川菜都有哪些经典菜：川菜都有哪些经典菜牛蛙

摘要： 本文目录一览：1、四川特色招牌菜有哪些?2、著名的川菜有哪些?...

本文目录一览：

• 1、四川特色招牌菜有哪些?
• 2、著名的川菜有哪些?
• 3、四川有哪些名菜

四川特色招牌菜有哪些?

1、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。

2、川菜特色招牌菜有：回锅肉、夫妻肺片、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐。回锅肉 回锅肉是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

3、口水鸡是一道凉菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。麻婆豆腐 （中国四川省传统菜品之一）麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省传统名菜之一，属于川菜。

4、宫保鸡丁。是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。其做法是选用鸡肉为主料，只需佐以花生米，黄瓜，辣椒等辅料直接烹制就成。干烧鱼。是川菜风味较浓的一个菜，它颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜，是鱼类菜的佼佼者。

著名的川菜有哪些?

川菜十大经典名菜麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作而成。它味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。麻婆豆腐创建于清朝同治元年，起源于成都万福桥边上的一家小饭馆。

著名的川菜有：麻婆豆腐 麻婆豆腐，中国四川传统名菜，2010年入选成都“非遗”名录。麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈昌盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。

鱼香肉丝 著名川菜，以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

著名川菜有以下这些：麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川最具代表性的传统川菜之一。其特色在于麻辣鲜香，豆腐嫩滑，色泽红亮。这道菜的关键在于独特的调味，包括辣椒、花椒、蒜等，共同营造出浓郁的麻辣口感。宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，其特点是鲜辣适口，鸡肉嫩滑。

鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。

四川有哪些名菜

1、四川“8大名菜”有哪些的答案是：麻婆豆腐；宫保鸡丁；灯影牛肉；水煮牛肉；鱼香肉丝；豆瓣鲜鱼；回锅肉；夫妻肺片。川菜失传的8大名菜有：麻婆豆腐、宫保鸡丁、灯影牛肉、水煮牛肉、鱼香肉丝、豆瓣鲜鱼、回锅肉、夫妻肺片等。

2、麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省著名的传统菜肴，属于川菜。名菜典故历史悠久。麻婆豆腐起源于清代同治年间，由成都万府桥陈盛兴饭店老板娘创立。因为有几个麻脸，所以叫麻婆豆腐。陈豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、辣、形饱满，极富四川风味。

3、川菜是名列第二，也是非常受到大家喜欢的菜系之一。川菜大部分是重油，重麻，麻辣咸香为主。四川人最喜欢吃麻辣的口味，所以几乎大多数的川菜都是以麻辣菜为主，其实出名的川菜也有不是麻辣的菜，比如开水白菜，东坡肉和东坡肘子这3种名川菜。

4、四川名菜有：夫妻肺片：夫妻肺片（Sliced beef and ox organs in chili sauce），是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。