最新中国菜系排名第一
中国四大菜系排名第一是谁?
中国四大菜系之首是鲁菜。鲁菜是中国传统四大菜系(也是八大菜系)之一,是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝等。
身为四大菜系之首,却没有川菜和粤菜淮扬菜出名,尤其是川菜,相信现在全国各地最不缺少的就是川菜馆了,以麻辣鲜香为名赢得了一批又一批的吃货,粤菜虽然口味清淡,但是也凭着它独特的风味赢得了一批吃货,然而身为官家菜的鲁菜,在街边却很难见到他的身影。
中国四大菜系是川菜、鲁菜、粤菜和淮扬菜。中国四大菜系排名第一的是川菜。
川菜历史悠久,经历了明朝、民国和新中国三个发展时期。主要分布在成都、乐山和重庆。分为上河港、下河港和小河港三个派别,其中上河港是成都菜和乐山菜,下河港是济源市的重庆菜,小河港是自贡菜。川菜味道很重,主要是麻辣爽口,在国内外享有很好的声誉。成都被联合国授予“世界粮食之都”的荣誉称号。
第一、鲁菜

说起菜系中的第一,起源于齐鲁大地的鲁菜可以说是当仁不让。如果说川菜是寻常百姓家,那么鲁菜就是王谢堂前燕了,从春秋到现在国宴上依然坚挺的鲁菜,可以说是雍容华贵的官府菜的代表。
鲁菜历史悠久、源远流长、底蕴深厚,对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。2500年前源于山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向;1600年《齐民要术》总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架,鲁菜世世相传,经久不衰,中国饮食界中经历年代最久、文化品位最高的食馔体系。
中国八大菜系中排名第一的是哪个菜系?
鲁菜
鲁菜是“八大菜系”中历史最悠久,难度最高的菜系。雍容华贵的鲁菜讲究食材质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味纯正醇浓,堪称一绝。造就了许多著名的宫廷菜,寻常百姓家很难品尝到。
八大菜系中,你觉得谁才是第一名?
鲁菜,鲁菜才是八大菜系的第一名!
鲁菜,是八大菜系中唯一的自发型菜系,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系,八大菜系第一名非鲁菜莫属!
在八大菜系中,唯有鲁菜来自北方。北方的小伙伴们,我们一起为凤毛麟角的北方之名誉而摇旗呐喊吧!
没吃全八大菜系,但川菜在西南真的最流行,开饭店的做川菜的也很少见亏的。
而且感觉川菜“推广”很好,云贵川基本也川菜为主,人口也多,外出务工人员自然不少,不管你到沿海还是内地,有建筑工地的地方,基本就有云贵川的老乡,自然还是川菜吃的习惯,慢慢的也起到一定推广作用
川菜火锅便更是深受广大朋友喜欢,冬天里整上一顿火锅,绝对爽翻天。而且川菜中的火锅不全是很辣的那种,种类很多,几乎男女老少都可以吃,这就厉害了!
川菜做法也不复杂,基本看了相关学习资料或者教学视频,简单做一个还是没问题的,取材也很简单,方便。
我心中最好的中国菜是淮扬菜!品种多,工艺要求高超,食材品质要求高,咸鲜适口。很多的功夫菜都出自淮扬菜!淮扬菜的菜品形态精致,滋味醇和,注重刀工,和摆盘。在烹饪上善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料大多以水产为主,注重鲜活,口味平和,追求平淡中见鲜美的口感,百吃不厌。
经历了岁月,不喜川菜麻辣伤肠胃,不喜鲁菜的荤,不喜粤菜的繁琐,而淮阳菜给我的平和细腻,鲜甜脆爽却是其他菜系不能给予的,集结了江南和江淮地区食材的鲜嫩脆爽,没有重口的腌腊咸麻,不油不腻,犹如邻家女孩般亲近的口感,确实我心中最爱。
不想争哪一个,都是各个地方的人在为自己菜系呐喊,一直内讧实在没意思。
中国人在吃上面原本花的心思就多,不说哪一个了。只是看到有认为川菜仅仅是麻辣的小聊两句:
川鲁粤扬四大菜系,川菜是口味最多的一系,讲究的是百菜百味,一菜一格。只把麻辣认作川菜的摆明完全无认知嘛,那么如开水白菜,鸡豆花儿这样的名菜是更没听说了,这都是一丁点辣都不带的。除了麻辣,香辣,藤椒,酸辣,水煮,泡椒这些与辣有关的(其中泡椒更是独有的口感温润酸辣,开胃又不辛辣,一般是用灯笼椒和二荆条),还有全国出名的鱼香,宫保,荔枝,椒盐,白油,五香,盐水,川卤,粉蒸等二十多种主系的口味,再在主系中延伸出来的口味就更不可数了。推荐大家如果来玩,可以多尝试。其实因为川菜太有名了,在全国各地哪个犄角旮旯都有川菜馆,正不[_a***_]倒不然,只是向征性地打出几个大家熟悉的菜而已,反而让大家即使到了四川或重庆,也只知道点或吃这几个菜,反而错过了很多好吃滴。
不吃辣的小盆友来,推荐荔枝口味的锅巴肉片或合川肉片,三鲜口味的锅巴鱼片和口袋豆腐,白油肚条,烧白,粉蒸系列(猪牛羊肉排骨肥肠),豆花儿饭,蹄花儿。。。北渡鱼一鱼几吃(可以做成麻辣酸菜番茄几种口味)再鱼头熬汤煮鲜肉抄手;泉水鸡一鸡几吃,鸡杂泡椒爆炒鸡血青菜煮汤;各种清汤汤锅,重庆的酸萝卜老鸭汤一定不要错过,鲜香下火表寒开胃,太多了,可以试着一星期每餐吃不同的感受下喔。
讲菜系,还是研究好了,至少多品尝之后再说比较好。
人类的饮食文化与人类历史的发展和兴盛是分不开的。中国的北方,尤其是以豫陕晋鲁等为代表的地方,作为中国早期人类社会发展和兴盛的核心区域无疑占有重要地位。而鲁菜作为北方菜的代表,是毫无疑问应该最被推崇的。
许多人常说,鲁菜是宫廷菜、是官菜,甚至还有说是国菜,但我觉得并不恰当。说宫廷菜官菜是因为它曾是官廷菜单中重要组成部分,但并不是唯一!说国菜那就更可笑了,国菜那一定是平民大众都能乐于接纳的广泛存在,而中国作为国土广茂却区域迥异的国家,甚至没有任何一种菜系能担起这个重任,反倒是“咸甜适口,大众皆宜”的淮扬菜能勉强担起这一称号。
8大菜系排行榜?
中国八大菜系排名:1鲁菜,2川菜3苏菜,4粤菜,5闽菜,6浙菜,7湘菜,8徽菜。中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候,地形,历史,物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而现成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。
中国八大菜系是鲁菜,川菜,粤菜,蔬菜,闽菜,浙菜,湘菜,徽菜。
1,鲁菜
鲁菜口味咸鲜为主,讲究原料质地优良,以盐提鲜以汤壮鲜,调味,讲究咸鲜纯正突出本味咸鲜,为主火后进战津益智汤散喷海味。
2.川菜
川菜口味麻辣为主,菜是多养口味儿新鲜醇厚,并重以善用麻辣调味儿。
3.粤菜
粤菜口味鲜香为主。
4.苏菜
蔬菜口味清淡为主。
5.闽菜
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