菜品的营养

摘要： 高营养的菜谱？有营养的菜谱？烹饪营养的概念是怎样的？现在好多菜品都是味道好，颜色好看，大家觉得吃完真的有营养吗？高营养的菜谱？1. 清蒸鸡胸肉配时蔬材料：鸡胸肉 200克新鲜时蔬（...

1. 高营养的菜谱？
2. 有营养的菜谱？
3. 烹饪营养的概念是怎样的？
4. 现在好多菜品都是味道好，颜色好看，大家觉得吃完真的有营养吗？

高营养的菜谱？

1. 清蒸鸡胸肉配时蔬

材料：

鸡胸肉 200克

新鲜时蔬（如西兰花、胡萝卜、香菇、小番茄、玉米、土豆等）适量

橄榄油 1茶匙

盐和胡椒粉 少许

做法：

鸡胸肉洗净后用厨房纸巾吸干水分，撒上盐和胡椒粉腌制10分钟。

有营养的菜谱？

营养均衡的菜谱应包含多种食物，以满足身体对营养的需要。一份营养丰富的***应包括全谷物（例如糙米、藜麦）、水果、蔬菜、瘦肉蛋白（例如鸡肉、鱼、豆类）、健康脂肪（例如鳄梨、坚果）、低脂乳制品和充足的液体。

重点应放在选择未加工或加工最少的食物上，并限制添加糖、不健康脂肪和钠的摄入量。通过遵循这些准则，您可以创建一个营养丰富、促进整体健康的菜谱。

烹饪营养的概念是怎样的？

一： 烹饪和营养的关系：

烹饪的目的是把生的原料（食材），通过加热制做成成熟的菜肴。

烹饪和营养的关系是： 烹饪通过操作来促进营养分解，便于人体消化吸收。烹调原料中含有人体需要的各种营养素，烹对原料加热，可以起到初步分解的作用。再通过牙齿、唾液、胃液，肠胃的蠕动，和人体酶的分解作用，使营养成分被吸收。

二： 烹饪工艺：

如果说烹饪是一种手段的话，那么烹饪工艺则是更加具有技术含量，具有科技含量，也就是说烹饪工艺是指厨师有***，有目的，有程序地利用炊制工具和炉灶设备，对烹调原料进行切割，组配，调味，烹制和美化，成为能满足饮食需要的菜点的一种手工操作技术。

现在好多菜品都是味道好，颜色好看，大家觉得吃完真的有营养吗？

我们食用各种绿色青菜，众菜其味各异，可这么说：百菜百味，且百菜各不相同。

基于传统，中餐美食大多以肉类为主打菜品，这恰恰与西方人相反，他们来中国都以青菜（地方俗称小菜）为主。

其实，我们现在已经在食用青菜方面的观念巳发生改变。许多幼儿家长更注重各种小菜搭配，达到均衡营养之目的。

在我们目前的各类小菜中，它们囊括了各种营养成份：如维生素、萝卜素、各种纤维素、绿叶素等等……

营养全面且丰富，因此我们必须多多食用，从过多肉类、油脂中解脱出来，向更健康、更均衡方向发展。

在我看来只要是菜本身的颜色都没问题啊，你觉得颜色好是什么？配菜种类多还是摆盘花哨？我没吃过什么太花哨的菜，寻常做法配菜种类多的情况下能保证菜品的味道不冲突就可以。

饭店酒楼都要求菜品色、香、味俱全来吸引顾客，想方设法用各种装饰品以增色，用各种香料经多次加工以增香，用各种调味品以增味，甚至有不良的商家会使用一些违禁的色素以给菜品增色，来满足越来越挑剔的食客。

从商家的角度来说，为了盈利，就必须满足广大顾客的需求，把菜品做得更好看，更香，更有味点，对营养的重视反倒成了次要，无可厚非。菜品要真讲究营养的话，就要从食材抓起。想想我们农村老家自己种的菜，自己喂的猪，自己养的🐟，需要什么调味料吗？油盐足矣！原汁原味，既营养又好吃。

如果经常在外用餐，又要求营养的话，粤菜还是不错的选择，以蒸炖为主，营养流失的较少。

我本人自己经营的是湘菜，很多食材我们也是从湖南老家运过来的，毕竟在城市里，好的食材确实不容易找！

今天家里人过生日，买的蛋糕，我帮大家分，不小心红色奶油整到指甲盖上了，真是红啊，到现在都还在呢，色素太浓烈了，所以外面的菜品都是靠浓烈的调料增加味道，还是少吃外面的食物吧。

有一种最好吃的菜，叫自己种的菜

那天「广州滴水坊的微信公众号」发布了这样一条微信：

天地作美，我们广州滴水坊在从化大山里的生态[_a***_]等时蔬丰收。虽然有些长的不美貌，甚至很有歪瓜裂枣的趋势，由于不上化肥，这些菜着实很好吃，鲜香嫩又带着微甜，更重要的是放心。

为了把最安心的原材料呈送给您，近期我们的招牌名菜「人间百味」改用自家大小不一的茄子，也算给您另一种「百味人间」的体验吧⋯⋯

是啊，人间最美的，不过是本真。

让我们的生活因为真而更美好⋯⋯