菜品的营养
高营养的菜谱?
材料:
鸡胸肉 200克
新鲜时蔬(如西兰花、胡萝卜、香菇、小番茄、玉米、土豆等)适量
橄榄油 1茶匙
盐和胡椒粉 少许
做法:
鸡胸肉洗净后用厨房纸巾吸干水分,撒上盐和胡椒粉腌制10分钟。
有营养的菜谱?
营养均衡的菜谱应包含多种食物,以满足身体对营养的需要。一份营养丰富的***应包括全谷物(例如糙米、藜麦)、水果、蔬菜、瘦肉蛋白(例如鸡肉、鱼、豆类)、健康脂肪(例如鳄梨、坚果)、低脂乳制品和充足的液体。
重点应放在选择未加工或加工最少的食物上,并限制添加糖、不健康脂肪和钠的摄入量。通过遵循这些准则,您可以创建一个营养丰富、促进整体健康的菜谱。
烹饪营养的概念是怎样的?
一: 烹饪和营养的关系:
烹饪和营养的关系是: 烹饪通过操作来促进营养分解,便于人体消化吸收。烹调原料中含有人体需要的各种营养素,烹对原料加热,可以起到初步分解的作用。再通过牙齿、唾液、胃液,肠胃的蠕动,和人体酶的分解作用,使营养成分被吸收。
二: 烹饪工艺:
如果说烹饪是一种手段的话,那么烹饪工艺则是更加具有技术含量,具有科技含量,也就是说烹饪工艺是指厨师有***,有目的,有程序地利用炊制工具和炉灶设备,对烹调原料进行切割,组配,调味,烹制和美化,成为能满足饮食需要的菜点的一种手工操作技术。
现在好多菜品都是味道好,颜色好看,大家觉得吃完真的有营养吗?
我们食用各种绿色青菜,众菜其味各异,可这么说:百菜百味,且百菜各不相同。
基于传统,中餐美食大多以肉类为主打菜品,这恰恰与西方人相反,他们来中国都以青菜(地方俗称小菜)为主。
其实,我们现在已经在食用青菜方面的观念巳发生改变。许多幼儿家长更注重各种小菜搭配,达到均衡营养之目的。
在我们目前的各类小菜中,它们囊括了各种营养成份:如维生素、萝卜素、各种纤维素、绿叶素等等……
营养全面且丰富,因此我们必须多多食用,从过多肉类、油脂中解脱出来,向更健康、更均衡方向发展。
在我看来只要是菜本身的颜色都没问题啊,你觉得颜色好是什么?配菜种类多还是摆盘花哨?我没吃过什么太花哨的菜,寻常做法配菜种类多的情况下能保证菜品的味道不冲突就可以。
饭店酒楼都要求菜品色、香、味俱全来吸引顾客,想方设法用各种装饰品以增色,用各种香料经多次加工以增香,用各种调味品以增味,甚至有不良的商家会使用一些违禁的色素以给菜品增色,来满足越来越挑剔的食客。
从商家的角度来说,为了盈利,就必须满足广大顾客的需求,把菜品做得更好看,更香,更有味点,对营养的重视反倒成了次要,无可厚非。菜品要真讲究营养的话,就要从食材抓起。想想我们农村老家自己种的菜,自己喂的猪,自己养的🐟,需要什么调味料吗?油盐足矣!原汁原味,既营养又好吃。
如果经常在外用餐,又要求营养的话,粤菜还是不错的选择,以蒸炖为主,营养流失的较少。
我本人自己经营的是湘菜,很多食材我们也是从湖南老家运过来的,毕竟在城市里,好的食材确实不容易找!
今天家里人过生日,买的蛋糕,我帮大家分,不小心红色奶油整到指甲盖上了,真是红啊,到现在都还在呢,色素太浓烈了,所以外面的菜品都是靠浓烈的调料增加味道,还是少吃外面的食物吧。
有一种最好吃的菜,叫自己种的菜
那天「[_a***_]滴水坊的微信公众号」发布了这样一条微信:
天地作美,我们广州滴水坊在从化大山里的生态茄子等时蔬丰收。虽然有些长的不美貌,甚至很有歪瓜裂枣的趋势,由于不上化肥,这些菜着实很好吃,鲜香嫩又带着微甜,更重要的是放心。
为了把最安心的原材料呈送给您,近期我们的招牌名菜「人间百味」改用自家大小不一的茄子,也算给您另一种「百味人间」的体验吧⋯⋯
是啊,人间最美的,不过是本真。
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