本文作者:小旺

豆瓣酱的烹饪用途 食谱制作图片大全

小旺 08-03 39
豆瓣酱的烹饪用途 食谱制作图片大全摘要: 干豆酱的食用方法?分享一道你会做的,有故事的一道美食。它的故事和做的方法是什么?谢谢?干豆酱的食用方法?干豆酱是一种在中国南方地区非常流行的调味料,主要以豆类为原料,经过发酵、炒制...
  1. 干豆酱的食用方法?
  2. 分享一道你会做的,有故事的一道美食。它的故事和做的方法是什么?谢谢?

豆酱的食用方法

干豆酱是一种在中国南方地区非常流行的调味料,主要以豆类为原料,经过发酵、炒制、碾磨等工序制成,口感醇厚,味道浓郁,富含蛋白质和纤维素等营养成分。下面是几种干豆酱的食用方法:

1.炒菜调味:干豆酱可以加在蔬菜肉类菜中,既能增加香味,也能提高菜肴的口感。例如,用干豆酱和炒好的豆腐一起炒,味道会更加浓郁。

2.煮面食:将干豆酱和葱姜蒜油混合,配以面条煮熟,再加上一些蔬菜和肉类,就成了一道既有营养、又能填饱肚子的美味面食。

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3.拌凉菜:干豆酱还可以配以醋、糖和蒜末配料拌凉菜,制成口感清爽、味道浓郁的凉拌菜肴。

4.做烧烤调料:干豆酱可以作为烧烤调料使用,搭配烤肉食用味道非常好,而且口感更加丰富。

分享一道你会做的,有故事的一道美食。它的故事和做的方法是什么?谢谢?

有一种美食,是我从小到大或一直到老去,也不会忘却的。

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我出生在临沂地区的一小县城(九零年己成为地级市了,日照市),这种美食在抗日战争,也做出过巨大的贡献。

也许你已经猜出来了,对,就是煎饼。虽说叫山东大煎饼,其实真正把它做为主食的,也就是临沂,日照,几个地方。说着,说着,又把我带到了儿时的记忆

四五岁时,我己想事了,那时家里很穷(全村二百戸人家,不穷的不多),吃的,穿的,住的都很简单

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我父亲借了二百元钱盖了三间新房,窗户是√有玻璃的那种,己经是当时农村非常前沿的样式了(那时是一九七九年)。

穿的也是补丁落补丁,只有新年的时候我们小孩才会做身新衣服,大人新年穿的衣服是每年重复的那件(只有新年那几天穿,穿后洗干净,压在箱子底,来年新年再穿那几天。)。

吃的是记忆中最深刻的了。几乎是天天喝糊涂(二两玉米面,加一斤凉水搅匀,倒入盛五斤开水的锅中做成的),吃煎饼。

那时吃的是地瓜面(红薯面粉)煎饼,非常硬,用力小了咬不下来,用力大了上牙与下牙硬碰,痛…。

哪时最盼望的事,就是母亲烙煎饼。每到烙煎饼的那天,母亲会早早起床(三四点钟)把地瓜面加清水和匀,用手团起面团不变形状即可,醒面几个小时。

快天亮时,提前跟邻居或大婶大娘约好的己到我家。我们也会早起床,准备享用我们心目中的美食(不是单一的煎饼)。

糖醋鲫鱼,是我父亲经常做给我吃的,味道很独特

准备食材:鲫鱼3条(巴掌大小),葱2根切葱花,姜一大块切片,蒜5瓣左右,香叶3片,八角一个青椒1个

1.鱼的腌制

将鱼放入盆中,倒入适量料酒,盐两勺,腌制20分钟

2.煎鱼

腌好的鱼拍入薄薄的淀粉,锅内倒入少许的油,将鱼的两面煎至褐色,比平时煎鱼的时间稍微多两分钟。

3.焖鱼

倒入葱姜蒜爆香。爆香后,直接加入适量的清水。放入耗油,生抽老抽白糖,香醋,八角,香叶。水开后放入鱼,中小火焖煮15分钟。

4.起锅

时间到,将鱼捞出放在盘子里。捞出料汁里面的香料丢弃。放入少许盐,鸡精味精,放入青椒,勾入薄芡,将汤汁收浓,然后倒在鱼的身上,滴入几滴香油,撒上葱花即可。

饺子

家乡食物清单是早上的清粥小菜配馒头,晌午时分的面条,一天两餐养活祖祖辈辈的人。种小麦,基本不吃米饭。偶尔压饸络,打搅团,或是一些小食。普天之下,那个时候以为所有人都是这样生活的。

少时最开心的,逢节日过年,总会包饺子,总是乐的参与帮倒忙,被大人言说,跑出去恨不得全天下的人都知道我今天要吃什么,就是那个时候学会了包饺子,从丑丑的,到包出来个个精神。

那个时候好久才会吃到一次,不论何种馅都吃的满嘴流油。

物质相对匮乏,家人也会竭尽全力做鲜美的馅,自家地里边的南瓜萝卜,下雨天在草地捡的地软,还有家后院我不知道放了多少年的一根树干,手碰就会掉下木头渣渣,凑近会闻到腐朽的味道,神奇的是它逢雨天就会长出黑黑的木耳,我总会看小木耳长大,扒下来让奶奶和在饺子馅里边。

韭菜,总是能在奶奶的手里变出花样来,韭菜猪肉,韭菜鸡蛋三鲜馅,杏树地里边种下的韭菜总是能一茬一茬的长出小芽,饺子也是一口一个的吃,我也一点点的在长大。

守候,团圆。读书,离家,回家。总是在往复循环。

三五成群的街头,张灯结彩,***日的气氛变得浓厚,想念总是从这个时候开始。[_a***_]时看着餐厅一家人谈天说地,总忍不住的黯然伤神。聚会时的觥筹交错,恍惚间看到了回家团聚的笑脸。

长大之后唯一拿手会做的比较好的就是饺子了,韭菜肉馅是奶奶最爱吃的,恰巧,现在的我可以做的很好。

准备:肉馅 韭菜 葱 生姜

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