食谱图片怎么制作 佐料的***

摘要： 为什么网上的菜谱中有这么多调料呢？求菌汤调料包及菌汤制作方法？不在乎放什么在乎怎么好吃？怎么配制五香粉或十三香香辛料？为什么网上的菜谱中有这么多调料呢？至于说为什么菜谱那么多调料，...

1. 为什么网上的菜谱中有这么多调料呢？
2. 求菌汤调料包及菌汤制作方法？不在乎放什么在乎怎么好吃？
3. 怎么配制五香粉或十三香香辛料？

为什么网上的菜谱中有这么多调料呢？

至于说为什么菜谱那么多调料，我感觉大概可以分为以下几个因素：

1.厨师的炫耀。很多师傅，以为自己会的多，摸准客人们盲目崇拜的心理，故弄玄虚，明明不需要那么多东西，故意的画蛇添足，以显示自己多有能耐。

2.不接地气。很多人写菜谱的时候，根本不顾及这些菜是家庭制作的，看菜谱的人是不会做饭的人，以为家家户户都有那么多调料，归纳总结就是只顾说自己的，没顾及大家的感受，每个家庭的实际条件，所以说这叫做不接地气。

3.滥竽充数。很多自以为***的人，忽略了厨艺的根本，完全就是大香大辣，忘了什么叫做健康，什么叫做裸烹。那么多添加剂，那么多调味料，不可避免的会出现很多化学成分的使用，对人体没坏处吗？过多的摄入盐分对人好吗？所以说，麻烦编辑菜谱的这些***们，在编辑菜谱之前，摸摸自己的良心，不要让无知的人群为你们的无良买单。

我个人看来，大概的就是这么几点原因，当然了，不排除有的食材确实需要一些***的原材料去提鲜，去除异味，这个肯定是必不可少的。

求菌汤调料包及菌汤制作方法？不在乎放什么在乎怎么好吃？

主料

金针菇 1份

滑子菇 1份

方法/步骤

将金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳摘干净，准备使用。（可以根据自己喜好添加其他菌类）

锅中烧开水，将洗干净的金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳放入开水中，煮2到3分钟。

将煮好的金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳捞出，放在碗中备用。

锅中放少许油。（注意：油的量不用太多）

油烧开后，放入葱花爆锅。

翻炒几下葱花后，加入准备好的开水，然后下金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳。

怎么配制五香粉或十三香香辛料？

五香粉和十三香都是我们生活中经常吃的调料，香味浓郁，不管是炒菜、卤菜、、凉拌菜、调馅等都会用到，五香粉和十三香都是用各种香料制作而成，主要是比例要掌握好，自己在家做，好吃无添加，吃着也放心。

五香粉和十三香大家都不陌生，也是我们生活中经常会用的调料，香味浓郁，做菜加入五香粉、十三香味道更好，这两种调料我们家都没有断过，不管是凉拌菜、炒菜、调馅、做炸酱等，都会放上一点，很多人都会自己在家做五香粉、十三香，自己做的无添加吃着放心，下面就来分享一下怎么配制五香粉或十三香香辛料。

1、准备食材：八角70克、小茴香50克、花椒50克、桂皮15克、丁香5克

2、五香粉的主要原料就是八角，八角可以增加香味，小茴香主要就是增加香味和回味，花椒去腥去异味，增加香味，桂皮味道甘香，丁香香味浓郁。

3、把上面的几种香料放锅里，用小火炒制，不停的翻动，使香料受热均匀，防止炒糊，把香料中的水分炒干，盛出来放凉，放进料理机中打成粉，五香粉就做好了，这种做法是传统经典五香粉的做法。

我国允许使用的香料有一百多种，五香粉和十三香，配方和口味有一些差异，但所使用的主要原料，基本上是由八角、桂皮、丁香、山柰、木香、小茴香、陈皮、甘草、白芷、豆蔻、砂仁、高良姜、干姜、白胡椒、花椒……等二十多种天然中药材组成加工炮制而成。

五香粉就是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，五香粉因配料不同，它有多种不同口味！

制作五香粉和十三香时，应注意注意，首先是要对选用的香辛原料进行真伪鉴别后洗干净，烘干，在放入粉碎机，进行粉碎，越细越好。

十三香的配比：

1、花椒、大茴香各5克，桂皮、三奈、良姜、白芷各2克，其余各1克，然后把它们合在一起，就是“十三香”。

2、草果3克,干姜2克,山奈4克,白芷5克,小茴香4克,丁香3克,香叶3克,八角3克,砂仁5克,排香3克,桂皮2克,孜然5克,白蔻5克，甘草2克，高良姜2克，白胡椒3克。

五香粉配方:

1、肉桂粉2克，豆蔻粉1克 ，八角3 克，茴香2克 ，花椒2克。

2、八角10 克花椒10 可桂皮5 克小茴香5 可丁香4克

3、砂仁60克 ，丁香12克，豆蔻7克，肉桂7克，山柰12克。