵上，可以来吃了。

你认为最好吃的凉拌菜是什么？

凉拌菜一年四季什么时候都是餐桌上的爽口菜，凉拌菜不但美味而且做法简单，凉拌菜食材种类特别丰富，新鲜的蔬菜，熟的肉制品等，都适合作为凉拌菜的食材。我认为以下几种凉拌菜最好吃。

准备黄瓜两根，大蒜头一个，无铅松花蛋两个，香菜一小棵。

黄瓜洗净去皮，用刀背拍碎切块，皮蛋剥去外壳切四瓣，均匀摆入盘中，

大蒜去皮切沫，香菜切小段

碗中放入适量食盐、生抽，香醋，香油、白糖，蒜沫、小米辣搅拌调匀味汁备用。（喜欢鸡精可以适量放）

把调好的味汁淋入黄瓜和皮蛋中，上面再撒上一点香菜段做点缀，清脆爽口的皮蛋黄瓜凉拌菜就做好了！

莴笋去掉外皮，然后切成细丝，锅中加入清水烧开，把切好的莴笋丝放入锅内焯一下水，迅速捞出过凉沥干水分备用（焯过水的莴笋丝颜色更翠绿）。

大蒜去皮切成蒜沫，姜切丝，小米辣切成圈状，香油、白醋、白糖、食盐、一起放入碗中备用。