红烧肉食谱食品搭配图片：红烧肉食谱食品搭配图片大全

摘要： 本文目录一览：1、谁说红烧肉难做!有了这个食谱放在电饭锅里谁都可以做2、...

本文目录一览：

• 1、谁说红烧肉难做!有了这个食谱放在电饭锅里谁都可以做
• 2、不用糖怎么做红烧肉
• 3、做红烧肉时,焯水还是不焯水?
• 4、红烧肉搭配什么蔬菜好吃?
• 5、红烧肉怎么做
• 6、自己做的红烧肉总是黑乎乎的,是用错了什么方法吗?

谁说红烧肉难做!有了这个食谱放在电饭锅里谁都可以做

只要用这个步骤和配方，放在电饭锅里，谁都能掌握。让让我们看一看！简电饭煲卤肉五花肉500克，香叶2-3片，八角2-3片，细冰糖7-8片，料酒3汤匙，生抽2汤匙，生抽1汤匙。

将肉放清水中浸泡1小时左右，血色变浅。2）肉切成块，均匀的码在电饭锅里，盖盖加热。3）大约3分钟左右打开电饭锅，听到滋啦滋啦的声音，将肉翻一面，盖盖继续加热。4）准备好葱段、姜片，桂皮、八角、花椒、香叶放在一起包好。5）3分钟左右，电饭锅调到保温模式，将肉取出，把葱姜片铺在锅里。

在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

火锅或者麻辣烫，你可以买些调料，类似于小肥羊那种火锅调料，水烧开，放调料，然后就可以放羊肉，蔬菜，丸子，干豆腐，海带，随便想吃什么吃什么，做一锅估计够你们一个寝室吃的，在买点蘸料，妥了。

红烧肉做法 （一）五花肉切成小块，方方正正，每块都有皮有肥瘦肉，烧一小锅水，把肉块放进去煮5分钟，煮出血污与浮沫，取出来冲洗干净，沥干水。

不用糖怎么做红烧肉

五花肉切块，不用太大，个人觉得，做红烧肉的五花肉最好是偏瘦一些，太肥的话不是那么健康的。锅里放油烧热，五花肉放进小火炒，慢慢的让五花肉上面的油慢慢煎下来，肉本身变得有些金黄。锅里加上生抽一大勺和一小勺老抽，加入一些葱姜蒜，再加上一些水，盖上盖子大火烧开，小火慢炖。

第一步：五花肉切成***大小的块，然后冷水下锅焯一下水，水里加上点料酒去腥，大火烧开之后撇去浮沫，五花肉变色后捞出，用热水洗掉表面的浮沫，沥干水分备用。

无糖中式菜谱——梅干菜红烧肉五花肉，梅干菜，特色咸香，营养，肥而不腻做法梅菜浸泡，洗净（洗了无数遍）；提前泡好腐竹。 五花肉打一个水焯，捞出。 锅中放少许油，炒香葱姜。 放入五花肉，略炒，加料酒，翻炒片刻，倒入酱油，多放些，加入梅干菜，腐竹，加水。

五花肉400克，土豆一个，榛蘑一把。配料：老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺。步骤1：五花肉加入料酒，焯水捞出。步骤2：热锅热油放入五花肉炒至表面金黄。步骤3：加入老抽生抽蚝油，翻炒均匀。步骤4：加入姜片桂皮花椒冰糖。步骤5：加入适量清水煮至软烂。步骤6：加入土豆煮软。步骤7：加入榛蘑煮至汤汁浓稠。

石锅里放少量油，放进五花肉小火至双面近焦，那样既可以逼出来五花肉里的植物油脂降低油腻之感，又能除腥提鲜。3，添加准备好的香辛料，小勺老抽王，2勺生抽酱油，10克老冰糖。4，倒进1瓶啤酒，盖上盖子小火烧煮25min。

做红烧肉时,焯水还是不焯水?

红烧肉是可以选择焯水也可以不进行焯水的，红烧肉焯水和不焯水的话，其对于肉质的口感是没有很大的影响的，所以可以根据自己的需求来决定。

红烧肉是先焯水还是先炒 红烧肉要先焯水后炒。做红烧肉的时候，五花肉一定要切的大块才能焯水哈。因为五花肉切成大块，更容易把里面的血水煮出来，清理掉腥味。同时，让五花肉吸收更多的香味，解油腻。而且五花肉切成大块，焯水之后就会缩小一些。

做红烧肉最好还是提前焯水处理，这是最基础、最简单的去除血腥异味和“血沫”杂质的操作。有些朋友对此有疑问，可能是觉得焯水处理会损失肉香或者猪肉的营养，但这个担忧是多虑了。

红烧肉最关键的一步就是焯水，焯水能够去除五花肉中的血水，这样做出来的红烧肉就不会那么腻了，而且在焯水的时候，加入生姜以及料酒，还能起到去腥的作用，所以红烧肉焯水这一步是不能少的。

红烧肉搭配什么蔬菜好吃?

1、红烧肉炖以下菜最好吃：家常小白菜、金针菇、木耳、莴笋、豆腐。家常小*** 家常小***清脆爽口，易于吸收红烧肉的醇香汁料，给整道菜品增添了一份清新。它们的口感相辅相成，色香味俱佳，提供了均衡的口感，这让人们每一口都能够品味到红烧肉的鲜美。

2、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味。四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

3、土豆：土豆是红烧肉的最佳搭档之一。土豆的[_a***_]质可以吸收红烧肉的美味汁液，使红烧肉更加鲜美可口。同时，土豆的甜味也能中和红烧肉的油腻感，使整道菜更加平衡。胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和纤维素，可以增加红烧肉的营养价值。胡萝卜的甜味可以中和红烧肉的咸味，使整道菜更加美味。

红烧肉怎么做

1、第一步：五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。第二步：把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。第三步：锅烧热后倒入植物油（约60毫升），调成中火，放入冰糖。

2、做红烧肉的做法如下：五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块，慢慢炒熟，至表面发粘后取出备用。

3、操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

4、红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

自己做的红烧肉总是黑乎乎的,是用错了什么方法吗?

1、烹饪过程火候没有把控好，致使焦糊发黑；关色选择问题，所使用着色的老抽质量较差；着色老抽投放过多。

2、花雕酒，勿用烹饪料酒，而是加八年以上的半干饮用老酒，加料酒煮肉是大忌，久煮肉块发酸。至于加多少花雕，合理的量是一斤肉一两以上，一斤半肉加二两即可。另外，纯酒煨肉也是一种方式，但出品非传统红烧肉的味道。诀窍：加八年以上半干花雕酒炖肉，一斤肉加至少一两酒。

3、红烧肉黑乎乎可能是没有上色好，所以才会这样。做红烧肉时，一般人都是会用生抽或者老抽上色，但是这两种会搞错，到底哪个才是上色的？现在一起看看正确的做法吧！我们先把肉切成块，然后在锅中加适量的水，把肉放下去，加上姜片。记住五花肉是冷水下锅焯水，这样五花肉吃起来才有嚼劲，味道也会更加好。

4、一般来说好的红烧肉，可以用糖色来上色。那么就要用冰糖。酱油要用生抽调味，但最好不要加老抽（那颜色就会变得很深）。最后就是火候的运用，在收汁阶段最关键，一定要文火，慢慢收汁，等汤汁冒起的小泡泡比较密集的时候就差不多了。