食谱窍门厨艺***-食谱大全 家常菜的做法大全***

摘要： 本文目录一览：1、简单食谱2、妈妈零厨艺,一秒变大厨!阿基师传授上菜秘诀...

本文目录一览：

• 1、简单食谱
• 2、妈妈零厨艺,一秒变大厨!阿基师传授上菜秘诀
• 3、怎样炒五香瓜子窍门
• 4、跟我学做家常菜-1200样绿色食谱和厨艺烹饪应急小窍门目录

简单食谱

法式吐司材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。做法：鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。

但是新鲜的蔬菜很是清口，下面的几个家常菜不用遭受炎热的厨房，简单易上手，一起看看吧~ 烤豇豆 豇豆切小段，洋葱切丝。 2 .食材放入空气炸锅，喷点油搅拌均匀。 180度，10分钟，最后撒点自己喜欢的烧烤料就好啦。 豇豆有富含人体易吸收的蛋白质，而且能够帮助消化。

宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，该菜起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜，之后宫保鸡丁也流传到国外。

妈妈零厨艺,一秒变大厨!阿基师传授上菜秘诀

先开中火煮滚后，捞出浮末，再放入所有的蒜头。（1/3有炸的+1/3没炸的，1/3已经在屁屁里头了…）继续盖锅小火炖煮90分钟，炖煮后将多余的油脂捞出即可。 *最后调味盐巴以及淋上绍兴酒，再煮个几分钟就好噜！暖呼呼的蒜头鸡汤上菜噜，满满的鸡汤精华，甘甜味，一点都不呛的大蒜汤头。

怎样炒五香瓜子窍门

选用厚底铁锅或不粘锅，加入适量植物油。将五香料放入锅中，小火加热，不断翻炒，让五香料的香气充分释放出来。注意不要炒糊，以免产生苦味。投入瓜子，翻炒均匀 当五香料爆出香味后，倒入沥干水分的瓜子。中火翻炒，确保每颗瓜子都均匀裹上五香料。持续翻炒约5-7分钟，瓜子表面逐渐变干并呈金***。

炒制五香瓜子的窍门有很多，以下是一些关键步骤和技巧：选材：选择新鲜的瓜子，颜色鲜艳，无霉变，无虫蛀。五香瓜子的口感和香味很大程度上取决于瓜子的质量。清洗：将瓜子放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，去除表面的灰尘和杂质。然后将瓜子捞出，沥干水分。

清洗：将瓜子放入清水中浸泡，然后用流动的水冲洗，去除瓜子表面的杂质和尘土。清洗后的瓜子需要晾干，以防止炒制时水分过多影响口感。调味：五香瓜子的味道主要来自于调料。常用的调料有八角、桂皮、香叶、花椒、盐等。将这些调料磨成粉末，然后均匀地撒在瓜子上，让瓜子充分吸收调料的味道。

跟我学做家常菜-1200样绿色食谱和厨艺烹饪应急小窍门目录

1、尝试经典糖醋酸辣菜，酸甜适口，开胃又下饭。油菜与海米的搭配，海米拌油菜，营养又美味。五彩菠菜，色彩艳丽，营养均衡。生菜拌麻酱，简单易做，清爽可口。再来几道凉拌菜：红油黄瓜和糖醋黄瓜，口感爽脆，回味无穷。黄瓜腐竹拌，美味层次分明。多味茄泥，酸甜辣香，满足不同口味。

2、《跟我学做家常菜-1200样绿色食谱和厨艺烹饪应急小窍门》这本书特别注重实用性，精心挑选了1200种美味、营养丰富、经济实惠且操作简单的菜肴制作方法，旨在为读者提供日常饮食规划的实用指南。它旨在帮助都市人解决因工作繁忙而无暇学习烹饪的困扰，让每个人都能在忙碌的生活中享受健康饮食的乐趣。

3、作者以其深厚的[_a***_]知识，为读者提供了1200种绿色食谱和实用的厨艺烹饪技巧，确保你在厨房中游刃有余。《跟我学做家常菜》的印刷时间同样是在2007年5月1日，***用胶版纸印刷，质量上乘。书本的开本设计便于翻阅，平装版的包装方式使得它在日常生活中更为便携。

4、油水安全：锅中油含水可能导致烹饪时的意外伤害，务必确保油品干燥。 餐具匹配：购买成套的餐具，便于烹饪和统一风格。 厨具使用：熟悉菜墩和磨刀的使用方法，保持刀具锋利。 冰箱摆放：冰箱应放置在通风、阴凉且避免阳光直射的地方。 除味技巧：提供经济环保的冰箱除味方法。

5、以上是准备工作，接下来推荐两道入门菜，这两道菜做的得心应手，很多家常菜的烹饪要点就差不多掌握了 西红柿炒鸡蛋 起油锅，烧热，下打散的蛋液，翻炒，捞出。油锅里再放入葱花，花椒粉爆炒 然后倒入切块的蕃茄，边炒边用勺按扁。加入蛋块一起翻炒，加盐，按口味决定是否加糖，出锅。

6、鸭肉清理干净、去油脂，放入一个深碗里。121倒入碗里，***鸭肉几分钟。212柠檬汁、孜然粉、半茶匙盐和少许黑胡椒粉混合。盖上保鲜纸放入冰箱腌制6个小时以上（期间翻动几次）。煎锅放1汤匙油烧热，放入鸭肉，鸭皮那面朝下煎5-8分钟，尽量将鸭油煎出来。