美食节英语翻译 风味怎么说

摘要： 杭州美食节在哪里？广东人为什么离不开烧腊，烧腊到底是什么？杭州美食节在哪里？1、胜利河美食街：这条美食街位于胜利河畔的霞湾巷上，在这条美食街中一共有36家特别小吃，自从开街以来，就...

1. 杭州美食节在哪里？
2. 广东人为什么离不开烧腊，烧腊到底是什么？

杭州美食节在哪里？

1、胜利河美食街：这条美食街位于胜利河畔的霞湾巷上，在这条美食街中一共有36家特别小吃，自从开街以来，就一直秉承着“三心”服务，在杭州所有的美食街中也是非常有名望的

2、清河坊美食街：这条美食街位于吴山脚下，里面的商铺大多都是老建筑改建而成的，非常有古城的味道。而这条街不仅是美食街，同样也是一条文化街区。

3、高银街美食街：这这条美食街上，有各地的风味美食，比如川、鲁、闽、粤等等的，食物材料都是新鲜的，味道也非常的好。在这条街吃饭的人非常多，也非常热闹。

4、中山南路美食街：这条街位于中山南路，可以说是汇集了全国各地的美食，里面不仅有高大上的酒店，还有物美价廉的大排档，选择非常多。

广东人为什么离不开烧腊，烧腊到底是什么？

我是《粤港烧腊论坛》，今天分享：“广东人离不开烧腊，烧鹅的做法和配方你了解多少？”。

加水的烧鹅皮水你试过没？今天和大家分享一份烧腊界疯抢的烧鹅的做法和配方，一种特殊的烧鹅皮水，就是使用水代替醋的烧鹅皮水；有人浮夸说是烧不黑的皮水，其实就是玩下皮水成分的游戏。

下面和大家深入分析烧鹅的做法和配方，首先说一下皮水主要成分中醋和糖。

醋：容易挥发，不耐火，因此对风干有好处，也有助于化皮脆皮；醋的度数说的是酸性的度数，度数越高，也越容易伤皮，容易产生暗色，这也是为什么人们喜欢放红醋的原因。但是如果将醋换成水，由于水耐火，不伤皮，因此火力大点都没事，能够保持糖产生的色泽不影响。

糖：其实烧鹅上色据是由糖分解产生的，炒糖色也是利用这个原理，别看糖表面是白色或者无色的，高温长时间炒制，色泽就会逐渐的变红，光鹅上皮水过程中，类似于在鹅身上涂有一层薄薄的糖衣，高温下变色发红。烧鹅的做法和配方中如果皮水上的不均匀，或者烧制过程中过度喷油或者流水，容易冲掉皮水妨碍上色，导致上色不均匀。

我在澳门呆了四年，读大学的四年也是最馋的四年。

广东常见的烧腊有烧鹅、烧鸭、熏蹄、叉烧、烧肉、油鸡等。这些烧味成就了经典的粤菜系，即使把每一样单独列出，都是广东乃至港澳地区可以独当一面的名菜。

烧鹅的话我慕名吃过澳门的陈光记、香港的镛记，却不及我在顺德大头华那顿来得畅快。

熏蹄要去佛山吃才能吃到最正宗的味道，和淮扬菜系的水晶肴蹄有异曲同工之妙，都属于寒食节的美馔。

叉烧的具体来源已不可考证，但是在香港街头卖的叉烧饭配上一个西洋菜猪骨汤顷刻而就，是快节奏生活的标配。

当烧肉出现在菜单上时，一般都是以“澳门烧肉”为名。猪皮焦香四溢，美拉德反应后的蛋白质脂肪能直接促进多巴胺的分泌。

油鸡以清远为上品。清远走地鸡皮质紧实，味道香醇浓厚，皮黄泛油光，名满中华。

由此可见，真正的烧腊是取各地粤菜之精髓的“集大成者”。也是很多广东人眼中粤菜的魂。当然，若是不配上一碗上好的白米饭，再厉害的烧腊也是不配成为我心中所好的。

米饭是一张宣纸，只有纸好，才能让烧腊在上面挥洒自如。

我以前在一家广东菜馆打过一年的工，对于这些有些了解。烧腊其实是两种东西，：烧：和：腊：。腊主要包括：广式腊肠，广式腊肉，腊鸡，腊鸭，腊鱼，大火腿。这几种东西很好保存，广东那边天气热，在很早以前没有冰箱的年代，肉类食品容易变质，为了更好的保存肉质产品，他们就发挥想象力，经过腌制和晾晒使腊味有了一种独特的味道。烧主要包括，烧鹅，炸乳鸽，烤乳猪，叉烧，这几种美食做法独特，首先要腌制，用自制的酱汁腌制玩以后在烤，这样的做法使得食物外酥里嫩，很好的保护了食物的营养不流失，广东天气热，人的体能消耗大，这几种美食能更好的增进体能。这是我自己的总结，有不对的地方希望大家纠正。

题主的这一串问题我们一个个的回答吧，先说说“广东人为什么离不开烧腊？”，这简直就是送分题啊。

各种烧腊菜式可以说占据了广东美食的半壁江山，而“广东人离不开烧腊”这个事情，就跟很多人喜爱自己的家乡菜，离不开自己的家乡菜、家乡味道是一样，这简直不需要成为一个疑问。就跟问一个湖南人“你为什么喜欢吃辣？”、或者问一个老北京人“你为什么喜欢吃芝麻酱？”是差不多的问题。

说完了送分题，我们说说烧腊到底是什么？

烧腊是对于一部分传统粤菜系的统称，其实“烧”跟“腊”是分开的两种，不过现在人们都连着说，叫习惯了。烧味挑几个说说就有：烧鹅、烧鸭、叉烧、乳猪、烧骨等等；而腊味也有不少，比如：腊肠、腊肉、腊鸡腿、蛋黄凤凰盏等等。我只是每个种类挑我想得起来是几种举例啊，其实还有好多好多种，在广东很这些年也吃了不少。

广东人的世界只有烧腊？

这个问题一看就是没来过广东的，“食在广东”可不是空话。首先粤菜就是传统四大菜系之一，也是后来的八大菜系之一，基本由广府菜、潮汕菜和客家菜组成。简单举个例子比如广府菜中的顺德菜，顺德菜只是吃鱼的花样就有超过百种，只是用鲮鱼这一种鱼为主料也可以打造出20道菜的宴席。窥一斑而知全豹，可见广东人对于吃是有多热衷，怎么可能只有烧腊呢？

如果能有机会来广东这边转转，最简单的办法就可以证明我说的，你早起去跟老广们一起“叹早茶”，琳琅满目的各式茶点、小吃也会让你发现这里绝对不是只有烧腊的哦！

对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！