烹饪原料与营养 食谱制作方法,烹饪原料与营养 食谱制作方法有哪些

摘要： 火锅底料有营养吗？怎么制作才好吃？火锅底料有营养吗？怎么制作才好吃？火锅底料有没营养就看到底是放了什么下去。火锅只有调味品的底料是肯定不能吃，吃了估计还对肠胃不好。曾经有人喝过牛油...

1. 火锅底料有营养吗？怎么制作才好吃？

火锅底料有营养吗？怎么制作才好吃？

火锅底料有没营养就看到底是放了什么下去。

火锅只有调味品的底料是肯定不能吃，吃了估计还对肠胃不好。

曾经有人喝过牛油火锅汤底，然后泡厕所两天。

推荐能吃的几种火锅底料

①主料：筒子骨（排骨骨头也可以），玉米，番茄，红枣等

调料：盐，鸡精，姜，葱，蒜，八角，茴香等香料

②主料：火腿，鸡肉、平菇、山药

调料：盐、胡椒粉、味精、猪油、老姜片、大葱段

但是要吃汤底的话，也不能等到后面才吃，因为：

①后面的汤底煮太久了，口感不好；

火锅底料有很多种，清汤，辣的，养生的，今天跟大家分享个老少皆宜的番茄🍅火锅底料，这一款我经常做
食材：西红柿5个
葱段4段
姜片4片
蒜4瓣
番茄酱60g
糖30g
盐10g
清水1000ml
油20ml
步骤：
1.将西红柿🍅切块
2.热锅凉油，油热后加入葱姜蒜炒出香味。
3.加入西红柿🍅翻炒，然后加入番茄酱，糖，盐炒出汤汁入味粘稠
4.加入清水烧开，就可以开涮了

你好，我是秋天的样子，很高兴回答你的问题。原料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。做法：1、火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛……2、要用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！这样做出来的火锅底汤绝对有营养。试试吧。。。

清汤火锅底料制作步骤

　　1、制汤水

　　将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。

　　将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。

　　2、用料加工

　　毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，用水漂净。牛黄喉水泡，撕膜开条。牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。鸭肠用盐反复揉，去净粘液，用水清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。

　3、吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。

牛骨清汤火锅底料的做法

　1、剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫(一般撇3-4次)。

　2、把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握。

火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。

骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。