菜品饮食文化 地方美食的特点,菜品饮食文化 地方美食的特点是什么

摘要： 各地方的饮食习惯与口味特点是怎样的？蔬菜在烹饪运用中有何特点？中国饮食文化在地理方面有什么特点？各地方的饮食习惯与口味特点是怎样的？各地的饮食习惯与各地特产有关，口味各人有所不同，...

2. 蔬菜在烹饪运用中有何特点？
3. 中国饮食文化在地理方面有什么特点？

各地方的饮食习惯与口味特点是怎样的？

各地的饮食习惯与各地特产有关，口味各人有所不同，但吃大锅饭也不可能照顾周全。辟如北方以面为主，南方以米为粮，沿海多喜食海鲜，而内陆不喜吃鱼。山西人吃饭离不开醋，湖南人吃饭离不开辣，南方喜甜，北方偏咸。地大物博的中国也就产生了八大菜系。可无论什么地方的人，到了一个地方，尽量入乡随俗，众口难调，不可能面面俱到，还是有嘛吃嘛好。

我是石家庄藁城人，我们当地以馒头和大饼为主食，配菜一般都是家常小炒，没有太多的花样，但是味道都符合我们当地的口味，一般家庭炒菜有尖椒肉丝，蘑菇炒肉，白菜炒肉，芹菜炒肉，土豆丝，西红柿炒鸡蛋，就是这一类的，不想吃肉的就不放肉直接炒青菜，再走一种经常吃的事炖菜，炖菜的配菜多种多样，条件好的牛肉炖土豆，羊肉炖胡萝卜，一般条件的为猪肉炖***还是比较多。

我们当地一般口味为咸味，有的也吃辣，由于我们当地属于干燥气候，吃多了会上火，但是偶尔可以吃点。

关于饮食习惯，我大概分为南北差异。

我是北方人，比如说，我就喜欢比较咸，鲜口味稍微重一点的食物和菜肴。

而我一些南方的朋友大概都喜欢麻辣甜一点的口味，

再有就是饮食搭配问题。我们北方人很少，吃饭的时候喝汤，而南方人就不一样，吃饭的时候几乎配一个汤，

再有的饮食区别就是生与熟的区别。我们北方人经常把蔬菜青菜的蘸酱吃。而南方人就不同，大多数生吃东西的很少，几乎都是做熟了，吃青菜也一样。

所以大体的差异我也就说这么多。毕竟生活的区域与饮食习惯，各不相同。

感谢悟空邀请，是我荣幸

哦，，，这太广啦！！

无法全面回应！！

可分享下咱们广东广州这的一些饮食习惯供参考！

广东广州人喜欢喝茶，特别是退休的人，，每天老早就晨运喝茶，吃小点心，连午饭都省去的，所以广州人特多茶点，精致的，简单的，包子，肠粉应有尽有！

而粥是大家首选，因为经过一晚上休息，身休修复后，早上都缺水份，喝茶喝粥便成为生活意识习惯，清肠胃啦，有时连午餐都首

广州人喜欢养生！生活紧张，工作家庭压力大，，为了省去意外的费心费力，，不管吃什么都要新鲜食材，而且要精打细算，花费会省，还要搭配日常身体状况熬汤，该热吃！该清火热，该润肺，去湿，养胃，，到冬天该补什么？等等！！做广东人的主厨，还真不简单哦！

有部剧《外来媳妇本地郎》描术的就是广州西关的地方生活，讲到，要做本地媳妇就要会熬汤😍

希望这些让来到这的朋友有点了解

裔仲@美食社区欢迎你加盟！！祝大家健康生活每一天

很高兴为你解答这个问题

说起这个我就非常有说话能力了，我先给你介绍几个省的特点吧。一定会让你了解更多。

1，安徽人喜欢偏辣焦脆怪，例如酸辣豆腐鱼，安庆山粉圆子红烧肉，还有很多水中动物，因为安徽位置处于南方中，气候造就了当地的饭菜风味。

2，成都，重庆人，超级喜欢吃辣，超级辣火锅就是最好的例子，因为成都，重庆在中国中部，环境带来了很好的物质储备。

3.上海人，喜欢偏甜的咸的口味，上海牛奶，咸菜等，因为上海人里海比较近所以喜欢这样的风味。当然上海的城市风貌也是其饭菜口味的原因之一。

蔬菜在烹饪运用中有何特点？

蔬菜是一种非常重要的食材，在烹饪运用中具有很多特点。首先，蔬菜可以提供丰富的营养素，如维生素、矿物质和纤维素等，有助于保持身体健康。

其次，蔬菜的[_a***_]和颜色非常多样化，可以为菜肴增添不同的口感和美观度。

此外，蔬菜也具有很强的可塑性，可以被烹调成各种不同的形式，如煮、炒、烤、蒸等，使其更加适合不同的食用需求。综上所述，蔬菜是烹饪中必不可少的食材，其特点丰富多样，为菜肴带来更多的美味和营养。

中国饮食文化在地理方面有什么特点？

你好，我是微星初现，很高兴回答你的问题。

对我这种没有走南闯北经历却又喜欢做吃的的人来说，我们对饮食的了解大都来自书本，来自网络。尤其是近几年《舌尖上的中国》等一系列美食纪录片的诞生，更是让我们看到了中国美食的丰富，美食文化的璀璨。

不同的地区，因着地理环境上的差异，土壤、气候、水等的不同，造成了各地迥异的饮食文化。就像我们北方多种小麦，而南方的环境更适合种稻米。

今天，我想分享一本英国美食家扶霞·邓洛普写的书——《鱼翅与花椒》，这本书通过扶霞在中国许多地方的美食探索，勾勒出了各地独具特色的美食文化。 而且书中的文字极具生活气息，生动形象，让你仿佛置身于那充满烟火气的菜市场中。

扶霞最开始到的地方是四川成都，成都的美食吸引着她。慢悠悠的古城气息中，她开始了自己的美食探索。她说成都的美食仿佛也掺入了城市的气息，让你感到温柔。四川的担担面、鱼香茄子，火爆腰花，每一样都勾动着味蕾。

其实四川的食材里必不可少的是辣椒或者花椒，这跟当地潮湿的气候是分不开的。但作者之后去了重庆，才知道那里的辣是多么得“暴力”。

后来，扶霞跟随自己的同学回到了甘肃过年，看到了北方的饮食，以及这饮食背后的文化。这里的饭都比较低调，尤其在冬天，除了小麦、猪肉、辣椒和大蒜也没什么别的食材。而且这里有非常严重的男女等级观念。冬天，家里的女人们忙着和面、擀面、蒸馒头，男人就坐在炕上聊天。

再之后，扶霞去了湖南长沙，在这个***的故地里，她了解了很多与伟人有关的事情，也尝到了毛家菜。

作者写，饮食会跟着所在城市的体性转换。比如香港，本身就是一个中西文化交融的地方，那么这里的饮食无形之中也就携带了这个特色。私房菜在这里自成一个体系，作者就介绍了一道极具中西融合魅力的菜，名字叫“糯米蒸鹅肝配焦糖绿萝卜泥”。

当然，书中还有一些别的地方的菜肴，以及这菜肴背后的文化背景的描述。