本文作者:小旺

鲁菜偏什么口味儿

小旺 04-08 68
鲁菜偏什么口味儿摘要: 鲁菜特点顺口溜?鲁菜特点顺口溜?是三个乎乎:油乎乎、黑乎乎、咸乎乎。油乎乎指的是用油量大、用肉和猪油多,口感偏腻。黑乎乎指的是色彩偏重,爱用生老抽酱油或酱类佐料。咸乎乎就是口味偏重...
  1. 鲁菜特点顺口溜?

鲁菜特点顺口溜

是三个乎乎:油乎乎、黑乎乎、咸乎乎。油乎乎指的是用油量大、用肉和猪油多,口感偏腻。黑乎乎指的是色彩偏重,爱用生老抽酱油或酱类佐料。咸乎乎就是口味偏重,偏咸。当然这只是与其他菜系比较而言,鲁菜中也有清淡口味和甜食。

鲁菜由菜和胶东菜两大系列组成,主要有葱烧海参龙眼凤肝、干烧鱼、糟煨鳜鱼拔丝山药清蒸梭蟹、奶汤鲫鱼、九转大肠鲤鱼跳龙门、溜肝尖、爆炒腰花、干炸里脊、酥锅、糖醋鱼、炸藕盒、炸茄盒、春卷、香菇炖鸡、木须肉、炝冻粉、拌粉丝、全家福、丸子汤、烧鸡、扒鸡、熏鲅鱼、葱油鱼、溜肉片三鲜汤等常见菜。

鲁菜偏什么口味儿
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