八大菜系之粤菜由来 川菜的起源,八大菜系之粤菜由来 川菜的起源和历史

摘要： 粤菜川菜啥时候得名？八大菜系鲁川粤苏闽浙湘徽各指哪个省？说出川菜与粤菜的区别？中国的“八大菜系”之说是怎么来的？粤菜川菜啥时候得名？是清代得名的。清代初期时，鲁菜、淮扬菜、粤菜、川...

1. 粤菜川菜啥时候得名？
2. 八大菜系鲁川粤苏闽浙湘徽各指哪个省？
3. 说出川菜与粤菜的区别？
4. 中国的“八大菜系”之说是怎么来的？

粤菜川菜啥时候得名？

是清代得名的。清代初期时，鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。

清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国汉族饮食的“八大菜系”

八大菜系鲁川粤苏闽浙湘徽各指哪个省？

中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。分别代表山东，四川，广东，江苏，，浙江，湖南，安徽地区，其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

说出川菜与粤菜的区别？

2、川菜取材广泛，调味和菜式多样化，口味以麻辣出名，有独具一格的烹饪方法和浓浓的地方风味。川菜属于集众家之长，融入了各个地方的特点。

3、粤菜选材精细，味道清淡，鲜嫩，擅长小炒，对火候和油温的要求是要恰到好处。

答：说出川菜与粤菜的区别在于口味不同，代表菜不同。

川菜以重口味、唐宋经典菜式为主，以辣辣色拉、椒麻鸡、宫保鸡丁为代表，具有独特的麻辣口感。粤菜以鲁菜、经典为基础，以咖喱鸡块、叉烧、酱牛肉为代表，多醇香，并以汁汁的酱汁调味。

中国的“八大菜系”之说是怎么来的？

地理位置由于山、水阻隔自然形成了不同地域流通范围。风土人情，饮食文化在一个比较流通范围内是相差无几的。既然中国有主要的八大菜系，说明中国原来很长一段时间就有八个主要的地域区分，包括行政管辖范围或是势力范围。

中国幅员辽阔，因为气候、地理、民俗文化的差异，也形成了各地风格迥异的饮食文化。大到各地区、各省，小到各个县城小镇，都会有自己特色的菜品和肴馔。

如果把菜品和饮食上升到菜系的高度，那么我觉得，这些菜品必须满足一些条件。诸如花样繁多，丰富多彩，在原料的选择、调料的运用上，各种菜品都有着紧密的联系，最起码，能够组成一个系列，代表当地的特色饮食文化。

菜系的形成需要哪些条件呢？发达的商业、交通和文化以及城市的繁荣必不可少。商业发达了，城市才会出现大量的酒楼饭店；交通便利了，才能轻易地获取丰富的原材料；当地饮食文化的传承和发展，才能促进菜系的形成与发展；城市繁荣了，更多高水平的厨师才能汇聚一堂，更多购买力强的消费者才会愿意去品尝菜品，更多有文化积淀的美食家才能更好地品评、提倡、建议。

中国菜系的发展经历了很长时间的不同阶段。

先是南北两大风味，在春秋战国时期开始出现，到了唐宋时期已经完全形成；

所谓八大菜系，是由于地理环境，民俗风情所形成的饮食习惯。并不是划分的八大系列，而是以八个区域为最典型的代表。每个菜系里还有更为详细的小菜系。这也充分说明了我国餐饮文化的源远流长！

接提

就由我来回答您的问题吧！

中国八大菜系之说怎么来的？，早在几千年前，中国的美食文化就日益昌盛，甚至在商周时期就已经有雏形了。我们中过八大菜系的文化，意思是说在指定的地方，由于各种因素和地方风俗不同，经过长时间慢慢演变而成的体系。

八大菜系都叫什么名儿呢，川菜（四川菜） 湘菜（湖南菜） 粤菜（广东菜）鲁菜（山东菜） 闽菜（闽南菜） 浙菜（江浙菜） 苏菜（江苏菜） 徽菜（安徽菜）

在古代唐宋时期，南方饮食和北方饮食就有了差异也都形成了各自的体系，慢慢地发展到了清代初期，鲁菜和川菜 粤菜 苏菜就成为当时特别有影响力的地方菜。然后到了清代末期浙菜 闽菜 湘菜 徽菜这四个菜系也看看分化而成，然后就形成了我们中国传统饮食文化的八大菜系：川 湘 粤 鲁 闽 浙 苏 徽，我们中华传统美食文化可是几千年来祖祖辈辈的积累，个人觉得是[_a***_]值得学习和研究的。

好 希望我的回答对您有用

中国的八大菜系是从清朝时期形成的，根据各个地方不同的口味分为鲁菜、粤菜、川菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜这八大菜系。我们中国的文化博大精深，中国的餐饮文化也是历史悠久。古时候我们管炒菜做饭叫烹饪，烹饪有烧、炒、煎、炸、煮、蒸、烤、凉拌等多种制作工艺。

鲁菜是以偏咸鲜、重油味为特色，川菜以偏咸、味重、麻辣为特色，粤菜以原汁原味、鲜、清淡为特色 粤菜几乎是没有辣椒的。苏菜是以甜味特色，苏菜一般都用黄酒调味。闽菜是以咸、甜、香辣为特色，浙菜是以鲜、嫩为特色一般也用黄酒调味，湘菜是以偏咸、重油、重辣、腌制腊味为特色，徽菜是以浓油赤酱、味重为特色。

因各地的物产和风俗习惯不同，菜系的风味也各不相同。鲁、川、粤、苏、闽、湘、浙、徽这八大菜系起源于这些地方，依比顺序山东、四川、广东、江苏、福建、湖南、安徽。
这可谓是人间美味啊 ！！！！