本文作者:小旺

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小旺 08-09 97
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  1. 中国六大菜系之首?
  2. 八大菜系排名?
  3. 八大菜系排名?

中国六大菜系之首

宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表;明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津和东北各地的影响较大,是八大菜系之首。

鲁菜是技法最多的菜系,有60多种之多,而且很难掌握,是所有菜系中最考验功底的,并且鲁菜一直是覆盖人口最多,覆盖地域最广的菜系,中国1/2的人口,平时在家做的菜的口味就是鲁菜风味的。

八大菜系排名?

1、山东(鲁菜)——宫廷最大菜系,以风味为龙头。

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  2、四川(川菜)——中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系。

  3、江苏(苏菜)——宫廷第二大菜系,古今国宴上最受人欢迎的菜系。

  4、广东(粤菜)——国内民间第二大菜系,国外最有影响力的中国菜系,可以代表中国。

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  5、福建(闽菜)——客家菜的代表菜系。

鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜徽菜。其中鲁菜口味咸鲜为主讲究原料质地优良,以盐提鲜以汤壮鲜,调味,讲究咸鲜纯正突出本味咸鲜,为主火后进战津益智汤散喷海味。

中国的饮食文化源远流长,博大精深。

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八大菜系排名?

中国八大菜系没有排名的。

早在春秋战国时期,中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时,鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作"四大菜系"。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国饮食的"八大菜系"。

除八大菜系外还有一些在中国较有影响的菜系,东北菜、本帮菜、赣菜、鄂菜、京菜、冀菜、豫菜、客家菜、清真菜等菜系。

八大菜系,其实都是各具风韵,各有千秋,排名之说,实在是有点牵强。只能和大家聊聊其在人们心中的大致地位。

在人们心中,有一种排名是:一川菜,二粤菜,三湘菜,四鲁菜,五徽菜,六闽菜,七浙菜,八苏菜。

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