本文作者:小旺

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小旺 04-04 79
烹饪食谱大全 佐料图片,烹饪食谱大全 佐料图片***摘要: 你家的厨房,除了有盐、味精、鸡精、醋、酱油、还有哪些调料?你家的厨房,除了有盐、味精、鸡精、醋、酱油、还有哪些调料?你好,我家的厨房除了有盐、味精、鸡精、醋、酱油,还有福建老酒、料...
  1. 你家的厨房,除了有盐、味精、鸡精、醋、酱油、还有哪些调料?

你家的厨房,除了有盐、味精鸡精、醋、酱油、还有哪些调料

你好,我家的厨房除了有盐、味精、鸡精、醋、酱油,还有福建老酒、料酒、耗油、老抽(酱油分生抽和老抽),生抽调味,老抽用来上色,当然要烧一手好菜,这些调料还是不够的,我家我还会准备桂皮八角香叶花椒、黑胡椒、白胡椒、干辣椒、及白糖冰糖等等。

看你问这个问题是不是学做饭没多久呀?下面我给你介绍几种我还算拿得出手的菜的做法大家一起交流一下哦。

第一种西红柿🍅炒鸡蛋

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第一步准备材料:新鲜西红柿🍅一个鸡蛋3-4个、小葱一根、还要一点白糖。西红柿🍅和葱洗干净,西红柿切片(其实切大块一点的丁更好吃),葱切丁(葱白和葱花分开装)。

第二步起锅把油加热至七成热,把打好的鸡蛋倒入锅中,把鸡蛋挑开再翻面,把鸡蛋弄成块状,倒入碗中备用

第三步再烧油至七成热,把葱白放进去爆香,倒进切好的西红柿🍅,翻炒至三成熟,放入适量盐、白糖调味,倒进一点开水(不要末过西红柿🍅)翻炒几下就可以倒进炒好的鸡蛋了,再次翻炒至还有一点汤,就可以撒入葱花。一道美味的西红柿炒鸡蛋就做好了。

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第二种清炖排骨汤

第一步,准备两根、一节藕、一根新鲜的玉米、姜片少许(炒肉和海鲜必须用生姜去腥)、葱一根。

第二步,把排骨洗干净、藕切片、玉米切断、葱白切段、葱花切丁。

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第三步,排骨冷水下锅烧至上面冒出血泡即可,倒掉血水再洗干净排骨,接下来就是把排骨放入高压锅,倒进适量水,依次放进盐、料酒、姜片、八角一个、花椒粒三四个、葱段、切好的藕和玉米段。上盖压15分钟即可。待能开盖调入一点鸡精,撒入葱花即可。一道美味的排骨汤也做好了。

我的回答题主还满意吗?欢迎交流哦。

厨房里面的调料,可多可少,因人而异,视个人对美食的爱好程度而定。

一般比较正常的家庭,有您说的那些调料,一日三餐已经够用了。而作为不正常的爱做菜的茶农老郑,家里的调料就比较复杂了。

老郑家里的厨房,油、盐、酱、醋等等各种配料里面,除了味精和鸡精以外,备有的配料还真不少,下面就来和大家分享一下:

花生油、麻油

粗盐、细盐、椒盐粉、盐焗鸡粉

柱侯酱、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、芝麻酱、沙茶酱、辣椒酱、蚝油番茄酱沙拉酱

我家的厨房除了盐、味精、醋、鸡精、酱油外,还有下列必备调料:

1.豆瓣酱: 作为川菜的灵魂,这是必不可少的,炒菜时放上一些,让菜更加的鲜香。豆 瓣酱主要原料为蚕豆,并辅以食盐、辣椒等多种原料酿制。豆瓣酱的等级可以根据发酵时间来区分,特级豆瓣酱的发酵时间最长,通常为3年。一级豆瓣酱的发酵时间在一年以上,二级豆瓣酱的发酵时间为6个月,红油豆瓣酱的发酵时间为3-6个月。除了发酵时间外,还可以通过豆瓣酱的颜色来区分。特级豆瓣酱的颜色鲜红油润。味道醇香,基本上不含水分。相比之下二级豆瓣酱和红油豆瓣酱含有水分大一点,相对来说,味道也就有所下降。豆瓣酱也和酒一样,发酵时间长的豆瓣酱酱香味浓郁,辣味也柔和不***,甚至把馒头掰成两半儿夹在中间下饭吃,都会觉得酱香味十足。炒豆瓣酱时要注意火候,最好是油温五成热的时候下入豆瓣酱翻炒,火太大容易容易炒糊,影响色泽和口感

2.辣椒油:做凉菜时与吃面时必备品之一。辣椒油是由小米辣、朝天椒、二荆条三种辣椒按照比例手工炒香炒酥之后制成粗辣椒面,放入白芝麻、八角、香叶、山奈、姜、蒜、花椒、小茴香混合放置在油盆里,取一大锅,将菜籽油加热到240度左右,下洋葱下去炸,一是降温,二是增香除异味,当油温降到120度左右,分三次倒入有辣椒面的盆子里,一边倒入一边搅动,这样可以控制油温火候。

3.花椒:作为一个喜食麻麻辣重口的人来说,花椒是必备常品。只要炒菜绝大部分都会放花椒。购买花椒从以下几个方面入手,挑选好花椒。1.看表皮:花椒麻不麻从外表就能辨别出来,一般表皮疙瘩越多的花椒含有的芳香油越多,麻味和香味也就越浓烈。2.尝味道优质花椒只有纯正的麻味,如果花椒带有苦味、涩味等异常味道则不宜购买。3.看外观优质的花椒呈棕红色,外表干燥、富有油润感、颗粒均匀、口开籽少、无杂质.而劣质花椒颜色发暗,偏黑,花瓣较碎,没有明显的开裂。4.捏花椒:干燥的花椒用手轻轻一捏即碎,捏起来会有沙沙的响声;而劣质花椒不易捏碎。另外,捏过之后观察手掌,如果手中沾有杂质或留有油污、油渍,则需谨慎购买.5.温水变色:将花椒放入盛有温水的水杯中,如果花椒全漂浮在水面上,杯里的水呈清澈的淡***,则为优质花椒;若花椒大量下沉,水呈暗红色,水质混浊,则为劣质花椒。除了常见的红花椒外,还有一种青花椒。红花椒常用于制作辣味较重、色泽较深的菜肴而青花椒多用于清淡香味的炒菜,具有清香味,但如果保存不当,会变成黑色

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