河南的豫菜 湘菜是什么,河南的豫菜 湘菜是什么菜系

摘要： 准备去河南，听说“豫菜”很出名，好吃吗？有什么好吃的推荐一下？谢谢？准备去河南，听说“豫菜”很出名，好吃吗？有什么好吃的推荐一下？谢谢？说实话，我们河南真的还没有一道名菜。最近有一...

1. 准备去河南，听说“豫菜”很出名，好吃吗？有什么好吃的推荐一下？谢谢？

准备去河南，听说“豫菜”很出名，好吃吗？有什么好吃的推荐一下？谢谢？

说实话，我们河南真的还没有一道名菜。最近有一道网红菜。河南烩菜。我们河南的烩面你可以尝一尝。开封的灌汤包你可以尝一尝。河南的胡辣汤也可以尝一尝。我们河南的菜系都是贴近生活的。不浮夸。不张扬。

豫菜，排名八大菜系第三十三位。典型做法是加水猛煮。粤菜就是借鉴了豫菜的做法才以煲汤闻名。东北菜也是抄袭豫菜才形成了炖菜风格。甚至西安流行的肉丸胡辣汤也是偷艺豫菜的加水勾芡等工艺和做法。所以说豫菜是各大菜系的鼻祖和翘楚

说两句，吃正宗豫菜的话，看你兜里多少钱和时间了。

简单的说，开封和洛阳。不推荐郑州，因为是个在家做饭中的，在郑州就是美食。

洛阳真不同，吃过你就知道啥叫水席。

开封比较麻烦，我是开封人，习惯的推荐一下吧。不知道你是否民族信仰是否合适，或者口味如何，建议如下餐馆自行选择。

早餐 强烈推荐寺门。胡辣汤大概就6.7家，辣辣刘，南羊市口老太太（现在搬到顺城南街南口），寺门口，顺城南街北口，内环路。以上油条一般，甚至有的是羊肉煎包和油香。豆沫的话，养胃，香。内环路的好。

羊肉汤很多，都是回族特色的，在寺门吃饭放心吧，不干净，不地道的，老门口的唾沫都能把他们淹死。

午餐，又一新的鲤鱼焙面，扒广肚。梅利吃烤鸭，中兴楼的扒羊肉，凤凰的整桌，大花园陈家的小院菜（需要预订，主要丝套四宝）。简单的话，沙家的牛肉，庞家的桶子鸡，花井的花生，来个泡菜，也是一顿。

晚上基本上不建议吃夜市，或者叫大排档，当然你喜欢的话，可以试试。基本全国各地的美食全部嚢获，而且经过改良，更适合全国各处人吃。

喝茶的话，不建议茶楼，毕竟不是寻常人去的地方，况且你可以选择在王大昌 正大祥买两包好茉莉尝尝鲜。

注意事项；

豫菜即河南菜，在中国的历史上算是最悠久的菜肴，最早可追溯到夏朝，商朝。并且在河南的历史上曾出现一位名人，他就是3600年前著名商相伊尹，河南杞县人，因提出“五味调和”和“以汤说美味”的理论而出名。如今的豫菜也是吸收了这种理论的精华而闻名。

豫菜发源于河南开封，其地理位置处于***之中，菜品上一直秉承着中与和的烹饪传统，因此形成了豫菜不东，不西，不南，不北的风格特点。似乎成了菜系中独立的一份子，豫菜在味道上不偏酸，不偏甜，不偏辣，不偏咸，在酸甜苦辣中寻求适中。合众家之长，兼具南北特点。

如今的豫菜以省会郑州为分界线，形成了豫东，豫西，豫南，豫北四种口味。这四个地区的大体风味还是有所不同的。

说完了豫菜的发展和来源，就要说说豫菜中的名菜了，豫菜中特色菜很多，像糖醋软熘鱼焙面，炸紫酥肉，牡丹燕菜，煎扒青鱼头尾，汴京烤鸭，扒广肚，炸八块，葱扒羊肉，清汤鲍鱼等都是当地的名菜。

同时，河南也是一个爱吃面食的省份，像河南有名的烩面，蒸饺，双麻火烧，鸡蛋灌饼，韭头菜盒，酸浆面条，水煎包，油旋，开封的灌汤包子，濮阳的壮馍等，都是河南豫菜中比较经典的美食。

除了面食，还有像胡辣汤，羊肉汤，牛肉汤，炒凉粉，肚丝汤，生汆丸子，酸辣乌鱼蛋汤等，开封有名的桶子鸡，道口烧鸡，五香牛肉，五香羊蹄等都是豫菜中的美味。

豫菜选料严谨，刀工精细，非常讲究制汤，经过了这些年的发展，仍不失传统，并且不断进步。扒，烧，炸，熘，爆，炒，炝都很有特点，堪称以色香味形行走天下。