川菜教学***教程全集

摘要： 川味面食培训这块学习的内容有哪些，都学习些什么呢，怎么学？川味面食培训这块学习的内容有哪些，都学习些什么呢，怎么学？川味斑鸠肉做法？陕西新东方川菜大厨专业怎么样？川味面食培训这块学...

1. 川味面食培训这块学习的内容有哪些，都学习些什么呢，怎么学？
2. 川味面食培训这块学习的内容有哪些，都学习些什么呢，怎么学？
3. 川味斑鸠肉做法？
4. 陕西新东方川菜大厨专业怎么样？

川味面食培训这块学习的内容有哪些，都学习些什么呢，怎么学？

你好很高兴回答你的问题，

川味面是一种起源于四川的特色面食，在四川的川菜的影响下，川味面以其口味香辣***的特点而备受消费者喜欢，红汤面、干拌面、清汤面三大类面食类型各有丰富的内容，可以说一个月天天吃都不带重样的，在南方人们以米饭为主食，馒头很少吃，但是面食却是不管南方北方人都喜欢吃的，且面条制作相比于米饭简单易操作，方便快捷。

川味面大受欢迎 ，所以开川味面馆成为了大部分的选择，有一些面食培训学校也就趁势开始了自己的“模仿”之路，自以为会煮两碗面就可以开面食培训学校了，岂不知道面食培训学校一定要有自己的核心技术配方，如果连这一点都做不到，面食培训教出来的学员岂敢开店。比如成都蜀味缘面食技术培训学校一直都在坚持自己的原则，一不做网络教学，必须亲自到现场实践学习，2，不专独分配方。

川味面食培训课程：

1、香料的常识及用途

2、红油辣椒的制作、保存

3、川味面食高汤原材料的处理及高汤熬制

4、红汤面的绍子制作

5、红汤面的碗底调配练习

6、干拌面绍制作及各种干拌面的碗底调配练习

要学习面食技术，就要去专业的学校学习，才能学到更全面的技术，现在的话，学习一个面食这块不错的，学好不仅可以自己创业，还可以开店呢。

我跟你说一个真实的例子吧，我的同学的孩子就是在成都新东方烹饪学校学习的中餐，学习了差不多就是两个月的样子。然后他还顺带学习了面食这块，也就学习几天，不长的时间，现在他自己在开中餐馆的同时，自己还每天卖早餐，生意超级火。

包子馒头面食，这些全部都是在卖，很不错的，给人的感觉特别好的。所以要想学习包子馒头面食，就去专业的学校学习就对了。

因为成都新东方烹饪学校是专业的烹饪培训学校，学校的老师能教给学生特别多的技术，还能让学生自己动手实操，能轻松的掌握到专业的技术。

学好了味道好，所以就业的人也受到了领导的重视，如果是自己创业的，那么创业的待遇也是不可想象的。因为他的味道好，受到了顾客的喜欢，回头客就会特别多的。

川味面食培训这块学习的内容有哪些，都学习些什么呢，怎么学？

你好很高兴回答你的问题，

川味面是一种起源于四川的特色面食，在四川的川菜的影响下，川味面以其口味香辣***的特点而备受消费者喜欢，红汤面、干拌面、清汤面三大类面食类型各有丰富的内容，可以说一个月天天吃都不带重样的，在南方人们以米饭为主食，馒头很少吃，但是面食却是不管南方北方人都喜欢吃的，且面条制作相比于米饭简单易操作，方便快捷。

川味面大受欢迎 ，所以开川味面馆成为了大部分的选择，有一些面食培训学校也就趁势开始了自己的“模仿”之路，自以为会煮两碗面就可以开面食培训学校了，岂不知道面食培训学校一定要有自己的核心技术配方，如果连这一点都做不到，面食培训教出来的学员岂敢开店。比如成都蜀味缘面食技术培训学校一直都在坚持自己的原则，一不做网络教学，必须亲自到现场实践学习，2，不专独分配方。

川味面食培训课程：

1、香料的常识及用途

2、红油辣椒的制作、保存

3、川味面食高汤原材料的处理及高汤熬制

4、红汤面的绍子制作

5、红汤面的碗底调配练习

6、干拌面绍制作及各种干拌面的碗底调配练习

要学习面食技术，就要去专业的学校学习，才能学到更全面的技术，现在的话，学习一个面食这块不错的，学好不仅可以自己创业，还可以开店呢。

我跟你说一个真实的例子吧，我的同学的孩子就是在成都新东方烹饪学校学习的中餐，学习了差不多就是两个月的样子。然后他还顺带学习了面食这块，也就学习几天，不长的时间，现在他自己在开中餐馆的同时，自己还每天卖早餐，生意超级火。

包子馒头面食，这些全部都是在卖，很不错的，给人的感觉特别好的。所以要想学习包子馒头面食，就去专业的学校学习就对了。

因为成都新东方烹饪学校是专业的烹饪培训学校，学校的老师能教给学生特别多的技术，还能让学生自己动手实操，能轻松的掌握到专业的技术。

学好了味道好，所以就业的人也受到了领导的重视，如果是自己创业的，那么创业的待遇也是不可想象的。因为他的味道好，受到了顾客的喜欢，回头客就会特别多的。

川味斑鸠肉做法？

原料：斑鸠肉400克、洋葱丁100克、青红小米辣圈50克、青花椒10克。

调料：盐、鸡粉、辣鲜露、藤椒油、色拉油各适量。

制法：

1、把斑鸠肉剁成小丁，纳盆加盐、鸡粉和辣鲜露先拌匀，腌渍10分钟后待用。

2、锅里放色拉油烧至五成热时，投入斑鸠丁炸至酥脆，倒出来沥油待用。锅留底油，先放入洋葱丁、青花椒和青红小米辣圈一起炒香，然后下炸好的斑鸠丁一起翻炒，其间加盐和鸡粉调味，淋入藤椒油便可装盘上桌。

原料

斑鸠肉250克，洋葱100克，精盐4克，葱花5克，味精1克。

鸡汤100克，白糖25克，姜末5克，猪油75克，绍酒15克，水淀粉20克。

制法

（1）将斑鸠胸脯肉在清水中漂去血污沥干，用刀背将肉拍松，切成小丁，加精盐2克、绍酒、淀粉拌匀上浆。洋葱洗净，也切成小丁。

（2）少锅置旺火上，加入熟猪油烧至五成热，放入斑鸠脯丁煸炒至乳白色捞出，炒锅复置旺火上，放入洋葱丁炒出香味道时，加姜末、鸡汤、精盐、白糖、味精烧沸后，用水淀粉勾芡，放入斑鸠脯丁拌和均匀，撒上葱花即成。

陕西新东方川菜大厨专业怎么样？

亲，有川菜专业的！

川菜研修专业

教学模式：阶段式教学，实践为主，理论为辅， 酒店模拟厨房特长训练。

培养目标：以培养大型酒店、星级宾馆主厨、大厨为目标。

实践为主：传授川菜鱼香味、姜汁味、麻辣味、怪味、家常味、蒜泥味、陈皮味、糊辣味等二十余种味型；传授川菜传统菜、陕西风味菜品； 川菜经典名菜、川菜特色菜、新派川菜、陕西经典名菜；果蔬雕、大型组合雕、[_a***_]冷拼、凉菜制作等

理论为辅：《烹饪原料知识》《烹调技术》《面点基础知识》《宴席知识和成本核算》