湘菜历史文化简介

摘要： 湘菜的历史和发源分别是什么？湘菜的介绍？湖南历史文化？湘菜的历史和发源分别是什么？发源于湖南，自战国起湖南古称“南蛮”，战国时境内主要居民为楚人和越人。当时饮食由于气候和地理环境的...

1. 湘菜的历史和发源分别是什么？
2. 湘菜的介绍？
3. 湖南历史文化？

湘菜的历史和发源分别是什么？

发源于湖南，自战国起

湖南古称“南蛮”，战国时境内主要居民为楚人和越人。当时饮食由于气候和地理环境的影响，已形成了与中原地区不同的特点，而且这些特点一直沿袭到两汉。从《楚辞﹒招魂》中可以看到，当时湖南一带食物来源主要有种植物大米、小米、黄梁及野生水禽类野鸭、大雁、天鹅和甲鱼、乌龟等。

烹调技艺主要有烧、烤、煎、煮、蒸、炖、醋烹、卤、酱10种，形成了酸、苦、咸、甜诸味，其中酸、苦很具地方特色。《楚辞释》中云：“大苦，豉也。”指两千年来湖南民间调味品豆豉﹔至今浏阳出产的豆豉仍闻名全国。

湘菜的介绍？

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。

湘菜名师

活跃在湘菜界最有名的厨师是欧阳烂阳、周赛群、许菊云、王墨泉、谭添三、聂厚忠、张力行、曹秋泉、罗权等。

民国初期长沙湘菜名厨有肖荣华、柳三和、宋善斋、毕河清，号称“长沙四大名厨”。

湖南历史文化？

湖南是中国的一个省份，拥有悠久的历史和丰富的文化遗产。湖南的历史可以追溯到古代的楚国，楚文化对湖南的发展产生了深远的影响。湖南还是***的故乡，他的思想和领导力对中国的革命产生了重要影响。湖南还以其独特的饮食文化而闻名，如辣椒和湘菜。此外，湖南还有许多著名的历史遗迹和景点，如岳阳楼、张家界等，吸引着众多游客前来探索湖南的历史和文化。

据我所知，湖南的历史可以追溯到比较早的时候，公元前7世纪，湖南的部分地区已经形成了聚落，并有定居群。

历史上的湖南，在西周、春秋战国、秦汉、三国、两晋、南北朝、隋唐、宋元时期，均有历史记载。

公元8世纪，隋朝南迁洛阳后，湖南地区因它的地理位置而成为政治、经济、文化中心，湖南就此成为一个重要的省份。

唐宋时期，湖南地区出现了众多文化名流，他们为湖南文化的传承和发展做出了突出贡献。

明清时期，湖南地区受到政治变革和社会变革的极大影响，湖南的经济、文化、教育有所发展。

清末，湖南被英法俄四国侵略，一度沦为附庸，但也开始了湖南的政治、经济、文化等方面的发展和改革。

新中国建立后，湖南经历了多年的艰苦奋斗，取得了较大的发展。

今天，湖南已经成为一个充满活力的经济发展地区，在古老的历史文化的基础上，湖南发展出了自己独特的文化风格。