浙菜的来源：浙菜的来源及其特点

摘要： 本文目录一览：1、求湘菜大全即菜名2、中国八大菜系是哪几种?...

本文目录一览：

• 1、求湘菜大全即菜名
• 2、中国八大菜系是哪几种?
• 3、世界三大菜系分别是哪三个
• 4、嘉兴菜有什么特色?
• 5、怎样制作出一份美味的文思豆腐?
• 6、八大菜系?

求湘菜大全即菜名

菜名：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、金钱鱼、腊味合蒸、组底鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋、辣椒炒肉，剁椒鱼头。口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子鸡、剁椒鱼头、东安子鸡。

剁椒鱼头 剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

剁椒鱼头 湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

中国八大菜系是哪几种?

1、川菜。口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。鲁菜。八大菜系排名第一，口味以咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。粤菜。

2、山东菜、川菜、广东菜、江苏菜、福建菜、浙江菜、湖南菜和安徽菜构成了中国的八大菜系。其中，山东菜、川菜、粤菜和江苏菜形成于清朝初期，成为当时最有影响力的地方菜系，被称为 四大菜系。到了清末，又分化形成了浙菜、闽菜、湘菜和徽菜这四个新的地方菜系，构成了中国传统菜系的 八大菜系。

3、NO：1 八大菜系之鲁菜 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗风尚有关。山东是中国古代文化的发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。

4、湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。闽菜：闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。

世界三大菜系分别是哪三个

1、世界三大菜系是指中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。中国（东方菜系），包括中国、朝鲜、日本、东南亚若干国家及南亚一些国家，以中餐为代表，这是世界人口最多的一个菜系。法国菜系（西方菜系）也称西餐，包括欧洲、美洲、大洋洲等许多国家，占地面积最大，以西餐为主题。

2、世界三大菜系是指：中国菜系：包括中国、朝鲜、日本、东南亚一些国家，以中餐为代表，这是世界人口多的一个菜系。法国菜系：包括欧洲、美洲、大洋洲等许多国家，占地面积大，以西餐为主题。土耳其菜系：又称为清真菜系，包括中亚、西亚、南亚及非洲一些国家。

3、分别是：中国菜系，法国菜系，土耳其菜系。中国菜系：又称东方菜系，包括中国、朝鲜、日本、东南亚若干国家及南亚一些国家，这是世界人口最多的一个菜系，以中餐为代表。法国菜系：又称西方菜系，包括欧洲、美洲、大洋洲等许多国家，也是占地面积最大的菜系，以西餐为主题。

4、世界公认三大菜系分别是中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。菜系指的是在材料的选择、切断、烹调过程中长期的进化和自我完结型的技术上，被社***认可的料理的种类。菜系就是在不同的地方，因人们的不同的风俗习惯而形成，经过漫长的历史沉淀而被大众广为传颂，所以慢慢的形成所谓的世界性菜系。

5、世界三大菜系是指中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。中国菜系：中国菜系又称东方菜系，是包括了中国、朝鲜、日本、东南亚一些国家，以及南亚一些国家，这是世界人口最多的一个菜系，但主要以中餐为代表。中国菜系又分为中国菜系、日本菜系、[_a***_]菜系、东南亚菜系。

6、世界三大菜系是指中国菜系、法国菜系和土耳其菜系。

嘉兴菜有什么特色?

嘉兴菜最大的特点就是“土”-原料必须乡土，乡村收来的最新鲜的时令菜蔬，野菜竹笋，野生的鱼虾，土鸡，野鸭。嘉兴菜就是禾帮菜，禾帮菜最令人称道的是“船菜”。“禾帮菜”最令人称道的“南湖船菜”-就是把菜搬到游船上去吃。入夜，一边欣赏南湖夜景，一边吃美味船菜，别具江南情调。

嘉兴拥有文虎酱鸭、南湖菱、三珍斋八宝饭 、汾湖蟹、平湖糟蛋等特色菜。文虎酱鸭是浙江嘉兴的一道地方特产，运用独特的烹煮手艺，工艺先进、用料考穵、口味独特、以其“色泽褐红、味道鲜美、油而不腻、酥而不烂”的特色畅销全国各地，深受广大消费者的青睐，是居家、旅游、宴请之佳品。

嘉善糟鸭：嘉善是嘉兴的一个县，糟鸭是当地的一道传统名菜。糟鸭***用特制的糟卤腌制鸭肉，使其入味，食用时肉质鲜嫩，糟香浓郁。平湖糟虾：平湖是嘉兴的一个县级市，糟虾是当地的一种特色小吃。将新鲜的河虾用糟卤浸泡，使其吸收糟汁的味道，食用时虾肉鲜美，糟香四溢。

怎样制作出一份美味的文思豆腐?

将嫩豆腐切成小块，放入碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉拌匀；（2）将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，倒入豆腐中，搅拌均匀；（3）将火腿、香菇切成末，与葱花一起撒在豆腐上；（4）锅中加水烧开，将豆腐放入蒸锅，用中火蒸10分钟；（5）取出后，淋上少许热油，即可食用。

将豆腐从包装中取出，用厨房纸巾轻轻吸去多余的水分。将豆腐放入碗中，用筷子或叉子轻轻搅碎成泥状，注意不要过分搅拌，以免豆腐出水。混合食材：在豆腐泥中加入鲜奶、鸡蛋清、盐、鸡精、白胡椒粉和少量生粉，搅拌均匀，直到混合物变得细腻。加入切好的火腿末和香菇末，再次轻轻搅拌均匀。

凝固：在煮好的豆浆中加入适量的石膏粉，迅速搅拌均匀，使石膏粉充分溶解。然后将豆浆倒入模具中，静置10-15分钟，待豆浆凝固成豆腐。成型：将凝固好的豆腐从模具中取出，放入清水中，用手轻轻挤压，使豆腐更加紧实。这一步要注意力度，以免豆腐破碎。

腌制豆腐：将切好的豆腐放入碗中，加入少量的盐和白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟左右。蛋清糊：在另一个干净的碗中，打入鸡蛋清，用筷子搅打至起泡，然后加入适量的淀粉，继续搅拌均匀，制成蛋清糊。裹糊：将腌制好的豆腐块逐个裹上蛋清糊，使其表面均匀覆盖一层薄薄的糊。

刀工精细：文思豆腐的制作过程中，刀工是非常重要的一环。首先，将豆腐切成大小均匀的小方块，要求切面平整、边角分明。其次，将猪肉、香菇、虾仁等食材切成细丝，与豆腐的比例协调，使菜肴在口感上更加丰富。最后，将切好的豆腐和食材摆放在盘中，形成美观的造型。

准备食材：首先需要准备以下食材：嫩豆腐、牛奶、鸡蛋、糖、淀粉、香草精（可选）、水果罐头或者新鲜水果（如芒果、草莓等）。豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入搅拌机中，加入适量的牛奶，搅打成细腻的豆腐泥。如果没有搅拌机，可以用勺子将豆腐压碎，然后过筛去除豆渣。

八大菜系?

1、八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗风尚有关。山东是中国古代文化的发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。

2、我国的八大菜系分别是：四川菜系：分为成都和重庆两个流派。特点是味道多样、口味广泛、浓厚丰富。山东菜系：由济南和胶东两部分地方风味组成，特点是味道浓厚，喜欢使用葱蒜。江苏菜系：由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。特点是烹调技艺以炖、消辩焖、煨为主，注重调汤，保持原汁。

3、川菜。口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。鲁菜。八大菜系排名第一，口味以咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。粤菜。

4、中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。粤菜 即广东地方风味菜，狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，此处的广州府含：顺（德）、南（海）、番（禺）。