风味餐的讲解方法,风味餐的讲解方法有哪些

摘要： 员工餐该怎么做大伙才满意呢？员工餐该怎么做大伙才满意呢？员工餐是企业为员工提供的一项福利，只要做到卫生干净、食材新鲜、春秋冬季节保证饭菜的热度，大众口味，基本上就达到了员工餐的要求...

1. 员工餐该怎么做大伙才满意呢？

员工餐该怎么做大伙才满意呢？

员工餐是企业为员工提供的一项***，只要做到卫生干净、食材新鲜、春秋冬季节保证饭菜的热度，大众口味，基本上就达到了员工餐的要求。

众口难调，如果让员工100％满意是不可能的，能达到80％满意就已经很不错了。

当然，像一些大公司的食堂汇聚了南北风味，品种众多，员工餐的规模相当于一个大型饭店，能做到这种规模的毕竟是少数，大多数的员工餐就是家常口味的大众饭菜。

我们公司的员工餐是免费提供给员工的，在员工餐管理上是这样操作的，每三个月进行一次《员工餐调查问卷》，内容包括员工餐的卫生、口味、建议等相关问题的调查。然后对员工反映比较集中的问题进行整改、调整。调整必须在员工餐预算费用范围内进行，不能为迎合员工，而不考虑成本费用。

当时我们收上来的问卷反映比较集中的是，大部分员工不喜欢吃海带，汤品种单一。然后找到负责员工餐的主管，吩咐员工餐工作人员将这两项进行了调整，海带取消了，增加了汤的品类，如西红柿汤、小米粥、酸辣汤等。经过以上很小的调整，员工非常满意，员工餐的费用也在预算内。

其实，员工的诉求也不是非得像饭店那样，只要随时听取员工的心声，接受员工合理化建议，员工就很容易得到满足。

企业既然给员工提供了这样一项***，那么，企业的管理者们就要用点心，将公司的这项***正向地在员工身上反映出来，不要因懈怠、不作为等将企业的***变成员工嗤之以鼻的鸡肋。

员工餐是企业一个非常头疼的问题，俗话说的好，众口难调，一个企业往往来自五湖四海的人，酸甜苦辣都有自己的喜爱，样式总不是不变，员工很容易就腻，吃不下了，一样东西再好吃，吃多都会反胃，样式多变，企业难做，所以我觉得应该一个月样式大变几次，循环，尽量应有尽有。

很高兴回答你的问题。。

工作餐顾名思义，是不花钱的午餐，只求吃饱不求吃好，成为很多管理者的的认知，南辕北辙、众口难调是众所周知的。因为预算有限，采购的周期，保质期的要求以及烹饪的难易程度。造成很多单位的工作餐，都是品种单一，简单重复，因为简单的菜就容易流水线作业，并且容易***买，也便于食品监督。但长期吃不到合口味的饭菜，造成员工怨声载道。轻则影响情绪，重则影响士气，因此管好员工的胃，做好工作餐成为管理者的一道课题。

据我观察最受大家喜爱的菜式是企业食堂惯常的四大肉（红烧肉，回锅肉，粉蒸肉、扣肉）。鱼类有干煎带鱼、红烧鲳鱼、剁椒鱼头。虾和蟹基本上在工作餐中见不到。绿叶菜食堂也基本不会做，因为一捂就黄，没有色相，员工抱怨最大的工作餐就是用抽象的半成品做成的菜式，如各种圆子，鱼竹轮等合成的炒在一起，让你看不出来吃的是什么东西，员工也有非常喜欢的菜式，除了常见的四大肉之外，还有如红烧大排，实实在在;雪菜炒肉丝，好吃下饭。椒麻鸡。麻辣鲜香。参汤圆子，清淡可口。素菜中属大锅做的茄子最好吃，番茄炒蛋百吃不厌，因为这两种菜的汤汁特别的好吃，可以拌饭。土豆丝儿是永远都不会遭人非议的菜，但是食堂的炊事员没有那么多时间去刮皮，所以食堂的土豆丝儿都是不刮皮的土豆丝儿。面点中大白馒头和包子、花卷最受欢迎。每到过年过节前食堂的卤菜窗口，熙熙攘攘。大家都把饭卡中积攒的钱用来买卤菜。卤菜中，牛肉，猪肚，口条蹄膀最受欢迎。

要想做好工作餐，就要一心为员工着想。多到食堂驻点，了解员工的口味需求，隔段时间搞一个菜品征集活动，列举多种菜式，让员工做选择题，做成每周菜谱。按照12、 14 、16 、18 、20元的标准荤素搭配，或者开辟小炒窗口，增加。如辣子鸡丁、爆炒鱿鱼圈、干锅虾等。价位高点也没关系，只要菜足够好吃员工一定会乐于买单。因为吃好了才有力气去干活。因此，吃好工作餐也是生产力。

希望我的回答能够得到大家的指导和交流。