食谱的书,食谱的书籍
摘要：
实用性高的食谱书？有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推荐？实用性高的食谱书？以下是一些实用性高的食谱书推荐：《下馆子：一部餐馆全球史》：不仅有丰富的美食... 实用性高的食谱书？
《下馆子：一部餐馆全球史》：不仅有丰富的美食知识，也包含很多实用的经典菜品做法。
《中国居民膳食指南（2022）》：专业且实用，指导人们合理膳食，书中也有很多营养搭配的食谱。
以下是一些实用性高的食谱书推荐：
《中国居民膳食指南》：由中国营养学会编写，是一本权威的健康饮食指南。书中详细介绍了不同年龄段和不同生理状况下的人们的膳食需求，以及各种食物的营养成分和健康效益。同时，还提供了实用的膳食搭配建议和食谱，帮助读者根据自身情况制定适合自己的饮食***。
《舌尖上的中国:传统美食炮制方法全攻略》：这本书的印刷质量不错，内容涵盖了中国的传统美食及其制作方法，对于喜欢中式菜肴的读者来说具有很高的实用性。
《营养早餐分分钟就搞定》：这本书记录的各种早餐丰富多样，内容全面，色彩清晰，可以帮助读者快速准备营养丰富的早餐。
《大厨必读系列:经典川菜》：对于喜欢川菜的读者来说，这本书值得一读。它提供了许多经典的川菜食谱，有助于读者学习和掌握川菜的烹饪技巧。
《一人份料理》：这本书特别适合厨艺初学者或单独生活的人。它详细解释了烹饪中的琐碎问题，如调味料的分量，并提供了循序渐进的菜谱安排。
这些食谱书不仅提供了丰富的菜谱，还注重营养搭配和健康饮食的指导，具有很高的实用性。不过，每个人的口味和烹饪水平不同，建议根据自己的需求和兴趣选择合适的食谱书。同时，也可以参考网络上的美食博客、视频教程等，获取更多的烹饪灵感和技巧。
有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推荐？
你好，都说姜的还是老的辣，要我觉得八大菜系、小吃等等食谱类的书还是出版越久的好，这样能看到最开始的定味还有正宗，而关于此类的书很多。
在此个人觉得还是推荐一本很好的食谱书《中国八大菜系菜谱选》。
此书是1999年出版的，曾参考过各方面的有关资料，并承蒙有关名厨的指点，具有地方风味特色的“八大菜糸”的传统莱500余种，此书中原料计量单位改为常用法定计量单位，还有群众所喜食的火锅、沙锅、汤菜类，望可以满足您的需要。
此书可以在某些图书馆借阅也可以在孔夫子旧书网购买。
谢谢***纳。
首先是一些适用面较广的书籍与***资料: 《食物与厨艺》 《现代主义烹调》 《饮食文明论》 《用科学的方式了解热的为什么》 《肉制品加工技术与配方》 《烹饪科学与加工技术》 《烹饪学基本原理》 《料理图鉴》 《烹饪调味学》 《烹饪工艺学》 《公用厨房系统工程设计》
还有戈登拉姆齐、杰米奥利弗、保罗大厨等国外明星厨师与阿基师、屈浩、王刚等国内大厨的专业烹饪教程***。
哈佛大学曾开过一档名为“科学与烹饪”的公开课，在b站与网易公开课上都能免费收看。
扬州大学、华中农业大学、哈尔滨商业大学等具备高等食育机构的院校也有相关的公开课，其中，浙江工商大学赵荣光教授的饮食文化专题与扬州大学周晓燕教授的烹饪史专题、哈尔滨商业大学的科学烹饪专题、bbc食物的秘密等几项公开课和纪录片非常适合初接触烹饪学术的人观看。
然后是方面: 《吕氏春秋.本味篇》 《随园食单》 这两部是学习中餐必需通读甚至背诵的经典，一部有中餐厨师的祖师爷伊尹提出的两个明确中餐根本哲学的论点， 另一部是第一部系统性论述中式烹调技艺的著作。
如果研究再深一些，涉及药膳研究，那么《黄帝内经.素问》《本草纲目》《伤寒杂病论》《汤头歌诀》这几部经典一定要读一下。 接着是一些食谱和内容比较好的论述书: 《中国名菜谱》 《粤厨宝典》 【中国烹饪古籍丛刊】 【名师川菜厨艺百问】 《日料的故事》 《饮食人类学》 《饮食文明论》
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