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摘要： 牛肉可以跟哪些食材搭配，做出哪些美食？牛肉可以跟哪些食材搭配，做出哪些美食？番茄牛肉鱼火锅主材 牛肉2斤 清江鱼一条3斤 番茄3斤配料 葱姜蒜 麻椒 花椒 桂皮 香叶 白蔻 良姜...

1. 牛肉可以跟哪些食材搭配，做出哪些美食？

牛肉可以跟哪些食材搭配，做出哪些美食？

番茄牛肉鱼火锅

主材 牛肉2斤 清江鱼一条3斤 番茄3斤

配料 葱姜蒜 麻椒 花椒 桂皮 香叶 白蔻 良姜 丁香 白芷 甘草 茶叶 老干妈和黄豆酱 小朝天椒 美人椒 芝麻

做法

1 牛肉姜片料酒焯水洗净

2 锅内适量油 除老干妈黄豆酱芝麻外的所有配料入锅小火煎20分钟以上 保证料不能糊

3 把所有配料捞出后破壁机打成酱 剩底油炒香黄豆酱和老干妈 加入捏碎的番茄、焯水的牛肉以及配料打成的酱 大火烧开转使小火慢炖1.5个小时 全程酌情加开水

4 清江鱼洗净后切3cm厚大段 无需腌制 放入炖好的牛肉底汤小火炖15分钟

5 出锅加小葱花芝麻

PS：拌面吃 火锅吃 涮菜吃 超多搭配 只有想不到 没有不能吃

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大热天，番茄做汤酸酸甜甜最开胃。配上牛肉就是开胃大补汤啦。

-- 用料 --

番茄 牛肉 土豆 洋葱

番茄、牛肉、土豆、洋葱分别切成差不多大小的块儿。

牛肉块先入锅稍煮一会儿，变色捞出冲干净浮沫。

洋葱入锅炒香，放入番茄，炒出红油，再放入土豆和牛肉，翻炒均匀。

加少许盐，糖，生抽继续翻炒。

倒入没过食材的热水，大火煮开，文火炖煮。

大约 30 分钟左右，中间水变少的话就再加水，最好是一次性加足。

试试回锅牛肉，麻辣鲜香，简单易学。
首先将原材料准备好，有牛肉、青红椒、香叶、桂皮、花椒、八角和蒜头。
牛肉洗净提前在清水中泡一个小时的样子，这样做可以去除一部分血水。然后冷水下锅进行焯水，焯出血沫，撇去浮沫后放入香料，给少许盐、生抽、料酒，煮20分钟后捞出。牛肉放凉后逆纹切薄片，青红椒斜切成段，蒜头切片。
锅内放油，把牛肉倒入稍微煸炒后盛出。加少许底油，下青红椒翻炒出香味后倒入蒜片、花椒，倒牛肉，给少许盐、生抽，少量糖提鲜，香辣牛肉就可以起锅盛盘了，最后撒上熟芝麻，麻辣鲜香的回锅牛肉就做好啦。

从小吃到大的秘制红烧牛肉土豆，好吃营养又下饭。

食材：

牛肉：700g，土豆：1个，西红柿：1个，洋葱：半个，胡萝卜：一根，葱姜蒜：各20g，干辣椒：2个，八角：2颗，桂皮：2片，生抽：30ml（2勺），料酒：30ml（2勺），老抽：8ml（半勺）。

做法步骤：

1、牛肉洗净切块，锅中加水，加入牛肉块，开大火，水烧开以后，撇掉浮沫，捞出牛肉放入碗中，倒入1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，腌制15分钟

2、土豆，西红柿，胡萝卜切块，洋葱切条，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段

3、锅里加油烧热，加入葱、姜、蒜、爆香，然后放入干辣椒翻炒，再加入腌制好的牛肉块快速翻炒

4、加入八角，桂皮，一勺料酒，一勺生抽翻炒至牛肉上色，加入洋葱和西红柿不停翻炒，炒至洋葱和西红柿变软

5、加入开水（要多一些），水煮开后，转小火炖15分钟

6、15分钟后，加入土豆和胡萝卜，大火烧开后，转小火炖50分钟

牛肉大家都知道是富有高蛋白的食物，营养价值非常高，还能益气养胃，抗衰老，提高我们的免疫力，那牛肉在美食中也有很多做法，下面我就简单的介绍几种吧。

土豆炖牛肉首先准备好土豆220克，牛肉260克，葱，姜，老抽，生抽，耗油，料酒，香叶，八角。锅里加入清水烧开倒入牛肉过水冲出血沫捞出，然后锅里加平时炒菜的油量，倒入牛肉煸炒，加入姜，葱，炒到变黄加入清水，八角，香叶，料酒，老抽，中火1小时，后加入土豆继续煮，转小火熬煮，汤汁收汁即可，根据个人口味，也可多留汤汁。

卤味酱牛肉牛键子肉4.5千克，姜，冰糖，黄豆酱，料酒，生抽，香叶，八角，陈皮，桂皮

首先将牛肉用清水侵泡30分钟，泡出血水，切成块，然后把大料用纱布装在一起。锅里加入清水烧开加入牛肉块放料酒去腥，煮5分钟把牛肉捞出控水，锅里加油放入辣椒葱姜爆香，然后加入黄酱，最好再加入点高汤，加水，把大料包放进去，冰糖，老抽适量，大火烧开转小火50分钟关火，不要立马拿出来，在侵泡6个小时牛肉入味后即可食用，牛肉切片装盘，喜欢吃蘸料的可以在做点蒜汁或者辣椒油。

牛肉很多种做法，这两种做法希望能帮助你。