厨艺***教程大全

摘要： kitchenaid厨师机教程？厨艺如何精进？kitchenaid厨师机教程？kitchenaid厨师机有3个搅拌头，左上角的是揉面钩，一般用2档速度揉面。右边的是搅拌桨，用来混合...

1. kitchenaid厨师机教程？
2. 厨艺如何精进？

kitchenaid厨师机教程？

kitchenaid厨师机有3个搅拌头，左上角的是揉面钩，一般用2档速度揉面。右边的是搅拌桨，用来混合肉馅、打发黄油、制作磅蛋糕、芝士蛋糕等。下面的是打蛋器，用来打发鸡蛋、淡奶油等。

绞猪肉和鸡肉可以用2档，算是比较轻的，绞牛肉需要用1档，绞肉的时候稍微有点吃力。

厨艺如何精进？

谢谢邀答。

看到你这个问题，就想到我刚刚结婚那时候，不过我可没你这么贤惠啊。我和爱人在结婚的头两年，外面吃的时候居多，自己做的很少，要是做，也真是特别简单的时蔬炒肉那种。后来真是在外面吃烦了，就想着要经常在家自己做着吃，不然厨房就真成了摆设。

大概2年左右，自己做菜成了爱好，从炒菜到烘焙再到营养搭配，这其中还是颇有收获的，也和您分享一下：

一、短期厨艺提升，需要有个“好老师”，并持续坚持。

我们都听说过厨师一开始练刀工要切报纸的故事，这也说明提升厨艺确实需要一个持续的练习，才能掌握扎实的基本功，而看看我们的父母，几十年的烹制经验，一些家常菜做的，真是不输餐厅大厨的手艺，这也真是一个日积月累的过程。

想要短期内提高厨艺，就需要“绕过”经验积累这个阶段，掌握一些烹制小窍门，避免走弯路，提高烹制的成功率。

这里说的好老师，可以是一些美食app，像豆果美食、美食天下、下厨房、好豆，可以说这些***做的都比较成熟了。记得14年我跟着网上学，只有图文的，菜谱也不齐全。现在视频食谱、网络授课都做的很好，特别适宜初学者。像一些经典菜，如三杯鸡、水煮肉片、糖醋鱼，你都可以找到***，跟着学起来更直观，更易学。

另外就是通过微信朋友圈、微博等社交平台，多结识一些爱做美食的圈内人，这样就增加了你坚持做美食的动力。我记得14年中秋前，我是第一次做200块左右的月饼，天天熬夜，那时候也有一帮同样辛劳的朋友，大家凌晨一两点相互鼓劲，沟通制作过程的各种问题。这样不仅让你能坚持下来，还能有问必答，及时解决你烹制中发现的各类问题，会让你提升很快。

二、是只要美味，还有要营养健康？抑或你的目标是二者兼备

如何快速提高厨艺

我想我作为一个从业二十年的专业厨师我有资格来回答这个问题。

如果你是专业厨师，想靠这门手艺吃饭，唯有：第一勤学苦练，练刀工、练翻锅、学盘饰、弄清原料特性……没有捷径可走，唯一让你可以少走弯路的就是拜一个手艺好人品好的师傅，平时在厨房也要勤快，摆正心态。第二出去多走多看，三人行必有我师。第三，网络是您最好的学习工具。

如果你是一位业余爱好者，可以上美食网站多看然后试做，现在美食网站很多，比如今日头条的美食频道就是你吸取相关知识的最好源泉

另外关注本人你也可以学到相关方面的知识，我会每天更新菜品，欢迎您来提问，本人知无不盐

要不断的去提升自己。 如果确实不懂的话,可以去一些培训中心,参加培训,专门学做一些简单的家庭小炒就额可以了,不需要厨艺很精湛,只要自己用心就可以了,时间长了,...

2.

可以多看相关书籍。 空闲的时候,可以多去一些书店,翻看一些关于厨艺之类的书籍,...

3.

多想他人学习。 身边如果有一些厨艺不错的小伙伴,可以经常和她们交流一下经验,...

4.

可以和家里的人多沟通和交流。 在学习厨艺的时候要有针对性的去学习。加油 你可以的

原来是要去见未来的公婆哈~那是要好好表现一下了，妹纸之前仅做过一些蒜蓉炒菜之类的，单从这方面来看还是有一定烹饪基础的嘛！可爱迪大叔认为想在短期内高效率地提高厨艺，真的有点不大可能哦！不过有爱迪大叔给你支招，你贤惠的一面还是可以很好展现的。

首先呢要先了解男票家是哪里人，北方人还是南方人？平常一些饮食习惯、口味清淡、喜欢吃啥等等……这个很重要有事半功倍的效果哦！当了解清楚后，接下来就可初定菜谱了，一般家常菜有个四菜一汤就行了，然后再找些烹饪这些食材的方法并熟记，自己平时也多按熟记的方法多多练习炒这四菜一汤，比如炒给家人、朋友品尝哇什么的都行，一直坚持到去男票家的那一天，你就可以大展身手全方位展示你的贤惠了，正所谓做菜要用心，色香味才会俱全哦！

精进一词源自大乘佛教六渡之一，分别为持戒，布施，忍辱，精进，禅定，般若。

好了，言归正传，本人在京城日本料理行业工作多年，由普通厨师做到厨师长，结合自己的工作经验，总结出以下几点，希望能对您有所帮助。

细分领域

就是在您现有的基础上，一定要在某个细分的领域中做到专家的级别！所谓千招会不如一招精啊，再说一个人的天赋和精力都是有限的，与其面面俱到不如在某个细分的领域中独树一帜。比如在日餐厨房当中细分为炸，煮，烤，生鱼，寿司，铁板烧，凉菜等档口，挑选其中的一俩个用心把菜品做到极致，做到常人做不到的时候您就是这个领域的专家了。并且在挑选细分领域的时候有一个技巧就是这个领域一定是在您的餐厅当中销售额和销售数量都是数一数二的领域，这样随着您厨艺的提高，您的收入也一定会水涨船高哦😊！

勤奋刻苦

任何人想做到专家的级别皆非易事！只有一条路那就是勤奋刻苦。在您看铁板烧厨师那些赏心悦目的刀叉🍴表演的时候不要忘记他们在台下的刻苦练习不惜流血流汗！每天在下班后拿出一小时左右的时间不断练习，努力钻研必能有所成就！记住那些被人称为＂神品＂的制作人不过是通过无数次的重复和练习才做到的，熟能生巧，巧可出神嘛😊！

真正的厨艺在厨房之外

在提高厨艺的路上会有瓶颈期，这期间无论怎样努力厨艺的进步都微乎其微，我也有过这样的经历，记得当时日本厨师长给出的建议是：你放下刺身刀走出去到公园里画画！因为你只有在一张平面的纸上能让人看出有远山近水（感觉到层次和各物体在画中的比例）你才能在一个有限的食器当中将刺身摆放的层次错落有致，有自然而然的美感！

这只是我个人的一些心得体会，在此抛砖引玉希望能够对您有所借鉴，谢谢！